Muffin di frittata Alexia

Muffin di frittata Alexia
Ingredienti
3 zucchine
olio
cipolla
sale
6 uova
tre cucchiai di parmigiano
prezzemolo
mezzo bicchiere di latte
pepe

Preparazione
Cuocete tre zucchine in una pentola con olio e cipolla salare dopo 10 minuti spegnete. Sbattete  le uova in una ciotola, unite sale tre cucchiai di parmigiano prezzemolo a piacere mezzo bicchiere di latte, sale e pepe, prendete uno stampo da 12 muffin e mettete il composto di uova, aggiungete le zucchine e cuocete mezz’ora a 180°

Finta trippa Alexia

Finta trippa Alexia

Ingredienti
600 gr di passata di pomodoro
una grossa cipolla
6 uova parmigiano
4 cucchiai
sale
peroncino
olio evo.

Preparazione
Mettete olio in una pentola capiente fate soffriggere la cipolla, tagliata non troppo finemente, quando si sarà dorata, aggiungete la passata e fatela cuocere una mezz’ora poi sbattete le uova con sale parmigiano e se piace pepe fate una frittata sottile, lasciate raffreddare e tagliatela a striscioline di in un cm e poi a metà cottura aggiungete la al pomodoro , regolate con un ‘po di sale e fatela insaporire poi servite

Uova patate e prosciutto

Uova patate e prosciutto

Ingredienti
6 uova
100 gr. prosciutto cotto
1 patata
6 olive snocciolate
maionese
sale
pepe

Preparazione
Bollite la patata.
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciate raffreddare le uova. Accelerate la procedura di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda). Sgusciate le uova.
Tritate il prosciutto. Tagliate le olive in 3 o 4 pezzetti.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli e metteteli in una terrina.
Schiacciate i tuorli e la patata con una forchetta e a questo punto agggiungete prosciutto, olive, maionese, sale e pepe. Mescolate bene.
Mettetele in un piatto da portata e lasciate in frigorifero almeno 15 minuti.
Potete decorare il piatto e le uova con la maionese.

Uova ripiene al tonno

Uova ripiene al tonno

Ingredienti
5 uova
100 gr di tonno
10 capperi
maionese
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Rassodate le uova (bollitele per 10 minuti).
Lasciatele raffreddare.
Accelerate la procedura di raffreddamento, mettendole sotto l’acqua corrente (fredda).
Sgusciate le uova.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli e metteteli in una terrina.
Schiacciate i tuorli ed il tonno con una forchetta a questo punto aggiungete capperi, prezzemolo, maionese, sale e pepe. Mescolate bene.
Con un cucchiaino, farcite con il composto ottenuto, le varie metà delle uova.
Mettetele in un piatto da portata e lasciate in frigorifero almeno 10 minuti.
Potete spolverizzare il piatto e le uova con il  prezzemolo.
Potete decorare il piatto e le uova con la maionese.

Insalata di uova Eliana

Insalata di uova  Eliana

Ingredienti
4 Uova
2 gambi di sedano
1 cipolla
prezzemolo
maionese
senape.Servire sopra foglie de lattuga.

Preparazione
Fate bollire le uova e afte raffreddare
Lavate e sedano e  prezzemolo e tagliate finemente
Tagliate la cipolla finemente
In un contenitore unite il tutto e servite sopra foglie de lattuga.

Frittatina pomodorini e zucchine..

106328101_10222734537263091_4070768975486140331_oFrittatina pomodorini e zucchine
Io l’ ho fatta in padella con pochissimo olio, ma potreste cuocerla anche in forno
A piacere parmigiano reggiano e pangrattato,  io ho preferito farla senza
Io le zucchine preferisco lasciarle sempre croccanti

Ingredienti
6 uova
10/15  pomodorini datterini
1 zucchina piccola
sale
Olio
pepe

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini e  le zucchine, tagliateli a pezzetti
Sbattete le upva
In una padella in  un filo di olio cuocete i pomodorini, aggiungete le zucchine,  saltate il tutto ,  aggiungete il composto di uova sbattuto
Buona sia fredda che calda

 

 

Uova e piselli

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Uova e piselli
Una ricetta molto semplice e veloce ma sfiziosa che si chiude sempre con una scarpetta

Ingredienti
4 uova
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 busta di piselli surgelati
100 gr di pancetta affumicata
sale
pepe
Olio
1 spicchio di aglio

Preparazione
In un tegame rosolate l’aglio, una volta dorato,aggiungete la pancetta fate rosalare, aggiungete i piselli fate rosolare, aggiungete la  passata di pomodoro regolate di sale e cuocete fino a che i piselli non saranno cotto, cuocete a fiamma bassa, fate in modo che  sia abbastanza densa (non troppo importante che non sia troppo liquida ) a quel  con un cucchiaio, realizzate dei  piccoli buchi all’interno dei quali andrete a mettere le uova. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe sopra ogni uovo
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere  per 2 minuti
Servite caldo


