Archivio della categoria: Con pesce

Pasta salmone Maruzzella e pecorino con noci

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IMG-20210315-WA0051Pasta salmone Maruzzella e pecorino con noci
I Filetti  rosa di salmone  @tonnomaruzzellaofficial  sono  gustosi  e d alta  qualità   , ottimi da  gustare  come  secondo  piatto  sono  anche  molto versatili per la preparazione  di molteplici  ricette, come  la pasta che ho preparato  ieri  per  la nostra  cena
Ingredienti

300 gr di Filetti  rosa di salmone  @tonnomaruzzellaofficial
80 gr di Penne  a persona
pecorino @Assaggiassisi
noci
1 cipolla

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Rosolate  i #filettidisalmone in olio d’ oliva con la cipolla tritata finemente,   quindi aggiungete  dopo qualche  minuto  aggiungete  il pecorino  alle noci tagliato  a cubetti  ,  (io ho usato  quello di  @Assaggiassisi)   e intanto  scolate  la pasta e saltatela in padella amalgamando  bene   il salmone  e il formaggio che  intanto  si sarà  sciolto

Servite  caldo e buon appetito!

#tonnomaruzzella  #salmone  #foodblogger  #foodlover  #foodpoorn  #madeinitaly  #italianinfluencer  #instafood  #assaggiassisi  #pastalover

Spaghetti tonno gamberoni e bottarga

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135847321_10224320822999243_3541148141201540561_oSpaghetti tonno gamberoni e bottarga.

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
15/20  gamberoni
200 gr di tonno
#bottargaditonno
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
In padella in  un filo di olio rosolate l aglio togliete l’aglio , aggiungete i gamberoni , sfumate con del vino e cuocete i gamberoni (a piacere aggiungete un po di prezzemolo) a cottura terminata sgusciateli, ed aggiungete il tonno (sgocciolato) mescolate bene il tutto
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti
Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con i gamberoni e il tonno
A crudo potete spolverizzate  la bottarga (che potreste anche spolverizzarla nel piatto )aggiungete una girata di olio a crudo e a piacere potete spolverizzare con prezzemolo tritato)


Per le altre ricette visitate il blog

https://ricettedicasa.myblog.it/
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #facile #veloce

#ricettedicasaele#ricettedicasa #foodblogger

Farfalle curcuma tonno e bottarga

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152533063_10224735911456195_2422955677386681733_n (1)Farfalle curcuma tonno e bottarga
Premessa io adoro la bottarga
Mi piace tantissimo la curcuma
Un piatto leggero veloce e semplicissimo da fare

Ingredienti
80 gr a persona di farfalle(o il formato di pasta che più preferite)
1 cipolla 
1 vasetto di tonno da 200-250 gr
2 cucchiai di bottarga
curcuma
olio extra vergine di oliva
sale
1 spicchio di aglio
a piacere prezzemolo

Preparazione
Rosolare in in olio extra vergine di oliva l’aglio una volta dorato aggiungete la cipolla finemente tagliata, fate dorare, eliminate l’aglio aggiungete il tonno e la curcuma (stemperata in un filo di olio di cottura) fate insaporire per qualche minuto
Scolate la pasta ben al dente, spolverizzate la bottarga, mescolate bene, servite
A piacere aggiungete il prezzemolo  ben lavato e triturato
A piacere mettete a tavola la bottarga per chi ne vuole aggiungere ancora

Pappardelle pesce spada pomodorini e zenzero

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123964467_10223875377263378_4592110518418042360_o (2)Pappardelle pesce spada pomodorini e zenzero
Buonissime veloci da fare,  io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips, che mi sento di consigliare in 5 minuti ti ga mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico

Ingredienti
Per la pasta
490 gr farina di semola  di grano duro
170 gr acqua
5 olio
Per il sugo
4 trancetti di pesce spada
capperi
1 manciata di pomodorini

Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
In una padella in olio rosolate aglio, eliminate aglio, aggiungete il pesce spada e i capperi, fate rosolare, sfumate con vino bianco, aggiungete i pomodorini e  terminate l a cottura qualche minuto prima  aggiungete lo zenzero
In abbondante acqua salata cuocetela pasta, scolate al dente, spolverizzate con prezzemolo e  olio a crudo

Paccheri allo scoglio

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139627896_10224424994003453_7072715441262659311_nPaccheri allo scoglio
Pasta fatta in casa con Pastamarket Philiphs

Ingredienti
500 gr di semola #farinadigranoduro
180 gr #acqua
5 gr di #olioextraverginedioliva

