Archivio della categoria: Ricette salate con la pasta sfoglia

Sfoglia con ricotta mortadella scamorza

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119917904_10223470175693592_5627599655331009922_o (1)Sfoglia con ricotta mortadella scamorza…cotta in friggitrice ad aria… Laboratorio a 4 mani.. Anche ai bambini piace cucinare … I brutti ma buoni

Ingredienti
1 rotolo di Pasta sfoglia
1 confezione di ricotta
qualche pomodorino
1 1 pezzo di scamorza
1 pezzo di mortadella

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini
Tagliate il formaggio e la mortadella  a pezzi,  unite la ricotta, aggiungete e i pomodorini e mescolate bene   regolate di sale.
Srotolate la sfoglia mantenendo la carta forno mettetela in teglia , farcitela e chiudete bene tutti lati in modo che il formaggio non fuoriesca
Cuocete in forno caldo a 180 ° io l ho cotta a 200 ° in friggitrice quando si e dorata sopra , l’ ho girata e ho terminato la cottura

Torta “affumicata” con peperoni – Eleonora

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Torta “affumicata” con peperoni – Eleonora

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
60 gr d pancetta affumicata
150 gr di provola affumicata
1 peperone verde
1 peperone rosso
sale

Preparazione
Accendete il forno a 180°- 200° C almeno 10 minuti prima della cottura.
Tagliate i peperoni a fette sottili.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetela direttamente in uno stampo o in una teglia, mantenete la stessa carta presente nella confezione per evitare di dover ungere la teglia, fate aderire la pasta ai bordi della teglia o dello stampo, eliminate la carta in eccedenza per evitare che si bruci, se utilizzerete stampi in silicone non sarà necessario l’utilizzo di carta forno.
Picchiettate il fondo con una forchetta.
Farcite la torta: sul fondo mettete provola tagliata a pezzettini e la pancetta ricopritela con i peperoni facendo metà torta verde e metà verde.
Stendete tutto in modo uniforme. Rigirate la pasta verso il centro della torta per “fare i bordi”.
Per una cottura uniforme posizionate la teglia su un ripiano intermedio.
Cuocetela per 30 minuti o comunque fino a quando, vedete che la parte sopra della pasta sfoglia non si sarà dorata.
Potete servirla calda o fredda a seconda dei gusti.

Salmone in crosta

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Salmone in crosta
Piatto da servire anche nelle feste fa la sua figura
Facilissimo ma buonissimo
Cuocete  il salmone come da vostra abitudine
Io lo cuocio  in padella con prezzemolo
Altre persone lo cuociono a vapore per averlo in versione molto più “dietetica”
Se siete amanti della carne potete fare la stessa ricetta con il cotechino il cotechino in crosta 

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
700  gr di salmone
prezzemolo

Preparazione
Cuocete come da vostra abitudine il salmone
Io lo cuocio  in padella con il prezzemolo
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che la contiene mettete al centro il salmone chiudete la sfoglia e cuocete a forno già caldo a 180° fino a che la sfoglia non si sara dorata

Cotechino in crosta

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80325526_10220815047997059_823896141803290624_nCotechino in crosta
Piatto da servire anche nelle feste fa la sua figura
Facilissimo ma buonissimo
Cuocete come da vostra abitudine il cotechino
Io lo cuocio per 3/4 ore ore in abbondante acqua (non salata) e alcune foglie di alloro
Altre persone lo cuociono a vapore per averlo in versione molto più “dietetica”
Altri ancora il cotechino per farlo  in una versione semi “leggera”mettono a bollire una seconda pentola di acqua e dopo un oretta o un oretta e mezza  cambiano pentola  al cotechino (lasciando parte del grasso nella pentola precedente)
Se non amate il cotechino potete fare questa ricetta con un filetto di salmone

