Salsiccia alla pizzaiola
Ingredienti
500 gr di salsiccia
una cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni.
Preparazione
In una pentola antiaderente posizionare poco olio, la cipolla, pomodoro a pezzettoni, salsiccia, vino bianco e foglia di alloro, poco sale e cuocete per una ventina di minuti a piacere, aggiungete capperi ed origano
Coppa di maiale all’ aceto balsamico
Ingredienti
1 kg di coppa di maiale
tre o quattro cipolle
2 di carote
Qualche gambo di sedano
2 bicchieri di aceto balsamico
Sale
Pepe
bacche di ginepro
Preparazione
Se avete il tempo Marinate la carne nel aceto per anche 8 ore (lasciate Marinare una notte) In un filo olio fate soffritto con la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano tutto tagliato finemente
Aggiungete la carne e fatela rosolare, aggiungete l aceto mettere il coperchio abbassate la fiamma e cuocete per almeno tre ore
L’ ideale è servirlo il giorno dopo sarebbe perfetto
#carne #acetobalsamico #ricette #ricettedicasaele#food #foodblogger #foodphotography #italianfood#foodpost #ricettelight #ricetteitaliane#cucina#cucinaitaliana #ricetteperpassione #stracotto#stufato #acasgrammer #buonappetito #foodporn#foodie #foods #mangiaresano #mangiare #eat#mangiarebene #italianfood #italianfoodporn#maiale #carne #acetobalsamico
— con Eleonora Magnani, Immagini dal mondo e Ricette di casa aPieve d’Olmi.
Braciole di maiale all’ aceto balsamico e agli aromi
Semplicissimo, veloce e sfizioso
Tempo permettendo potete anche fare marinare le braciole qualche ora nella birra e negli aromi
Ingredienti
4 #bracioledimaiale
#acetobalsamicodimodena @acetobalsamicodimodena
#sale
#timo
#pepe
#baccherosse @cannamela_official
#bacchediginepro @cannamela_official
Preparazione
Passate le braciole di maiale negli aromi
in un filo di olio fate rosolare mezzo scalogno
Rosolate le braciole per alcuni minuti sfumate con la birra e servite
Per le ricette visitate il blog
https://ricettedicasa.myblog.it
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger #carne #maiale #birra Eleonora Magnani Membri del gruppo Ricette di casa e non solo:cucina,sagre,vini…
Spalla di maiale al forno
Ingredienti
900 gr di spalla di maiale
2 spicchi di aglio
rosmarino fresco
bacche di ginepro
alloro
sale
pepe
Preparazione
Inserite nel centro della spalla l’aglio a pezzi e le spezie.
Arrotolate la spalla su se stessa (come un enorme involtino) e legatela con lo spago da cucina.
Mettete la spalla in una teglia con un rametto di rosmarino e delle foglie di alloro.
Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Una volta pronta, prima di impiattare, togliete l’aglio, tagliatela a fette e servitela calda.