Per il sugo
500 gr di #cozze
qualche pomodorino
300 gr di #vongole
15 #gamberoni
#prezzemolo
#OlioExtraVergineOliva
 #saledicervia
#pepe
#pomodorinipachino
#vinobianco
  a piacere potete spolverizzare con della bottarga

Preparazione
Preparate la pasta fresca come da vs abitudine io ho usato la  Pastamarket Philiphs
Pulite cozze e vongole
Lavate e tritate il prezzemolo
In una padella in olio, rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio aggiungete vongole e  le cozze,  bagnate con vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete qualche pomodorino pachino, cuocete per una decina di minuti quando le cozze si saranno aperte (eliminate quelle che non si saranno aperte)  aggiungete i gamberi e cuocete per 7 minuti e spegnete.  A piacere sgusciate gamberi e parte delle  cozze e delle  vongole ,lasciandone solo qualcuna intera per decorare il piatto
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, a cottura ultimata unitela al pesce, aggiungete prezzemolo e una girata di olio, servite
A piacere potete spolverizzare il piatto con della bottarga

Tagliatelle integrali con pesce spada e pomodorini

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121796960_10223684071400851_2561427656544140093_oTagliatelle di farina integrale con pomodorini e  e pesce spada
Buonissime veloci da fare,  io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips, che mi sento di consigliare in 5 minuti ti ga mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico

Ingredienti
Per la pasta
490 gr farina di semola rimacinata integrale
170 gr acqua
5 olio
Per il sugo
4 trancetti di pesce spada
capperi
1 manciata di pomodorini

Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
In una padella in olio rosolate aglio, eliminate aglio, aggiungete il pesce spada e i capperi, fate rosolare, sfumate con vino bianco, aggiungete i pomodorini e  terminate l a cottur
In abbondante acqua salata cuocetela pasta, scolate al dente, spolverizzate con prezzemolo e  olio a crudo

Spaghetti alla chitarra con asparagi e calamari Chef Andrea Candito‘O Munaciello Firenze

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1Spaghetti alla chitarra con asparagi e calamari Chef  Andrea Candito‘O Munaciello Firenze

Ricetta d’autore Di Andrea Candito‘  O Munaciello Firenze e Miami
Ingredienti per 8 persone

Per la pasta
360 gr tuorlo d uovo
250 gr farina00
25 0gr farina di semola
Acqua q.b.

Per i sugo
2 mazzi asparagi
400 g Calamari puliti
3 scalogni
2 spicchi di aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Preparazione
Preparazione della pasta
Incorporare entrambe le farine al tuorlo aggiungendo l acqua a piccole dosi, impastate sino a che il composto non risulterà liscio, lasciate riposare nella pellicola alimentare per almeno un ora in frigo. Successivamente stendete la pasta di un altezza di mezzo centimetro e passate alla chitarra e lasciate seccare per qualche minuto.

Preparazione del sugo
In una casseruola mettere olio evo a scaldate, aggiungete uno spicchio d aglio e tre scalogni tritati fate rosolare e aggiungete gli asparagi tagliati a matita, lasciate cuocere una ventina di minuti aggiungendo brodo vegetale.
In una padella a parte rosolate uno spicchio d’ aglio del peperoncino e del prezzemolo nell’olio evo aggiungetevi i calamari tagliati a listarelle fate rosolare e sfumate con del vino bianco dopo di che aggiungeteli ai calamari e terminate la cottura.
Scaldate dell’ acqua salata, calate gli spaghetti alla chitarra una volta venuti a galla terminate la cottura nel sugo di asparagi e calamari.

Impiattatela facendo un nido e decorate con un pomodorino confit

‘O Munaciello Miami
6425 Biscayne Boulevard
Miami
O Munaciello Firenze e Miami
Firenze – Via Maffia, 31
Press: Cristina Vannuzzi

Bavette alle uova di lompo

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83976410_10221238535023970_2834481989325684736_oBavette alle uova di lompo
E’un piatto velocissimo e semplicissimo che  a me piace molto
Potete aggiungete a piacere la bottarga a piatto finito
Potete anche sciogliere un acciuga nel burro darà più sapore al piatto
In alternativa al burro potete usare anche olio

Ingredienti
80 gr di bavette a persona
1 vasetto di uova di lompo
50 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Cuocete le bavette in abbondante acqua salata
In una padella sciogliere il burro ed aggiungete le uova di lompo ed aggiungere una spruzzata di pepe e regolare di sale
Lasciare cuocere dolcemente per pochi minuti
Scolare la pasta molto al dente e ripassarla in padella servite  ben caldi

