Rigatoni al gorgonzola

74654704_10220317343434756_2434932464657891328_oRigatoni al gorgonzola

Semplici veloci sfiziosi

Ingredienti
Per la pasta
Ingredienti
490 gr farina di farina 00
180 gr acqua
5  gr di olio
280 gr di gorgonzola
sale
pepe

Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella aggiungete il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere (se serve usate un filo dell’acqua di cottura della pasta )a piacere aggiungete il pepe
Scolate la pasta e conditela con il gorgonzola a piacere aggiungete il pepe che ci sta benissimo

Pasta al forno

121286508_10223650610604352_7416406103992900757_nPasta al forno

Ingredienti per 7/8 persone
600 gr di fusilli ( o altro formato di pasta di vostro gusto)
400 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio di vostro gusto)

Per il ragù con carne
Ingredienti
600 gr di carne trita mista
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
carota
cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro

121327281_10223650610324345_3148827856931965166_nPreparazione
Tagliate a pezzi a scamorza.
Preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e  cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere l’aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino. Eliminate l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3 ore con il coperchio a fiamma bassa
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolta qualche minuto prima (terminerete la cottura in forno) scolate e condite con il ragù aggiunte la scamorza mescolate bene, mettete tutto in teglia
Cuocete in forno

Tagliatelle fatte in casa con pesto rosso #mutti e scamorza affumicata

scamorzaTagliatelle fatte in casa con  pesto rosso #mutti e scamorza affumicata

Inizio il mio assaggio dei pesti #PestidiPomodoroMutti  prosegue con il  Pesto rosso i cui ingredienti sono:  pomodori rossi, pomodori secchi ,  grana padano DOP e mandorle

Una delle caratteristiche che contraddistingue questi pesti è la leggerezza, con il -45% di grassi rispetto ai pesti tradizionali grazie alla presenza del pomodoro nelle ricette limitato l’uso del’ olio e sale senza togliere sapore

Il pesto rosso #mutti è  buonissimo da solo, ma io ho voluto abbinarci  la scamorza affumicata ed il risultato mi ha soddisfatto, un piatto sfizioso davvero semplice, veloce e pratico

La foto non rende nella fretta di assaggiarlo è venuta male ma il piatto era buonissimo

#PestidiPomodoroMutti #MuttiPomodoro

119752839_1033592630394733_1695223337574900464_n(2)Ingredienti
Per impasto
450 gr di farina 00
150 ml acqua
5 ml olio extra vergine di oliva
Per il sugo
2 vasetti di Pesto rosso Mutti
250/300 gr di scamorza affumicata

Preparazione
Mettete acqua a bollire.
Preparate la pasta come da vs abitudine, io ho impastato le tagliatelle in pochi minuti con la mia macchina per la pasta elettrica Philips Pasta Maker (ho messo acqua olio e farina e la macchina in 3 minuti ha fatto tutto, ho usato l ‘apposita trafila per fare le tagliatelle)
Fate cuocere la tagliatelle in abbondante acqua salata
In una padella scaldate sciogliete la scamorza affumicata e aggiungete il  Pesto rosso Mutti
Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo

#PestidiPomodoroMutti e #MuttiPomodoro #trnd

Tagliatelle fatte in casa con ricotta e pesto rosso #mutti

120239647_10223523059015642_6304963766293993911_n (1)Tagliatelle fatte in casa con ricotta e pesto rosso #mutti

Inizio il mio assaggio dei pesti #PestidiPomodoroMutti  con il  Pesto rosso ingredienti sono interessanti   pomodori rossi con pomodori secchi   grana padano DOP e mandorle

Una delle caratteristiche che contraddistingue questi pesti è la leggerezza, con il -45% di grassi rispetto ai pesti tradizionali grazie alla presenza del pomodoro nelle ricette limitato l’uso del’ olio e sale senza togliere sapore

Il pesto rosso #mutti è  buonissimo da solo,  ma altrettanto buono abbinato alla ricotta #PestidiPomodoroMutti #MuttiPomodoro  anche i mie commensali hanno gradito e qualcuno ha pure bissato