Lonza di maiale con aceto balsamico
Ingredienti
900 gr #lonzadimaiale
#sale
4#cipolladitropea
#acetobalsamicodimodena
#pepe a piacere
#bacchediginepro
#sale aromatico 50 %sale 50% aromi dell’azienda Beescot #origanomaggiorana #rosmarino #timovulgaris #erbasalvia #alloro
Preparazione
Se avete modo e tempo mettete a marinare la carne la sera prima
Tagliate le cipolle
Cuocete in forno coprendo la carne con alluminio
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #facile #veloce #ricettedicasaele
Coppa di maiale con aceto balsamico
Ingredienti
800 gr fettine di coppa di maiale
1#cipolladitropea
farina
#acetobalsamicodimodena
#pepe a piacere
#bacchediginepro
#sale aromatico 50 %sale 50% aromi dell’azienda Beescot #origanomaggiorana #rosmarino #timovulgaris #erbasalvia #alloro
Preparazione
Se avete modo e tempo mettete a marinare la carne la sera prima
Tagliate la cipolla finemente
Passate le dettine di coppa nella farina
In padella in olio rosolate la cipolla, una volta dorata rosolate la carne da ambo i lati sfumate con l aceto balsamico e servite calde
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #facile #veloce #ricettedicasaele
Braciole di Maiale alla birra
Un modo sfizioso per mangiare il maiale
Semplici e veloci, pronti in 10 minuti, passate nella farina , fatte rosolare in @pentoleagnelliofficial con un filo di @oliosangiuseppe sfumate con la birra
Ingredienti
2 #bracioledimaiale
#birra @birramoretti
#farina @barilla
#olioextraverginedioliva @oliosangiuseppe
#sale
Preparazione
Passate le braciole nella farina , fatte rosolare in @pentoleagnelliofficial con un filo di @oliosangiuseppe sfumate con la birra e terminate la cottura
Ricetta semplice e veloce, braciole cotte in padella @pentoleagnelliofficial #agnellisince1907
#pentoleagnelli #nontoccatemilapadella
#pentoleagnellianimadachef
#ricettedicasa #ricettedicasaele # ricetteveloci #ricettefacili #ricettesemplici #instafood #foodstagram #foodphotography #instagood #foodgasm #cena #dinner #buonappetito #pranzo #lunch #foodstagramwas #foodstagram #food #foodporn #foodoftheday
#agnellisince1907
Insalata fredda
La lonza mangiata in modo alternativo
Insalata fredda lonza ,sedano, pomodorini, e cipolla di Tropea
Ingredienti
500 gr di lonza #maiale
una manciata #pomodorinipachinofreschi
2 #cipollarossaditropea
1 gambo #sedano
#olioextraverginediolivaitaliano Olio San Giuseppe
#salearomatico 50%sale e 50 % spezie Beescot
Preparazione
In padella in un filo di olio, rosolate una cipolla una volta dorata, aggiungete la lonza tagliata a pezzi, regolate con aromi e sale, terminate la cottura
Lavate e tagliate i pomodorini
Tagliate la cipolla
Lavate e tagliate il sedano
Unite il tutto e condite con spezie e sale e una bella girata di un ottimo olio
Servite fredda
Per cuocere la carne ho usato la mia padella @pentoleagnelliofficial non posso farne a meno
#pentoleagnelli
#pentoleagnellianimadachef
#agnellisince 1907
#agnellisince1907 #aluminium
#padellaamantecare
#nontoccatemilapadella
#ricettedicasa #ricettedicasaele
#ricetteveloci #ricettefacili
#ricettesemplici #instafood
#foodstagram
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#foodporn #foodoftheday
Stinco con cipolle e patate al forno
Io uso il #salearomatico fatto con le piante aromatiche dell’azienda @az.agricola.beescot ( aromi 50 %sale 50%) #origanomaggiorana #rosmarino #timovulgaris #erbasalvia #alloro mi trovo bene da profumo a tutti i piatti
Ingredienti
Preparazione
Ganassini in umido con patate
Il #guanciale i guancialini di maiale sono un ‘ piatto della cucina tradizionale
#olioextraverginediolivaitaliano
Preparare
Il mini polpettone.. Mini ma ben farcito Laboratorio di cucina con i bambini #bambinicreativi #incucinacoibambini.. Una domenica in cucina. Alcuni bambini adorano cucinare..la mia in particolare….è bello fare qualcosa con i figli.. mini polpettone cotto in friggitrice ad aria.