Spaghetti integrali ai frutti di mare

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123772812_10223837312391780_2462735957241565352_oSpaghetti integrali ai frutti di mare
Per la pasta
Ingredienti
490 gr farina di semola rimacinata integrale
170 gr acqua
5  gr di olio
Per il sugo
600 gr di misto mare ( cozze , vongole, calamari, gamberi)
1 spicchi aglio
prezzemolo
olio di oliva extravergine
q.b.peperoncino
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico Lasciate a bagno in acqua abbondante le vongole per circa 4 ore in modo che spurghino la sabbia, lavatele sotto acqua e scolatele.
Pulite le cozze togliendo la barba, sciacquatele
Tagliate i calamari
In una pentola capiente mettete le cozze e vongole e un goccio d’acqua e fate cuocere per circa 5 minuti. Sgusciatele
Filtrate il liquido di cottura e conservatelo a parte
Fate bollire l’acqua per  la pasta
Rosolate in padella in olio l’ aglio e peperoncino  e aggiungete i totani sfumate con vino con liquido delle cozze (a piacere anche con il vino bianco) ,  cuocete per 10 minuti , aggiungete pomodorini (lavati e tagliati) dopo alcuni minuti i gamberi e in ultimo cozze e vongole regolate di sale e  cuocete per alcuni minuti
Scolate la pasta al dente e condite con il pesce
A crudo aggiungete una girata di olio e una spolverata di prezzemolo tritato a piacere pepe e/o peperoncino

Farfalle al nero di seppia con Salmone affumicato Maruzzella

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Screenshot_20210111-211437_WhatsAppFarfalle al nero di seppia con Salmone affumicato Maruzzella

Il salmone di @TonnoMaruzzella Oggi ve lo propongo in tutta la sua versatilità  Privo di lische e pelle è pronto da gustare come secondo piatto. Un alimento che risulta particolarmente indicato a preservare le funzioni cardiache grazie alla ricchezza di nutrienti come gli acidi grassi Omega 3. La versione al gusto affumicato conferisce un sapore deciso e tipicamente nordico
Farfalle al nero di seppia con Salmone gusto affumicato è il primo piatto gustosissimo che ho preparato e gustato e che vi suggerisco di cucinare quanto prima.

Ingredienti
burro
cipolla
4 fette di galbanino
filetti di salmone affumicato in olio di oliva di Tonno Maruzzella
Screenshot_20210111-211442_WhatsApp80 gr di pasta  a persona q8 io ho usato le farfalle al nero di seppia di Modenaestense)  prezzemolo tritato
pecorino grattugiato.

Preparazione
In una padella antiaderente soffriggete burro e cipolla ,e aggiungete 4 fette di galbanino e i filetti di salmone affumicato in olio di oliva di Tonno Maruzzella. Intanto mettere a bollire l ‘ acqua e cala la pasta quando bolle, io ho usato le farfalle al nero di seppia di @Modenaestense , a un minuto dalla cottura scolate e saltatele in padella con aggiunta di abbondante prezzemolo tritato e pecorino grattugiato.

Fusilli integrali con pangrattato e acciughe Alla siciliana #pastacamuddica

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Fusilli integrali con pangrattato e acciughe Alla siciliana #pastacamuddica semplice sfiziosa e buona

Ingredienti
80 gr #fusilliintegrali a@barilla
1 manciata di #capperi
#pangrattato
qualche acciuga o la #pastadiacciughe
#sale
1 cipolla

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In un filo di olio rosolate la cipolla, aggiungete qualche acciuga ( o la pasta di acciughe) , aggiungete il pangrattato fate rosolare
Scolate la pasta e conditela con il pangrattato

#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger

Paccheri con crema di zucchini e gamberetti. Anna Papa

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Paccheri con crema di zucchini e gamberetti. Anna Papa

Ingredienti
80 gr di  paccheri a persona
1 o 2 zucchine
1 spicchio di aglio
sale
pepe
circa 200 gr di gamberetti
burro

Preparazione
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata
In padella fate soffritto con aglio, aggiungete le zucchine  tagliate a dadini ,fate cuocere e a cottura ultimata aggiungete sale e pepe. Frullate o mixate. A parte fate rosolare i gamberetti con un po ‘di burro (oppure metteteli a cuocere a fine cottura delle zucchine nella stessa padella) appena saranno cotti i paccheri ,scolateli e aggiungete la crema di zucchine e i gamberetti