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Girelle con ricotta di bufala

80869973_10220815047477046_7505876875030298624_nGirelle con ricotta di bufala
Piatto sfizioso che piace anche ai bambini
Interessante la variante  con la maionese e il tonno

Ingredienti
#uovakmzero
1 confezione di ricotta di bufala
prezzemolo

Preparazione
Sbattete le uova con un pizzico di sale,  a piacere con un po’ di pecorino o parmigiano e anche del prezzemolo
Prendete una teglia da forno  mettete la carta forno
Versate le uova e cuocete in forno caldo a 180 ° gr  la vostra frittata fino a che non sarà cotta
In un contenitore unite alla ricotta  qualche cucchiaio di parmigiano e  prezzemolo tritato mescolate bene
Fate raffreddare o intiepidire  la frittata mettetela sopra a un foglio di carta stagnola spalmateci sopra la ricotta  arrotolate la frittata su se stessa e chiudetela nella stragnola bene stretta a mo di caramella, mettete in frigorifero, tagliatela a fette e servite  fredda sfiziosa

Per le ricette visitate il blog

https://ricettedicasa.myblog.it/

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Girelle maionese e tonno

66406055_10219334390621550_2459536914957467648_oGirelle maionese e tonno
Piatto sfizioso che piace anche ai bambini
Interessante la variante  con la ricotta 

Ingredienti
#uovakmzero
#maionese
1 scatoletta di #Tonno @riomareofficial

Preparazione
Sbattete le uova con un pizzico di sale,  a piacere con un po’ di pecorino o parmigiano e anche del prezzemolo
Prendete una teglia da forno  mettete la carta forno
Versate le uova e cuocete in forno caldo a 180 ° gr  la vostra frittata fino a che non sarà cotta
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo con la forchetta a piacere condite con prezzemolo tritato
Fatela raffreddare un po’, mettetela sopra a un foglio di carta stagnola spalmateci sopra la maionese  e mettete sopra il tonno arrotolate la frittata su se stessa e chiudetela nella stragnola bene stretta a mo di caramella, mettete in frigorifero, tagliatela a fette e servite  fredda sfiziosa

Per le ricette visitate il blog

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Frittata di cipolle Alexia

Frittata di cipolle Alexia

Ingredienti
5 cipolle bionde
6 uova
olio evo
sale
pepe

Preparazione
Tagliate le cipolle a fettine e fatele rosolare in due cucchiai di olio aggiungete acqua o brodo per non farle bruciare. Sbattete le uova con sale pepe un goccio di latte e se piace grana grattugiato aggiungete le cipolle. Oleate una pentola antiaderente e versare il composto cuocere 5 minuti e con l’aiuto di un coperchio girate la frittata e portate a cottura!

Bona anche per l’aperitivo

Funghi e uova Lory

Funghi e uova Lory

Ingredienti
1 kg di funghi
450 di polpa di pomodoro
6 uova
Aglio
peperoncino
prezzemolo

Preparazione
Pulite e tagliate i funghi in pentola aglio olio e funghi, fate perdere l’acqua e poi aggiungete il pomodoro ed un pizzico di peperoncino e fate cuocere per 10 minuti poi aggiungete il prezzemolo e versate tutto in una teglia rettangolare e con un cucchiaio formate 6 fossette distanziate tra loro e dentro versate  le uova e sopra un po’ di grana grattugiato e via in forno per  10 minuti o almeno fino a che le uova siano cotte…. Servire le uova insieme ai funghi ed il loro sughetto

Uova con piselli al sugo

54256013_10218413807207540_1981468056609619968_oUova con piselli al sugo

Una ricetta molto semplice e veloce ma sfiziosa che si chiude sempre con una scarpetta

Ingredienti
2 uova a persona
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 scatola di piselli gia cotti
sale
pepe
Olio
1 spicchio di aglio

 

Preparazione
In un tegame rosolate l’aglio, una volta dorato, toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro regolate di sale e cuocete a fiamma bassa fino che la salsa non si sarà un po’ addensata (non troppo) dopo 10 minuti aggiungete i piselli ( io ho usato quelli già pronti ) dopo 5 minuti (giusto perche si insaporiscano) con un cucchiaio, realizzate dei  piccoli buchi all’interno dei quali andrete a mettere le uova. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe sopra ogni uovo
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere  per 2 minuti
Servite caldo


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Favette con le uova Vale

Favette con le uova Vale

Ingredienti
300 gr di fave
olio evo
cipolla
2 uova

Preparazione
Sgranate le fave,in una padella mettete un filo d’olio evo,cipolla tritata e le favette, quando sono cotte rompere due uova,amalgamatele con le favette con un cucchiaio di legno finchè non sono cotte

