Salmone marinato Vanni

32738291_10212449562930273_1361421228862078976_oSalmone marinato Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 trancio di salmone
2 spicchi di aglio
5 capperi
un po di lime e limone.

Preparazione
Prendete il salmone la sciatelo marinare alcune ore con aglio, capperi e limone e sale
Saltate in padella e servite caldo

Riso integrale con pesto di mela, carota e menta Vanni

32738291_10212449562930273_1361421228862078976_oRiso integrale con pesto di mela, carota e menta Vanni
“Oggi riso integrale e ho provato a fare una specie di pesto con mela carota menta e limone- salmone marinato con aglio capperi e lime e limone……e insalatina”

Ingredienti
60 gr di riso integrale
mezza mela sbucciata
1 carota media
menta
limone

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Frullate la mela la carota con  menta e limone
Condite il riso e servite

Riso integrale rosso pesto di pomodori secchi Vanni

32686174_10212444216076605_2710608947756138496_oRiso integrale rosso pesto di pomodori secchi Vanni

“Oggi riso integrale rosso,che fa bene per il colesterolo e un pesto con pomodori secchi,4 noci macadamia,scalogno ,basilico e spremuta di mezzo lime e limone..e orata,e insalatina “

Ingredienti per 1 persona
60 grammi di riso rosso integrale
Per il pesto
3 pomodori secchi pezzi
4 noci macadamia
uno scalogno piccolo
basilico
mezzo limone spremuto e mezzo lime

Preparazione
Cuocete a parte il riso come vostra abitudine
Frullate il tutto e conditeci il riso

Potete  aumentare il pomodoro e la noce..

Frittata con spinaci,prosciutto e formaggio Marialaura

Frittata con spinaci,prosciutto e formaggio Marialaura
Ingredienti
6 uova intere
500 gr di spinaci
mezzo bicchiere di latte
100 gr di parmigiano grattugiato,
150 gr di galbanino
100 gr di prosciutto cotto
sale
burro
pangrattato

Preparazione
Stufate gli spinaci, scolateli e tritateli.in una ciotola sbattete le uova con il latte ed il sale,aggiungete il parmigiano e mescolare.aggiungere gli spinaci,il galbanino a dadini,il prosciutto tritato e mescolate bene il tutto. Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato,quindi versatevi il composto di spinaci ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per 35 minuti.sfornate,lasciate intiepidire e servite con un contorno di pomodori

Risotto cantonese Antonietta

Risotto cantonese Antonietta
Ingredienti
1 fettina prosciutto cotto da tagliare a cubetti
300 gr riso per risotti
1 uovo
1 cipolla
1 barattolo piselli
sale qb olio

Preparazione
In una pentola mettere l’olio e la cipolla soffriggete la cipolla e poi aggiungete il prosciutto cotto fate cuocere 10 minuti, mettete il barattolo di piselli e poi aggiungete il riso girare il riso con il composto e aggiungete acqua o brodo vegetale durante la cottura del riso quando e quasi cotto mettete anche l’uovo fate mantecare il tutto e servire

Pasta con speck,piselli e feta Marialaura

Pasta con speck,piselli e feta Marialaura
Ingredienti
400 gr di fusilli
200 gr di pisellini surgelati
1 scalogno
150 gr di speck a dadini
80 gr di feta
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Preaparazione
Sbucciate e tritate lo scalogno,metterlo in una pentola antiaderente con l’olio e fatelo imbiondire.unite lo speck a cubetti lasciando sciogliere il grasso.unite i piselli precedentemente scottati e fate cuocere per 5 minuti eventualmente aggiungendo un mestolo di acqua. Cuocete la pasta,scolatela e ripassatela in padella aggiungendo la feta sbriciolata.spolverate con il pepe nero e servire

Penne integrali con pesto di pistacchi Vanni

32699921_10212439115949105_2615479575383113728_oPenne integrali con pesto di pistacchi Vanni

“Oggi penne integrali con pesto di pistacchi,menta,aglio e spremuta di mezzo arancio. Orata cotta a vapore. insalata mista di foglie verdi rapanelli pomodorini cetriolo e condita con olio e spremuta di mezzo arancio

Ingredienti per 1 persona
60 grammi di pasta integrale
una manciata di pistacchi
foglie di menta
spremuta di mezza arancia o un filo d’olio…

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Preparate il pesto mettete nel tritatutto (se lo volete più o meno denso mettete più arancia o un filo d’olio )
Scolate la pasta e servite