Paccheri con filetto di scorfano Marisa

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129721514_10220304764435974_5772406882263039473_oPaccheri con filetto di scorfano Marisa

Ingredienti
500 gr paccheri di Gragnano lisci
3 filetti di scorfano circa 700gr
6/7 pomodorini
mezzo bicchiere di vino bianco
sale qb
prezzemolo

Preparazione
Mettete a rosolare aglio a fuoco basso con i pomodorini, aggiungete i filetti di scorfano tagliati a dadini, fate cuocere per cinque minuti, versate i paccheri in abbondante acqua salata e toglieteli 3 minuti prima del tempo di cottura, versateli nel sughetto allo scorfano con un mestolo abbondante di acqua aggiungete prezzemolo una volta impiattati ..

Tagliatelle al nero di Seppia – Osteria del Mare Riccione

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Tagliatelle al nero di Seppia – Osteria del Mare Riccione

Ingredienti
400 gr di pasta tipo bigoli o tagliatelle
500 gr di seppie
2 cipolle
prezzemolo q.b.
40 gr di funghi secchi
1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti
50 ml di olio
sale
pepe

Preparazione
Mettete l’olio in una padella e soffriggete a fuoco dolce le cipolle e il prezzemolo sminuzzati; quindi aggiungete i funghi, dopo averli fatti ammorbidire nell’acqua per 15 minuti.
Dopo qualche minuto unite le seppie pulite e spezzettate (tenete da parte le vesciche del nero); cuocete per 6 minuti circa e poi aggiungete il pomodoro e le vesciche del nero sciolte in poca acqua.
Aggiustate di sale e pepe e poi cuocete a fuoco basso per 40 minuti; lessate la pasta in una pentola con l’acqua salata, scolatela e conditela con la salsa. A questo punto sarà pronta.

 

Osteria del Mare
Lungomare della Repubblica, 12
Riccione
 

Farfalle al salmone e vodka Tester Angi

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facebook_1614783696343_6772893716709033986Farfalle al salmone e vodka Tester Angi

Oggi vi  propongo   le Farfalle al salmone e vodka , un #evergreen  tra i #primidipesce , preparato con i gustosi  filetti  di salmone  gusto  affumicato  di @tonnomaruzzellaofficial

Ingredienti
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
salmone Maruzzella
vodka
1 confezione di panna liquida
80 gr di farfalle a persona

Preparazione
Soffriggete  lo scalogno  tritato e l ‘ olio evo , quindi  aggiungete  il salmone e rimestate bene  quindi  sfumate con  la vodka stando attenti  alla fiammata   , appena sarà  evaporato  tutto  l ‘ alcool  aggiungete  la panna liquida  (io ho usato quella #senzalattosio),  scolate la pasta e saltatela nella padella amalgamando  bene
Impiattate  e gustate la bontà  del salmone  Maruzzella  anche  in questa  ricetta.
#tonnomaruzzella  #salmone  #salmone affumicato  #foodblogger  #foodlover  #foodpoorn  #madeinitaly

Capellini e vongole Eliana

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Capellini e vongole Eliana

Ingredienti
600 gr di vongole
prezzemolo
80 gr di capellini (o taglierini/spaghetti) a persona
una manciata abbondante di pomodori freschi
aglio
olio di oliva
vino bianco
peperoncino
acciughe
sale
pepe

Preparazione
Preparare la salsa con i pomodori freschi, cucinati come da vs abitudine con alio e olio di oliva,  vino bianco, aggiungete peperoncino, acciughe, sale e pepe. Dopo aver cotto la salsa aggiungete le  vongole ed il prezzemolo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata capellini (o taglierini/spaghetti) una volta cotta, scolate e conditela con il sugo di vongole

Linguine alla puttanesca di mare Angi

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IMG-20210108-WA0068(1)Linguine alla puttanesca di mare Angi

Dal 1970 tonno Maruzzella porta sulle vostre tavole il tonno dal gusto italiano. Nel corso degli anni la loro offerta si è ampliata inserendo molti altri prodotti ittici oltre al tonno, sempre garantiti dalla qualità Maruzzella.
Quello che un tempo era un alimento destinato a pochi, oggi è sulla tavola di tutti, grazie alla praticità delle conserve e alla varietà delle ricette che rendono piacevole l’incontro quotidiano con il pesce. Già pulito, economico, disponibile, adatto anche ai
celiaci: il pesce che ogni giorno viene servito in tavola è la scelta che accontenta tutti liberando la voglia di convivialità.