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cotechino già cotto
alloro

Preparazione
Cuocete come da vostra abitudine il cotechino
Io lo cuocio per 3/4 ore ore in abbondante acqua (non salata) e alcune foglie di alloro
Srotolate la pasta sfoglia, mantenendo la carta che la contiene mettete al centro il cotechino chiudete la sfoglia e cuocete a forno gia caldo a 180° fino a che la sfoglia non si sara dorata

Sfoglia con radicchio e galbanino

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54350209_10218419677594296_8823697885120954368_oSfoglia con radicchio e galbanino

Ingredienti
1 rotolo di Pasta sfoglia  @Buitoni
1 radicchio trevigiano
1 galbanino
sale di cervia

Preparazione
Tagliate il formaggio a pezzi, tagliate il radicchio finemente, unite il tutto  regolate di sale
Srotolate la sfoglia mantenendo la carta e mettetela in teglia  mettete il radicchio e  il formaggio, chiudete e infornate a forno caldo fino a  che la sfoglia non si sarà dorata

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Pasta sfoglia ripiena di radicchio e galbanino

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52995543_10218198946476156_4752442181300518912_oPasta sfoglia ripiena di radicchio e galbanino

@galbani_italia Selex
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Ingredienti
1 rotolo sfoglia
1/2 radicchio
150 gr di galbanino
Sale
Olio
Preparazione
Srotolate la sfoglia mantenendo la carta.
In padella il un filo di olio, fate appassire il radicchio precedentemente tagliato finemente
Accendete il forno a 180 gradi
Farcite la sfoglia con radicchio e galbanino tagliato a pezzetti
Chiudete la sfoglia
Cuocete in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata
Facile veloce e sfiziosa

Torta di sfoglia wurster e scamorza affumicata

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49178135_10217802834093594_817607257414959104_oTorta di sfoglia wurstel e scamorza affumicata

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200/250 gr di scamorza affumicata
1 pacchetto di wurstel

Preparazione
Srotolate la sfoglia mantenendo la carta forno mettetela in teglia
Tagliate formaggio e wurstel a pezzetti, distribuiteli al centro della sfoglia, chiudete su se stessa la sfoglia e cuocete in forno caldo a 180° fino a che la parte sopra non si sarà dorata

Pizza rustica ai funghi e taleggio Marialaura

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Pizza rustica ai funghi e taleggio Marialaura

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
200 gr di taleggio
400 gr di funghi misti o porcini surgelati
50 ml di latte
30 gr di parmigiano grattugiato
olio
sale
pepe
uno spicchio d’aglio

Preparazione
In una padella rosolate l’aglio in 3 cucchiai di olio. Aggiungete i funghi e fateli insaporire per 20 minuti.in una ciotola sbattete le uova aggiungete il latte e metà del parmigiano. Aggiungete i funghi intiepiditi. Imburrare e Foderate una teglia da forno con la pasta a sfoglia,bucherellatela con una forchetta e versatevi il composto di uova e funghi .coprite con il taleggio a fette,un Po di pepe e l altra metà del parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 25-30 minuti.servite tiepido

La mia lasagna Lory

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La mia lasagna Lory

Ingredeinti
250 gr di sfoglia fina x lasagne (o fatta in casa
Una spalla di abbacchio
cipolla
sedano
carota
1 litro e mezzo di passata di pomodoro
sale
poco peperoncino
500 gr di macinato di vitellone
due cucchiai di grana
Per le polpettine
300 grammi di mozzarella
Per la besciamella
50 burro
50 farina
1 litro latte
noce moscata
sale .