Ricetta facile da fare con i bambini, piatto semplice e veloce…carne aromatizzata con le erbe aromatiche dell’azienda Beescot che vi consegnerà questi meravigliosi profumi a casa in meno di 48 ore
Ingredienti
100 gr di #prosciuttocotto
100 gr di #cheddar a fette Bayernland Italia
50 gr di #parmigiano
500/600 gr di #macinato
#pane per tramezzini
un uovo
pangrattato
qualche cucchiaio di parmigiano
#salearomatico @Beescot (50 %sale 50% aromi #salearomatico #origanomaggiorana #rosmarino #timovulgaris #erbasalvia #alloro )
Preparazione
Condite il macinato con gli aromi che preferite, aggiungete il pane sbriciolato e un uovo, amalgamate il tutto bene
Prendete una teglia, io ho usato quella forata del plumcake, foderate con la carta forno
Fate il primo strato con il macinato poi sopra uno strato di prosciutto e infine uno strato di cheddar, fate la stessa cosa fino ad esaurire gli ingredienti, piacere tra gli ingredienti potete spolverizzare un po ‘ di parmigiano , arrivati all’ ultimo strato spolverizzate con il pangrattato (io aromatizzo anche quello) vaporizzate con dell’olio e cuocete in forno, io l ho cotto friggitrice ad aria a 200°
#ilgustocheciunisce
#BayernlandYou
#BayernlandItalia #hovogliadibayernland
@Bayernland Italia
#ricettedicasa #ricettedicasaele #ricettefacili
#instafood #foodstagram #ricetteveloci
#foodphotography #ricettesemplici
Scaloppine all’ aceto balsamico con cipolle caramellate pronto in pochi minuti per che ha poco tempo di cucinare, piatto velocissimo, semplicissimo.. un modo più sfizioso di mangiare la lonza ingredienti
Ingredienti
800 gr di lonza di maiale
5 cipolle
aceto balsamico di Modena
olio
sale
farina
pepe
zucchero
Preparazione
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Passate la lonza nella farina
Mette in padella in un filo di olio le cipolle, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero, quando si saranno quasi dorate, aggiungete la lonza tagliato a pezzetti e terminate la cottura
Il prete
Mi servo sempre da una cascina a pochi km da casa mia dove trovo sempre ottimi saluti, insaccati e ottima carne di maiale
Semplice da fare il prete è una interessante alternativa al cotechino una carne però più magra (ottenuta dal muscolo polpaccio della gamba davanti del maiale) avvolta nella cotenna
Ingredienti
1 prete
Preparazione
Lasciate in ammollo una notte
Cuocete in pentola con abbondante acqua (non salata) per 4 ore (da quando bolle)
Eliminate la cotenna tagliate e servite
Polpettine
Polpettine a 4 mani , bambini in cucina
Preparazione
Sbriciolate il pancarrè
Mescolate il tutto e formate le vs polpettine
Friggete in olio e servite calde
Ossa di maiale al sugo
Ho preso le ossa di maiale in una cascina dove hanno ucciso il maiale la settimana scorsa
E’ un piatto povero che si faceva ai tempi dei mie nonni
Le ossa avevano parecchia carne
Il piatto è piaciuto davvero a tutti i commensali
Ingredienti
8/10 ossa di maiale
1 cipolla
1 bottiglia di salsa di pomodoro
sale
pepe
Preparazione
In una padella molto capiente rosolate la cipolla , dorata la cipolla aggiungete le ossa rosolatele 5 minuti, aggiungete la salsa e cuocete a fiamma bassa e con il coperchio per 4 ore
Potete farci anche la pasta con sugo ottenuto e buonissima Guarda la ricetta
Filetto di maiale in crosta di sesamo con coulis di Melograno e infuso di ginseng ribes e vaniglia
#DevisPinto #Chef #Ristorante #CuoreeGusto #ricettechef #maiale #ricettemaiale #food #ricettedicasa
Ricetta d’autore di Devis Pinto Chef Ristorante Cuore e Gusto
Ingredienti
4 filetti di maiale
Senape
Senape in grani
Sesamo bianco e sesamo nero
Burro
aglio
Rosmarino
Salvia
olio extra vergine di oliva
Sale Q.B.
Pepe rosa..
Pepe verde
Gomma santona
Prezzemolo riccio
Preparazione
Prendete i filetti di maiale conditeli con poca senape normale, un pizzico di sale, un pizzico di pepe… In una bowl fare la panatura con il sesamo inserendo il 60%nero e il 40% bianco, passate i filetti e fate aderire bene la panatura.. In una pentola antiaderente scaldate l ’olio extra vergine di oliva insieme alle spezie, aggiungete il filetto di maiale e rosolate da ambo i lati, inserite una noce di burro fredda e nappate il filetto di maiale Tolgliete dal fuoco lo adagiate su una griglia in forno con sotto una teglia e cuocete a 190 gradi per 10 minuti (per un filetto di medie dimensioni)… Per la coulis di melograno prendete il melograno lo sgranate lo passate nell’ estrattore, successivamente aggiungete un infuso i ginseng ribes e vaniglia lasciandolo insaporire per 2 ore in frigo… Successivamente prendete il tutto legandolo con gomma xantana frullate il tutto con mini-pimmer a seconda della densità che si desidera avere… Per il gel di prezzemolo riccio prendete il prezzemolo lo lavate e pulite poi lo sbiancate in abbondante acqua per circa 1 minuto importante non prolungare la cottura altrimenti si perde il colore, freddate immediatamente in acqua e ghiaccio per creare lo shock termico e far si che il bel colore verde rimanga… Inserite in un robot da cucina il prezzemolo, acqua gasata fredda e un pizzico di xantana frullate tutto al massimo e setacciate e lasciate riposare in frigo..