Per i pistacchi più ne mettete più  sentirete  il sapore forte, va a gusti, qua  dominava molto il profumo di menta

Riso integrale con pesto di carota e zenzero Vanni

31948050_10212377357085172_8215155797290647552_oRiso integrale con pesto di carota e zenzero Vanni

“Oggi riso integrale condito con pesto fatto da me,con carota mandorle zenzero olio….,secondo petto di pollo marinato ore prima con limone,aglio prezzemolo…una bella insalatina mista e un bicchierino di Montepulciano d’ Abruzzo

Ingredienti
60 gr di riso integrale
2 carotine
4 mandorle
un pezzettino di zenzero pelato

Preparazione
Cuocete il riso come vostra abitudine
Nel frullatore mettete le carotine le mandorle,un pezzettino di zenzero pelato e olio
Condite il riso con pesto

Pasta integrale con peperoni gorgonzola e pollo Vanni

32458563_10212421322664284_17318180015833088_oPasta integrale con peperoni gorgonzola e  pollo  Vanni

“Oggi domenica preparato qualcosa di bizzarro ma buono..x me…pasta integrale e x sugo ho frullato un pezzo di peperone giallo, noci macadamia, aglio,basilico ,pecorino romano grattuggiato,e un po di gorgonzola,mezzo limone e un po do olio….poi petto di pollo tagliato a bocconcini e marinato con lime,aglio basilico,alla fine di cottura di tutto ,insieme in padella x alcuni minuti….molto profumato di lime e saporito x pecorino romano…” Vanni

Ingredienti
60 grammi di pasta integrale
Per il pesto
un pezzo di peperone giallo
4 noci maccadamia
1 spicchio aglio
basilico
1 pezzetto di pecorino romano
1 pezzetto di gorgonzola
mezzo limone
un filo olio
Per il pollo
1 petto di pollo
lime
aglio
basilico

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e fatelo marinare qualche  con lime aglio e basilico
Cuocete in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate
Nel frullatore tritate  peperone giallo,  noci maccadamia, aglio,basilico pecorino romano,gorgonzola,limone e un filo olio
Scolate la pasta e conditela con il pesto e il pollo

Risottino integrale con pesto di cetriolo e pollo Vanni

32399368_10212427399176193_4443827271886700544_oRisottino integrale con pesto di cetriolo e pollo Vanni

“Oggi mi sono fatto un risottino integrale con mio pesto di cetriolo,zenzero,mandorle,lime,grana ,aglio e basilico- poi petto di pollo tagliato a pezzettini e marinato con limone e sale…una volta fatto tutto in padella insieme…e insalatina.”Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di riso integrale
Per il pesto
1 cetriolo
1 grattata di zenzero
mandorle
lime
1 spicchio di aglio
un  pezzo di grana padano
basilico
sale
olio
Per il pollo
1 petto di pollo
2 spicchi di aglio
menta
origano
1 limone

Preparazione
Tagliate il petto a pezzetti
Fate marinare qualche ora i pezzetti di pollo con limone aglio aromi
Cuocete i padella
Cuocete il riso come vostra abitudine
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Condite il riso con il pesto e con il pollo e servite

Petto di pollo marinato Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPetto di pollo marinato Vanni
“Oggi solita pasta con il  sugo o pesto  di ravanelli chiamatelo come volete..nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo tagliato a pezzi e marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
1 petto di pollo
2 spicchi di aglio
menta
origano
1 limone

Preparazione
Tagliate il petto a pezzetti
Fate marinare qualche ora i pezzetti di pollo con limone aglio aromi
Cuocete i padella

Pasta al pesto di ravanelli Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPasta al pesto di ravanelli Vanni
“Oggi solita pasta..al sugo o pesto chiamatelo come volete..di ravanelli nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta
3 rapanelli
4 nocciole
1 pezzo di grana grattuggiato
limone
prezzemolo
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana,limone e prezzemolo e un filo di olio.
Scolate la pasta e condite

Spaghetti integrali fagiolini pomodorini e salmone Vanni

32370976_10212433419246691_86510004370145280_oSpaghetti integrali  fagiolini pomodorini e salmone Vanni

Ingredienti
60 grammi di spaghetti integrali
1 filetto di salmone
100 gr di fagiolini
7 pomodorini datterini
2 carote medie
sale
limone
5 capperi
aglio

Preparazione
Tagliate a pezzetti il salone e fatelo marinate il salone o con limone 5 capperi e aglio, per almeno 30 minuti (più lo farete marinare più si insaporirà ovviamente) poi saltatelo in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Pelate e tagliate finemente la cipolla e lo scalogno
Lavate e tagliate le verdure
In una padella con olio aggiungete cipolla e scalogno, aggiungete dopo  5 minuti i fagiolini i datterini, le carote,  regolate sale e aggiungete acqua e cuocete per 15 minuti
Una volta cotta la pasta scolatela e buttata in padella con le verdure  infine aggiungete il salmone che avevo fatto in padella.