Un paitto sfizioso davvero semplice, veloce e pratico

Ingredienti
Per impasto
450 gr di farina 00
150 ml acqua
5 ml olio extra vergine di oliva
Per il sugo
2 vasetti di Pesto rosso Mutti
1 confezione di ricotta vaccina fresca

Preparazione
Mettete acqua a bollire.
Preparate la pasta come da vs abitudine, io ho impastato le tagliatelle in pochi minuti con la mia macchina per la pasta elettrica Philips Pasta Maker (ho messo acqua olio e farina e la macchina in 3 minuti ha fatto tutto, ho usato l ‘apposita trafila per fare le tagliatelle)
Fate cuocere la tagliatelle in abbondante acqua salata
In una padella scaldate il Pesto rosso Mutti aggiungete   la ricotta
Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo

#PestidiPomodoroMutti e #MuttiPomodoro #trnd

 

Pasta al forno

66204117_10219311362405859_1644998699438309376_o (1)Pasta al forno

Mi era rimasta mezza mozzarella di #bufala arrivata direttamente da #battipaglia acquistata  dal sito Mozzarelle di Battipaglia , cucino sempre con quello che ho in casa ricette sempre un po’ improvvisate e  così e voilà  ecco veloce veloce una pasta al forno.
La loro mozzarella è b
uona, è arrivata in pochissimo tempo , i loro prodotti sono buoni, è un sito che mi sento di consigliare, acquisto da loro da parecchio tempo, da  più di un anno , quasi 2 direi e hanno davvero prodotti buoni,  ho provato non sono i prodotti di  bufala (stracciatella, burrata, bocconcini, ciliegine, zizza …) ma anche quelli vaccini sia i freschi che gli stagionati e i semi stagionati mai un problema tutto buono

 Ingredienti

80 gr di #tortiglioni @barilla
#mozzarelladibufala @mozzarelledibattipaglia
1 pezzo #pastorecilentano @mozzarelledibattipaglia
1 pezzo #caciocavallo @mozzarelledibattipaglia
1 mozzarella#mozzarellasantalucia
#caseificiolabontadelsele
#mozzarelledibattipaglia
1 bottiglia di #salsapomodoro @mutti_lebanon

Preparazione
Tritate finemente una cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere la  cipola una volta dorata, aggiungete  la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per una mezz’ora ore con il coperchio a fiamma bassa
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate qualche minuto prima (terminerete la cottura in forno) scolate e condite con il sugo ed i formaggi mescolate bene, mettete tutto in teglia, spoverizzate con abbondante parmigiano e cuocete in forno fino a fare la “crosticina”

 #ricettedicasa#mozzarelladibufala #mozzarella
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #mozzarelle #battipaglia#foodporn #foodpost #food #zizza #ricotta

Per le ricette visitate il blog

https://ricettedicasa.myblog.it/
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #facile #veloce #ricettedicasaele#ricettedicasa #foodblogger

Tagliatelle integrali con sugo,ricotta e pancetta Marialaura

Tagliatelle integrali con sugo,ricotta e pancetta Marialaura

Ingredienti per 1 persona
2 nidi di tagliatelle integrali fresche
2 mestoli di salsa di pomodoro
basilico
origano
mezza ricottina
3 cucchiai di rhodez grattugiato
un cucchiaio di olio crudo

Preparazione
Prendete due nidi di tagliatelle integrali fresche e le fate lessare in acqua bollente salata. Nel frattempo fate cuocere 2 mestoli di salsa di pomodoro con basilico o origano,a cottura ultimata, scolate  la pasta ,la rimettete in un tegame capiente, ci aggiungete il sugo,mezza ricottina,  il rhodez grattugiato ,mescolate tutto,aggiungee un cucchiaio di olio crudo

Trofie zucchine pancetta e robiola Patrizia

Trofie zucchine pancetta e robiola Patrizia
Ingredienti
1 cipoletta
2/3  zucchine
150/200 gr di  pancetta
150 gr di robiola
80 gr di trofie a persona

Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata le trofie
Soffriggete una cipoletta tagliata finemente poi aggiungete le zucchine grattugiate aggiungete pancetta ed solo alla fine la robiola ( se troppo densa mettete un po di acqua di cottura)scolate la pasta condite e servite

Pennette radicchio e gorgonzola

Pennette radicchio e gorgonzola

Interessante alternativa è anche con la provola o con il provolone oppure a chi piace anche con  la salsiccia  

Ingredienti
200 gr di gorgonzola
1 radicchio
80 gr di penne a persona
parmigiano a piacere

Preparazione
Tagliate il gorgonzola
Tagliate il radicchio  a listarelle e fate appassire in padella , aggiungete il gorgonzola e fate sciogliere
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolate la dente , saltate in padella per   fare insaporire e servite

Strozzapreti prosciutto e gorgonzola

Strozzapreti prosciutto e gorgonzola

Ingredienti
500 gr di strozzapreti
100 gr di gorgonzola
100 gr di prosciutto
3 cucchiai di panna
burro
sale
pepe

Preparazione
Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata, attenzione alle dosi del sale, il gorgonzola è già un po’salato, il sale va regolato anche in base al tipo di gorgonzola che utilizzerete (gorgonzola dolce o piccante).
Tagliate il gorgonzola a pezzi e scioglietelo, a fiamma bassa, in una padella antiaderente, dopo qualche minuto aggiungete la panna ed amalgate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Tagliate il prosciutto.
Scolate gli strozzapreti qualche minuto prima e saltateli in padella con la noce moscata, il gorgonzola ed il prosciutto .

Varianti a piacimento

Sostituite gli strozzapreti con altri tipi di pasta fresca (trofie, bigoli, orecchiette…) .
Incrementate o diminuite a piacimento la dose di panna.
Aggiungete una noce di burro prima di servire.
Sostituite la panna con il mascarpone.
Aggiungete parmigiano.
Sostituite il pepe con la noce moscata.

 

Pizzoccheri Alexia

Pizzoccheri Alexia

Ingredienti
80 gr di  pizzoccheri a persona
1 verza
1 bietola
1 pezzo di burro
salvia
sale
pepe
1 pezzo formaggio casera

Preparazione
In acqua bollente sminuzzate verza e bietole e fatele bollire, aggiungete la pasta poi a cottura quasi ultimata mettete tutto in un una teglia a stati con il casera e il burro fuso passate in forno cinque minuti e servite

Spaghetti e ricotta Lory

Spaghetti e ricotta Lory

Ingredienti
250 gr di ricotta di pecora
3 cucchiai di pecorino romano grattato
Pepe
curcuma a piacere
350 gr di spaghetti

Preparazione
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
In una ciotola unite  la ricotta con il pecorino il pepe e la curcuma (una punta di cucchiaino) aggiungete 6/7 cucchiai di acqua calda (della pasta) e lavorate con la forchetta e fatela diventare una crema morbida e liscia
Solate la pasta e conditela con a crema spolverate con un po’ di pecorino e serviteli subito ben caldi

Facile e veloce

Pizzoccheri Alexia

Pizzoccheri Alexia

Ingredienti
400 gr di pizzoccheri freschi
1 verza non enorme
500 gr  di coste
2 patate medie
formaggio casera
200 gr burro a piacere ma ce ne vuole un po
Uno spicchio di aglio
salvia

Preparazione
Mondate e tagliate le verdure e le patate a cubetti, mettetele in una grande pentola con acqua senza sale, dopo 10 minuti dall’ebollizione tuffate i pizzoccheri, in un pentolino far colorare il burro con uno spicchio di aglio e la salvia. Scolate pasta e verdure fare strati con pizzoccheri formaggio e burro. Finite e servite dopo una passata veloce al forno!

