Riso integrale con pesto di mela, carota e menta Vanni

32738291_10212449562930273_1361421228862078976_oRiso integrale con pesto di mela, carota e menta Vanni
“Oggi riso integrale e ho provato a fare una specie di pesto con mela carota menta e limone- salmone marinato con aglio capperi e lime e limone……e insalatina”

Ingredienti
60 gr di riso integrale
mezza mela sbucciata
1 carota media
menta
limone

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Frullate la mela la carota con  menta e limone
Condite il riso e servite

Riso integrale rosso pesto di pomodori secchi Vanni

32686174_10212444216076605_2710608947756138496_oRiso integrale rosso pesto di pomodori secchi Vanni

“Oggi riso integrale rosso,che fa bene per il colesterolo e un pesto con pomodori secchi,4 noci macadamia,scalogno ,basilico e spremuta di mezzo lime e limone..e orata,e insalatina “

Ingredienti per 1 persona
60 grammi di riso rosso integrale
Per il pesto
3 pomodori secchi pezzi
4 noci macadamia
uno scalogno piccolo
basilico
mezzo limone spremuto e mezzo lime

Preparazione
Cuocete a parte il riso come vostra abitudine
Frullate il tutto e conditeci il riso

Potete  aumentare il pomodoro e la noce..

Penne integrali con pesto di pistacchi Vanni

32699921_10212439115949105_2615479575383113728_oPenne integrali con pesto di pistacchi Vanni

“Oggi penne integrali con pesto di pistacchi,menta,aglio e spremuta di mezzo arancio. Orata cotta a vapore. insalata mista di foglie verdi rapanelli pomodorini cetriolo e condita con olio e spremuta di mezzo arancio

Ingredienti per 1 persona
60 grammi di pasta integrale
una manciata di pistacchi
foglie di menta
spremuta di mezza arancia o un filo d’olio…

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Preparate il pesto mettete nel tritatutto (se lo volete più o meno denso mettete più arancia o un filo d’olio )
Scolate la pasta e servite

Per i pistacchi più ne mettete più  sentirete  il sapore forte, va a gusti, qua  dominava molto il profumo di menta

Riso integrale con pesto di carota e zenzero Vanni

31948050_10212377357085172_8215155797290647552_oRiso integrale con pesto di carota e zenzero Vanni

“Oggi riso integrale condito con pesto fatto da me,con carota mandorle zenzero olio….,secondo petto di pollo marinato ore prima con limone,aglio prezzemolo…una bella insalatina mista e un bicchierino di Montepulciano d’ Abruzzo

Ingredienti
60 gr di riso integrale
2 carotine
4 mandorle
un pezzettino di zenzero pelato

Preparazione
Cuocete il riso come vostra abitudine
Nel frullatore mettete le carotine le mandorle,un pezzettino di zenzero pelato e olio
Condite il riso con pesto

Pasta integrale con peperoni gorgonzola e pollo Vanni

32458563_10212421322664284_17318180015833088_oPasta integrale con peperoni gorgonzola e  pollo  Vanni

“Oggi domenica preparato qualcosa di bizzarro ma buono..x me…pasta integrale e x sugo ho frullato un pezzo di peperone giallo, noci macadamia, aglio,basilico ,pecorino romano grattuggiato,e un po di gorgonzola,mezzo limone e un po do olio….poi petto di pollo tagliato a bocconcini e marinato con lime,aglio basilico,alla fine di cottura di tutto ,insieme in padella x alcuni minuti….molto profumato di lime e saporito x pecorino romano…” Vanni

Ingredienti
60 grammi di pasta integrale
Per il pesto
un pezzo di peperone giallo
4 noci maccadamia
1 spicchio aglio
basilico
1 pezzetto di pecorino romano
1 pezzetto di gorgonzola
mezzo limone
un filo olio
Per il pollo
1 petto di pollo
lime
aglio
basilico

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e fatelo marinare qualche  con lime aglio e basilico
Cuocete in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate
Nel frullatore tritate  peperone giallo,  noci maccadamia, aglio,basilico pecorino romano,gorgonzola,limone e un filo olio
Scolate la pasta e conditela con il pesto e il pollo

Risottino integrale con pesto di cetriolo e pollo Vanni

32399368_10212427399176193_4443827271886700544_oRisottino integrale con pesto di cetriolo e pollo Vanni

“Oggi mi sono fatto un risottino integrale con mio pesto di cetriolo,zenzero,mandorle,lime,grana ,aglio e basilico- poi petto di pollo tagliato a pezzettini e marinato con limone e sale…una volta fatto tutto in padella insieme…e insalatina.”Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di riso integrale
Per il pesto
1 cetriolo
1 grattata di zenzero
mandorle
lime
1 spicchio di aglio
un  pezzo di grana padano
basilico
sale
olio
Per il pollo
1 petto di pollo
2 spicchi di aglio
menta
origano
1 limone

Preparazione
Tagliate il petto a pezzetti
Fate marinare qualche ora i pezzetti di pollo con limone aglio aromi
Cuocete i padella
Cuocete il riso come vostra abitudine
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Condite il riso con il pesto e con il pollo e servite

Petto di pollo marinato Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPetto di pollo marinato Vanni
“Oggi solita pasta con il  sugo o pesto  di ravanelli chiamatelo come volete..nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 petto di pollo
2 spicchi di aglio
menta
origano
1 limone

Preparazione
Tagliate il petto a pezzetti
Fate marinare qualche ora i pezzetti di pollo con limone aglio aromi
Cuocete i padella