Risottino rosso con pesto di funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oRisottino rosso con pesto  di  funghi Vanni

“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di riso rosso
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Cuocete il riso come da vostra abitudine
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto

Penne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

32266805_10212408173895573_7050017533088235520_oPenne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

“Oggi penne integrali al pesto di cetriolo zucchina menta pecorino romano aglio sale e olio e noci maccadamia e orata al vapore..classico piatto.”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne integrali
1 pezzo di zucchina
3 noci maccadamia
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di pecorino romano
menta
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo cetriolo, zucchina pecorino romano,menta, noci un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete la pasta scolate e condite con il pesto

Insalata di orzo e zafferano Marialaura

Insalata di orzo e zafferano Marialaura
Ingredienti
350 gr di orzo
200 gr di olive nere denocciolate
650gr di pomodorini ben maturi
olio evo
sale
0,1gr di zafferano

Preparazione
Sciacquate l’orso sotto acqua corrente,mettetelo in una pentola piena di acqua fredda e portate a bollore,aggiungete quindi lo zafferano,fatelo sciogliere, salate e cuocete.a cottura ultimata scolate e raffreddate l’orzo e farlo sgocciolare,nel frattempo lavate accuratamente i pomodorini,tagliateli a spicchi ed unirvi le olive ed il riso.condite con olio e servire tiepida

Cipolle in agrodolce Antonietta

Cipolle in agrodolce Antonietta
Ingredienti
6 cipolle
2 aglio
4 cucchiai zucchero
mezzo bicchiere passata pomodoro
acqua
mezzo litro aceto 250 gr
origano sale q b olio

Preparazione
In un tegame mettete l’olio poi adagiate le cipolle sbucciate fare un battuto di aglio e disponelo nel tegame con l’origano il sale e lo zucchero la passata di pomodoro mettere l’aceto e l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a che l’acqua si sia asciugata del tutto

Zuppa di cipolle Alexia

Zuppa di cipolle Alexia
1kg di cipolle bianche
brodo vegetale, meglio di pollo
pane raffermo con crosta
emmental
sale
pepe
Preparazione
Cuocete le cipolle 10,min con un po di vino bianco, tagliate a fette spesse. Aggiungete 1,5 Litro di brodo e cuocete per almeno un’ora. Mettete il pane in ciotole di coccio, versate le cipolle con brodo, pepe, e tanto formaggio, gratinate 5 minuti

Pesto ai funghi Vanni

32293878_10212402081783274_8159499523714973696_oPesto ai funghi Vanni
“A me piace provare e inventare in cucina.. un risottino rosso e fatto un mio pesto con un po di questi funghi,prezzemolo,sale ,limone…secondo ho marinato un pezzo di salmone ,preso surgelato alla lidl…poi invece della solita mia super insalata ho messo in padella il resto dei funghi con aglio,cipolla prezzemolo sale ….mangiato…..non male. buon pranzo a tutti.” Vanni

Ingredienti per una persona
40 gr di funghi secchi
prezzemolo
sale

Preparazione
Fate marinare i funghi per 2 ore
Frullate il tutto ed il pesto e pronto per condire pasta o riso

 

Pomodori con il riso Antonietta

Pomodori con il riso Antonietta

Ingredienti
6 pomodori medi rossi
150 g r riso
1 ciuffo prezzemolo
1 aglio menta selvatica
sale q b
pepe nero
olio
Preparazione
In un tegame mettere l’olio prendete i pomodori pulite l,interno del pomodoro tagliando prima della metà mettete il contenuto del pomodoro in una scodella poi lessate il riso al dente, versate nella scodella e aggiungete il prezzemolo l’aglio la menta selvatica sale e pepe girare il tutto e poi riempite ogni pomodoro chiudete con il pezzo del pomodoro tagliato precedentemente mettete in forno per circa 20 minuti volendo si possono aggiungete le patate con aggiunta di rosmarino