Linguine alla puttanesca di mare

Ingredienti
280 gr di linguine
15 gr di capperi
30 gr di olive nere
30 gr di olive verdi
20 gr olio evo
50 gr burro
150 gr di filetti di tonno Maruzzella al naturale
Pecorino grattuggiato
Limone grattuggiato

Preparazione
Mentre ponete sul fuoco una pentola con l ‘ acqua per la pasta , in una padella mettete l ‘ olio , il burro e fate sciogliere e spegnete il fuoco .
In una ciotola ampia versate i capperi dissalati tritati e le olive nere e verdi anche esse tritati , quindi aggiungete i filetti di tonno sbriciolandoli
Aggiungete il burro e olio sciolti e la pasta che avrete scolato al dente e unite anche un po di acqua di cottura per amalgamare i sapori
Impiattate e grattuggiate sopra il pecorino e il limone .

Farfalle con zucchine e gamberetti Mary

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129723210_4011903052170710_9204978055047395317_oFarfalle con zucchine e gamberetti Mary
1 o 2 zucchine
80 gr di farfalle a persona
1 cipollotto
olio evo
un formaggio spalmabile
una spruzzata di vino bianco
un pizzico di sale
300 /400 gr di Gamberetti

Preparazione
Lavate le zucchine
Lavate i gamberetti
Fate  rosolare le zucchine in padella con un cipollotto, olio evo e un pizzico di sale, poi passate al mix, aggiungete  i gamberetti,  saltateli in padella con un filo d’olio, una spruzzata di vino bianco e un pizzico di sale . Poi unite il tutto amalgamando con un pochino di acqua di cottura!!!! Per un piatto più cremoso ho aggiunto un formaggio spalmabile!!!!

Tagliatelle con salmone e radicchio Anna

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Tagliatelle con salmone e radicchio Anna

Ingredienti
80 gr di tagliatelle a persona
200 gr di salmone affumicato
1  cipolla
burro
1 radicchio
vino bianco
a salsa di pomodoro
panna da cucina
sale
pepe

Preparazione
Soffriggete cipolla a pezzettini nel burro,poi aggiungete radicchio precedentemente lavato e tagliuzzato, una volta appassito il radicchio aggiungete salmone affumicato a pezzettini,sfumate il tutto con un po’di vino bianco e versate la salsa di pomodoro.. sale,pepe e dopo aver finito di cuocere la salsa ,aggiungete la panna da cucina, mescolare il tutto con le tagliatelle ed è pronto!

Spaghettone di Gragnano con cozze e formaggio pecorino romano Ricetta d’autore di Daniele Unione

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spaghettone di GragnanoSpaghettone di Gragnano con cozze e formaggio pecorino romano Ricetta d’autore di Daniele Unione

Ingredienti per 4 persone
Ingredienti:
350 gr di spaghetti
4 cucchiai di olio extravergine
1 spicchio d’aglio
Sale qb
500 gr cozze
1 ciuffetto prezzemolo
100 gr pecorino romano
Preparazione:
Pulire per bene le cozze in acqua salata, riporle in una casseruola dove precedentemente si è provveduto ad imbiondire due spicchi d’aglio in camicia a fiamma dolce, e procedere alla cottura fino a che le cozze si siano schiuse.

Togliere le cozze dalla casseruola e filtrare il sugo, sgusciare le cozze
in una padella ampia, versate 2 cucchiai d’olio extravergine e due spicchi d’aglio in camicia, mantenendo la fiamma bassa aggiungere i pomodorini, a cottura ultimata aggiungere il sugo delle cozze.

Scolare la pasta 3-4 minuti prima della cottura ed ultimare la cottura in padella a fuoco lento, unire il sugo, il basilico e saltate il tutto aggiungendo un pizzico di Pecorino romano. Servire aggiungendo un po’ di basilico fresco e una grattugiata di ricottina salata del Cilento.

chef Daniele UnioneFerdinando Borbone La passione per le cozze, antiche leggende dal 1700 a oggi

L’origine della fama delle cozze risale al 1700 e ai peccati di gola di Ferdinando I di Borbone, detto “Re Lazzarone”, personaggio amato dal popolo napoletano. Si racconta che ne fosse estremamente goloso, al tal punto di andarsele a pescare a Posillipo. Dalla corte si diffusero al popolo e dato che il delizioso pasto non aveva bisogno di posate e mise en place, sul litorale partenopeo fiorirono numerosi chioschetti, piccole strutture di legno con il cibo in vista, che rappresentano ancora oggi uno dei tratti più caratteristici di Napoli.