Pasta al pesto di ravanelli Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPasta al pesto di ravanelli Vanni
“Oggi solita pasta..al sugo o pesto chiamatelo come volete..di ravanelli nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta
3 rapanelli
4 nocciole
1 pezzo di grana grattuggiato
limone
prezzemolo
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana,limone e prezzemolo e un filo di olio.
Scolate la pasta e condite

Risottino rosso con pesto di funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oRisottino rosso con pesto  di  funghi Vanni

“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di riso rosso
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto

Pesto ai funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oPesto ai funghi Vanni
“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto ed il pesto e pronto per condire pasta o riso

 

Bocconcini di pollo marinati Vanni

31950138_10212384245537379_6092945171379388416_o (1)Bocconcini di pollo marinati Vanni

Oggi riso integrale con un pesto di  fragole ottimo profumo di lime e fragola e bocconcini di petto di pollo marinati con aglio, prezzemolo e zenzero e spremuta di limone…….combinazioni strane…ma a me piace così è salutare….e dietetico

Ingredienti per una persona
80 gr di bocconcini di petto di pollo
4 spicchi di aglio
prezzemolo
zenzero
spremuta di limone

Preparazione
Condite in una terrina i bocconcino con lime aglio prezzemolo e zenzero
Fate marinare alcune ore il pollo
Cuocete semplice veloce

Pasta con pesto di carote Vanni

30171090_10212319636482193_2778420988142000389_oPasta con pesto di carote Vanni

Oggi pasta con mio pesto di carote grana e una manciata di arachidi brasiliane e olio…e la mia classica orata a vapore con insalatona oggi..il pesto lo devo migliorare e molto

Ingredienti per 1 persona
pasta
1 carota grande
una noce di Grana
7 arachidi brasiliane
olio

Preparazione
Pulite la carote e frullate il tutto con olio quanto basta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate e condite con pesto servite

Riso integrale con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

30172001_10212325817316710_3449101555638624786_o (1)Riso integrale  con pesto di zucchine e cetrioli Vanni
“Oggi riso integrale con pesto fatto con avanzi di cetriolo e zucchina grana prezzemolo,petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con lime aglio e prezzemolo e un po si succo di lime rimasto messo nel pesto…e insalatona”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di riso integrale
1 pezzo di zucchina
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di Grana
1 manciata di pinoli
7 nocciole
prezzemolo
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo una pezzo di cetriolo,uno di zucchina, un pezzo di grana,una manciata di pinoli, nocciole,prezzemolo,un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete  il riso e conditelo con il pesto ottenuto

Pesto di zucchine e cetrioli Vanni

Pesto di zucchine e cetrioli Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 pezzo di zucchina
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di Grana
1 manciata di pinoli
7 nocciole
prezzemolo
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo una pezzo di cetriolo,uno di zucchina, un pezzo di grana,una manciata di pinoli, nocciole,prezzemolo,un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto

Pesto di carote Vanni

Pesto di carote Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 carota grande
una noce di Grana
7 anacardi
olio

Preparazione
Pulite la carote e frullate il tutto con olio quanto basta

Pesto di cetriolo Vanni

Pesto di cetriolo Vanni

Ingredienti per una persona
un cetriolo
6 nocciole
un bel pezzo di grana padano
basilico
sale e olio

Preparazione

Mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto

A piacere potete aggiungere piu’ o meno olio va a gusto e anche la quantita’ di nocciole…

Salmone marinato in padella Vanni

Salmone marinato in padella Vanni

Ingredienti
500- 600 gr di salmone fresco o surgelato
aglio
prezzemolo
limone
sale

Preparazione
Prendete il salmone (anche surgelato) lasciatelo marinare alcune ore con aglio prezzemolo e limone e sale
Saltate in padella e servite caldo

Pollo all’aceto balsamico

30171630_10215817942432543_4911264623072858128_oPollo all’aceto balsamico

Ingredienti
1 kg di pollo a pezzi
olio
sale
1 cipolla
1 o mezzo bicchiere di aceto balsamico (a seconda del gusto)

Preparazione
A piacere potete marinare il pollo con l’aceto balsamico per un oretta girandolo da entrambe le parti
In  olio dorate la cipolla tagliata fine,   se non volete la cipolla scaldate appena olio,  aggiungete  il pollo  (se non volete usare nemmeno olio fate scaldare la pentola una di quelle con il fondo in acciaio quando è rovente o una wok e metteteci  il pollo)
Cuocete da ambo i lati dopo alcuni minuti sfumate con aceto balsamico, salate, chiudete il coperchio  e terminate la cottura profumato e veloce un piatto semplice ma che apprezzerete

Pollo marinato con aceto balsamico e zenzero Giuseppe

IMG_20180322_194406Pollo marinato con aceto balsamico

Un piatto davvero leggero, semplice ma sfizioso

Ingredienti
pollo
un bicchiere di aceto  balsamico
una girata di salsa di soia dolce
una grattata di zenzero
sale
pepe

Preparazione
In una ciotola condite il  pollo con aceto balsamico, i salsa di soia dolce ,zenzero e mettete in frigorifero a marinare
Gìrate ogni tanto il pollo  fate marinare 3 ore
Cuocete in forno caldo (con tutta la marinatura)  fino ad ultimare la cottura

Moscardini al vino bianco

Moscardini al vino bianco

Ingredienti
1 kg di moscardini
150 gr di vino bianco fermo e secco
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Pulite i moscardini lavateli e lasciateli colare in uno scolapasta.
In un tegame in olio fate imbiondite le teste dell’aglio, togliete l’aglio ed aggiungete i moscardini, salate, pepate e cucinate per  10 minuti, aggiungete  vino bianco abbassate la fiamma e cucinate per altri 35 minuti.
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e servite.
A piacimento aggiungete il peperoncino.