Preparazione
Preparate un sugo con gli aromi e l’abbacchio a pezzi  sfumate con del vino bianco e poi aggiungete la passata di pomodoro fate cuocere a fuoco basso e coperto . Preparate anche la besciamella fatta con 50 burro 50 farina 1 litro latte e noce moscata,sale….. Grana grattugiato QB….
Preparate  le polpettine mescolando macinato di vitellone, sale pepe e due cucchiai di grana  fate le polpettine  piccole come nocciole fatte con carne grana sale e pepe e si cuoceranno velocemente dentro un piccolo padellino con olio di semi e si raccolgono in un piatto…..
A questo punto avendo tutto pronto fate gli strati …. Togliete la carne dal sugo (l’abbacchio al sugo sarà buono da mangiare come secondo con una bella insalata mista)
Sul fondo della teglia  mettete sugo e besciamella poi la sfoglia quindi besciamella polpettine mozzarella a pezzetti e sugo e tanta grana grattugiato… e di nuovo pasta e così via ..ma siate generosi con gli ingredienti perché la lasagna dovrà essere molto morbida e gustosa….
Sull’ ultimo strato di pasta condite solo con sugo e besciamella mischiati insieme a coprite molto bene tutto e sopra grana grattugiato e via in forno a 180 per almeno 45/50 minuti o quando la vedete ben colorata dopo di che  lasciate  in forno almeno 30 minuti (anche più) prima di servire a tavola(esempio alle 11,30 si inforna alle 13 si serve)…..

Pasta sfoglia con zucchine pomodorini e provoletta

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37511258_10216557124711638_2127014795939938304_oPasta sfoglia con zucchine pomodorini e provoletta

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 filo di olio
sale
pepe
1/2 cipolla
qualche pomodorino pachino
1 pezzo di caciocavallo
1 zucchina

Preparazione
Lavate e tagliate le verdure
In una padella in olio rosolate la cipolla aggiungete  i pomodorini e poi le zucchine cuocete ma lasciate che le zucchine restino croccanti
Srotolate la sfoglia
Tagliate la provoletta a pezzi
Nel centro mettete le verdure e  sopra la mozzarella
Chiudete la sfoglia e cuocete a 180 ° in forno precedentemente scaldato fino a che la sfoglia non si sarà dorata

Sfoglia ripiena di caciocavallo pomodori e zucchine

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37511258_10216557124711638_2127014795939938304_oSfoglia ripiena di caciocavallo pomodori e zucchine
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
qualche pomodorino
1 pezzo di caciocavallo
1 zucchina

Preparazione
Srotolate la sfoglia
Nel centro mettete gli ingredienti tagliati a pezzetti
Chiudete la sfoglia e cuocete a 180 ° in forno precedentemente scaldato fino a che la sfoglia non si sarà dorata

Pizza di sfoglia

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Pizza di sfoglia

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
un bel pezzo di provoletta
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
sale

Preparazione
Srotolare a sfoglia nella teglia ma mantenete la carta forno
Fate uno strato si passata sopra alla sfoglia
Mettete la provoletta tagliata a pezzi sopra alla passata  rigirate  fate un bordino con la sfoglia
Informate a 180 ° in forno precedente scaldato

Pasta sfoglia alla pizzaiola

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37574197_10216557121991570_1801990135043063808_oPasta sfoglia alla pizzaiola

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
un bel pezzo di filante
1 manciata di pomodorini
sale

Preparazione
Srotolare a sfoglia nella teglia ma mantenete la carta forno
Tagliate a pezzetti pomodorini
Mettete la filante tagliata a pezzi sopra alla sfoglia ricoprite con i pomodorini rigirate  fate un bordino con la sfoglia
Informate a 180 ° in forno precedente scaldato

Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

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Pasta sfoglia salata ricotta e spinaci Antonietta

Ingredienti
mezzo kg spinaci freschi o surgelati
2 rotoli pasta sfoglia
250 gr ricotta prezzemolo
3 cucchiai parmigiano
sale q b
1 uovo
pepe

Preparazione
Pulite gli spinaci fate cuocere in poca acqua appena cotti scolate e unite insieme alla ricotta in una terrina mettere gli altri ingredienti e girate il tutto prendere una pirofila mettere la carta forno e adagiate la pasta sfoglia versate poi il composto sulla sfoglia poi prendete l’altra e coprire chiudere tutto facendo un bordino spennellate con l’uovo e mettete in forno ventilato per circa 20 minuti