Per l’impiattamento prendete il filetto di maiale, lo spaccate a metà per il senso obbligato e condite con un pizzico di pepe verde vanigliato, create un pressing di melograno e delle goccioline di prezzemolo adagiate sul piatto il nostro filetto…
Ristorante Cuore e Gusto
Via Codigoro 30 – 06/52378038
Roma, zona Vitinia
Testo: Cristina Vannuzzi
Crediti ph: Stefano Mileto
www.ilfotografodeglichef.itit
Guancialini in umido
Ingredienti
1 kg di guancialini di maiale
1 bottiglia di passata
sale
pepe
1 cipolla
vino rosso fermo per sfumare
Preparazione
In una padella rosolate in olio una cipolla tagliata finemente, aggiungete la carne rosolate, sfumate con vino rosso, aggiungete 
la passata abbassate la fiamma e cuocete con il coperchio per 2/3 ore
Braciole di maiale alla birra e agli aromi
Semplicissimo, veloce e sfizioso
Tempo permettendo potete anche fare marinare le braciole qualche ora nella birra e negli aromi
Ingredienti
4 #bracioledimaiale
200 gr #birra @birra_peroni
#sale
#origano
#timo
#pepe
#spezie di vostro gradimento
Preparazione
Passate le braciole di maiale negli aromi
in un filo di olio fate rosolare mezzo scalogno
Rosolate le braciole per alcuni minuti sfumate con la birra e servite
Per le ricette visitate il blog
https://ricettedicasa.myblog.it
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger #carne #maiale #birra Eleonora Magnani Membri del gruppo Ricette di casa e non solo:cucina,sagre,vini…
Lonza con pomodorini semplice veloce…quando le materie prime sono buone anche il piatto semplice diventa eccellente
Carne ottima , solo italiana, consigliatissima acquistata ad un prezzo eccellente consegnata a casa, sottovuoto in tempi brevi (sono già al 4 Ordine) AgnolottiPiemontesi.it
Ingredienti
800 gr di lonza di maiale @AgnolottiPiemontesi.it
300/400 gr pomodorini pachino
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Rosolate la cipolla tagliata fine, aggiungete la lonza rosolatela per alcuni minuti girandola spesso
Lavate e tagliate i pomodorini e lasciateli colare in un colapasta 10 minuti
Aggiungeteli alla lonza chiudete con il coperchio abbassate la fiamma e fate cuocere fino a terminare la cottura
Cotechino in crosta
Piatto da servire anche nelle feste fa la sua figura
Facilissimo ma buonissimo
Cuocete come da vostra abitudine il cotechino
Io lo cuocio per 3/4 ore ore in abbondante acqua (non salata) e alcune foglie di alloro
Altre persone lo cuociono a vapore per averlo in versione molto più “dietetica”
Altri ancora il cotechino per farlo in una versione semi “leggera”mettono a bollire una seconda pentola di acqua e dopo un oretta o un oretta e mezza cambiano pentola al cotechino (lasciando parte del grasso nella pentola precedente)
Se non amate il cotechino potete fare questa ricetta con un filetto di salmone
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cotechino già cotto
alloro
Preparazione
Cuocete come da vostra abitudine il cotechino
Io lo cuocio per 3/4 ore ore in abbondante acqua (non salata) e alcune foglie di alloro
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che la contiene mettete al centro il cotechino chiudete la sfoglia e cuocete a forno gia caldo a 180° fino a che la sfoglia non si sara dorata