Pasta con formaggio spalmabile Marialaura

Pasta con formaggio spalmabile Marialaura

Ingredienti
200 gr di penne rigate
100 gr di crema di brie
8 0gr di pancetta a cubetti
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 scalogno
2 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione
Cuocete la pasta e nel frattempo tritare finemente lo scalogno e fatelo imbiondire nell’olio caldo, indi aggiungete la pancetta e fate cuocere 5 minuti. Scolate la pasta serbando un mestolo dell’acqua di cottura.Versate la pasta nella padella con lo scalogno ,aggiungere la crema di brie ed il prezzemolo tritato e far saltare per qualche minuto, servite ben caldo spolverizzando con pepe fresco

Pasta con ricotta,pesto e granella di pistacchi Marialaura

Pasta con ricotta,pesto e granella di pistacchi Marialaura

Ingredienti
350 gr di pasta a scelta
1 confezione di pesto
250 gr di ricotta
1bustina di granella di pistacchi

Preparazione
Lessate la pasta,togliete 5 cucchiai di olio di cottura della pasta e con essi stemperare la ricotta. Aggiungetevi il pesto e la granella di pistacchi, mescolate bene tutto, aggiungete alla pasta,spolverate con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e servite ben caldo

Spaghetti al gorgonzola

46768413_10217535693815254_5044751968929579008_o (1)Spaghetti al gorgonzola

Semplici veloci sfiziosi

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
280 gr di gorgonzola
sale
pepe

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella aggiungete il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere a piacere aggiungete il pepe
Scolate la pasta e conditela con il gorgonzola a piacere aggiungete il pepe che ci sta benissimo

Linguine zucca e gorgonzola

47053884_10217553947271579_6626630617805094912_oLinguine zucca e gorgonzola 

Ingredienti
80 gr di linguine a persona
1 pezzo di zucca 250 gr circa
280 gr di gorgonzola
Olio
sale
1 cipoletta
2 vasetti di tonno

Preparazione
Cuocete la zucca come da vostra abitudine (io la cuocio con tutta la buccia nel microonde)
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Quando la zucca è quasi cotta  toglietela dal microonde la buccia viene via sola
In padella fate rosolare una cipolletta, aggiungete  la zucca,  pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungete il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere, terminate la cottura secondo vostro piacimento potete lasciarla a pezzetti o arrivare a farla sfaldare completamente   regolate con il sale a piacere aggiungete il pepe
Scolate la pasta e conditela con il sugo

Spaghetti,gorgonzola e granella di pistacchi Marialaura

Spaghetti,gorgonzola e granella di pistacchi Marialaura

Ingredienti
350 gr di spaghetti o linguine
200 gr di gorgonzola al mascarpone
una bustina di granella di pistacch

Preparazione
Lessate la pasta, rimettetela in pentola con un po’ di acqua di cottura, unite il gorgonzola a pezzetti e la granella di pistacchi. Mescolate bene tutto e servite

Spaghetti con pomodorini mozzarella e prosciutto

Spaghetti con pomodorini mozzarella e prosciutto

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
1 manciata di pomodorini
200 gr di prosciutto
200 gr di mozzarella
olio
menta

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodori
In una padella rosolate alcuni minuti il prosciutto tagliato precedentemente a pezzetti, aggiungete i pomodorini
Tagliate la mozzarella e versatela in padella sciogliendola
Scolate al dente
Saltate la pasta in padella con il prosciutto e la filante

Fusilli con prosciutto e formaggio filante

37935760_10216613902571049_6409661565934501888_oFusilli con prosciutto e formaggio filante

Ingredienti
80 gr di fusilli a persona
300 gr di prosciutto
250 gr di filante
olio
menta

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In una padella rosolate alcuni minuti il prosciutto tagliato precedentemente a pezzetti
Tagliate la filante e versatela in padella sciogliendola
Scolate al dente
Saltate la pasta in padella con il prosciutto e la filante

 

Pasta fredda con pomodorini prosciutto e mozzarella

Pasta fredda con pomodorini prosciutto e mozzarella

Ingredienti
70 gr di fusilli a persona
250 gr di prosciutto
250 gr di mozzarella
250 gr di pomodorini
olio
alcune foglie di basilico

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate al dente, una girata di olio e fate raffreddare
Tagliate il prosciutto, la mozzarella e i pomodorini a pezzetti
Condite la pasta con tutti gli ingredienti e mettete a far raffreddare in frigorifero