Frittata di patate

52332992_10155818520035059_5266384895722127360_oFrittata di patate

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Ingredienti
8 uova
2 patate grosse sale
2 o3 cucchiai di parmigiano o pecorino (a piacere)
Preparazione
Lavare e pelate le patate
Tagliate le patate a pezzetti, Cuocere le in un filo di olio le patate in una padella capiente e nel frattempo sbattete le uova (a piacere con parmigiano) quando le patate saranno quasi cotte versate le uova abbassate la fiamma è terminate la cottura

 

Uova e piselli Alexia

Uova e piselli Alexia
Ingredienti
4 uova
500 GR di piselli
guancial
parmigiano pangrattato
cipolla
sale
pepe

Preparazione
Cuocete il guanciale con la cipolla, cosi rosolate senza altri grassi aggiungete piselli e brodo caldo. Sbattete le uova con sale pepe parmigiano e un cucchiaino di pangrattato. Unite ai piselli strapazzate e servite!

Uova al pomodoro Marialaura

Uova al pomodoro Marialaura

Ingredienti
1 spicchio d aglio
3 cucchiai di olio
1 barattolo di pomodoro a pezzettoni
sale
pepe
4 uova
4 foglie di basilico
scamorza

Preparazione
Fate scaldare l’aglio in 3 cucchiai di olio. Quando si sarà dorato,toglietelo dalla padella e mettete un barattolo di pomodoro a pezzettoni, salate, pepate, mettete 4 foglie di basilico tritate e far cuocere per 15 minuti,aggiungendo se necessario,mezzo bicchiere di acqua calda, dopodiche creare 4 nidi e versatevi le uova. Fate cuocere per 5 minuti, poi mettere della scamorza a tocchetti, proseguite la cottura per  altri 5 minuti e servite .

Frittata con spinaci,prosciutto e formaggio Marialaura

Frittata con spinaci,prosciutto e formaggio Marialaura
Ingredienti
6 uova intere
500 gr di spinaci
mezzo bicchiere di latte
100 gr di parmigiano grattugiato,
150 gr di galbanino
100 gr di prosciutto cotto
sale
burro
pangrattato

Preparazione
Stufate gli spinaci, scolateli e tritateli.in una ciotola sbattete le uova con il latte ed il sale,aggiungete il parmigiano e mescolare.aggiungere gli spinaci,il galbanino a dadini,il prosciutto tritato e mescolate bene il tutto. Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato,quindi versatevi il composto di spinaci ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per 35 minuti.sfornate,lasciate intiepidire e servite con un contorno di pomodori

Frittata al pomodoro Marialaura

Frittata al pomodoro Marialaura

Ingredienti
5 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
basilico
menta
maggiorana
erba cipollina
finocchietto selvatico
10 pomodorini ciliegia
mezza cipolla rossa
olio
sale
pepe
2 cucchiai di latte

Preparazione
Rompete le uova,sbattetele col formaggio grattugiato ed il latte.Tritate molto finemente tutte le erbe aromatiche,tagliate a fettine sottili la cipolla rossa ed aggiungete tutto all’ impasto,salate,pepate e mescolate. In una padella scaldate un filo di olio,versate il composto,unitevi i pomodori tagliati a spicchi e fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio.girate e quando sarà cotta da entrambi i lati servite tiepida o fredda,accompagnata da formaggio fresco spalmabile

Uova ripiene di mozzarella

uova ripiene di mozzarellaUova ripiene di mozzarella

Ingredienti
4 uova
1 mozzarella ottima anche la filante
1 cucchiaio di maionese a piacere
curry a piacere
sale
pepe
prezzemolo tritato per guarnire a piacere

Preparazione
Bollite le uova fatele raffreddare e eliminate il guscio
Dividete a metà le uova
Svuotate le uova del tuorlo delicatamente con un cucchiaio, riponete il tuorlo in una ciotola, aggiungete sale pepe, la mozzarella tagliata a pezzetti piccolini, curry e spezie a piacere
Togliete un pezzetto delle estremita inferiore al metà delle uova cosi che starano in piedi
Farciteli con ripieno le mezze  uova  e passatele in forno per  5 minuti

 

Frittata con i carciofi Antonietta

Frittata con i carciofi Antonietta

Ingredienti
3 carciofi
3 uova
1 mozzarella media grandezza
sale q b
pepe
olio

Preaparazione
Prendete i  carciofi pulite e tagliate a spicchi, mettete con un po di acqua con aceto o limone per 20 minuti, prendete un tegame, mettete l’olio e mettete i carciofi, fateli cuocere in una terrina, sbattete le uova, unite la mozzarella il sale e il pepe, versate il composto di carciofi mettete poi nel tegame, girate da entrambi le parti