Sfoglia ripiena di finocchi e pecorino

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30420446_10215847492851285_5041480452178843872_oSfoglia ripiena di finocchi e pecorino

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
3 finocchi
aceto balsamico
1 cipolletta/scalogno
olio
sale
100 gr di parmigiano/pecorino
50 gr di filante a piacere

Preparazione
Eliminate le foglie esterne e piu dure dei finocchi
Tagliate finemente la cipolletta/scalogno
In un filo di olio rosolate la cipolletta/scalogno aggiungete i finocchi tagliati finemente, una girata di aceto balsamico
Cuocete con il coperchio a fiamma bassa
Fate raffreddare
Srotolate la pasta sfoglia  farcitela con i finocchi e formaggi  chiudetela su se stessa
Cuocete in forno a caldo a 180° per 20 minuti (o comunque fino a che la sfoglia non si sara dorata)

Cotechino in crosta di sfoglia

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cotechiniosfogliaCotechino in crosta di sfoglia

Un secondo facile veloce e che fa la sua figura

Ingredienti
1 Cotechino
1 rotolo di Pasta sfoglia

Preparazione
Cuocete il vostro cotechino fatelo raffreddare, eliminate la pelle
Srotolate la sfoglia mantendo la sua carta la userete per cuocerlo
Avvolgete il cotechino nella Pasta sfoglia
Cuocete in forno (a forno già caldo)a 180° fino a che la Pasta sfoglia non si sarà dorata
Servitelo intero ho già tagliato

Torta salata con funghi porcini e scamorza Antonietta

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Torta salata con funghi porcini e scamorza Antonietta

Ingredienti
2 rotoli pasta sfoglia  rotonda
300 gr funghi porcini
1 scamorza sale q b
1 tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione
Pulite bene i funghi tagliateli finemente e metteteli in un tegame, fateli cuocere per bene, aggiungete il sale appena cotti, unite la scamorza, prendete una pirofila, adagiate una pasta sfoglia  con la carta forno, mettete il composto e chiudete con l’altra pasta sfoglia   spennellate con il tuorlo e mettere in forno a 200° per 20 minuti appena pronta servite

Sfoglia prosciutto e provoletta

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23331505_10214465193614668_648096466295645787_oSfoglia prosciutto e provoletta

A piacere potete aggiungere anche qualche sottiletta o qualche pezzetto di gorgonzola

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di provoletta  ( o se preferite potete un altro formaggio filante asiago, scamorza…)
80 gr di prosciutto cotto

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia
al centro della pasta sfoglia mettete il formaggio  e il prosciutto tagliato a dadini
Chiudete e cuocete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti (dipende dal forno ) o fino a quando la sfoglia non si sarà dorata

Torta sfoglia scamorza prosciutto

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23334236_10214465197134756_8050207346190574115_oTorta sfoglia scamorza prosciutto

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
 80 gr di scamorza affumicata ( o se preferite potete un altro formaggio filante asiago, provoletta…)
80 gr di prosciutto cotto o di praga

Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia
al centro della pasta sfoglia mettete il formaggio  e il prosciutto tagliato a dadini
Chiudete e cuocete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti (dipende dal forno ) o fino a quando la sfoglia non si sarà dorata

Tortino di spinaci Antonietta

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Tortino di spinaci Antonietta

Ingredienti
1 kg spinaci freschi oppure surgelati
2 rotoli pasta sfoglia già pronta
1 salsiccia
scamorza
parmigiano
1 uovo
sale
olio

Preparazione
Pulite gli spinaci e lessate in poca acqua, appena lessati, scolate
Prendete una padella e cuocete la salsiccia tagliata a pezzi, appena cotta unitela agli spinaci ed aggiungete la scamorza e il parmigiano, amalgamate il tutto, prendete una pirofila, mettete la carta da forno, adagiate la pasta sfoglia aggiungere il composto chiudere con la pasta sfoglia, spennellate con il tuorlo di uovo e mettete in forno per circa 20 minuti appena cotto fate raffreddare e servite