Involtini di melanzane Marj

Involtini di melanzane Marj
Ingredienti
2/3  melanzane
formaggio spalmalbile
prosciutto oppure bresaola
olio
aceto
una spolverata di menta

Preparazione
Prendete le melanzane  tagliatele sottili e grigliatele
Lasciate raffreddare
Fate gli involtini
Prendete la prima  fetta di melanzane , metteteci sopra uno strato di formaggio spalmabile e  sopra ad esso una fetta prosciutto avvolgetela su se stesse,   mettete in un vassoio da portata, fate la stessa procedura per tutte le fette di melanzane , metteteci sopra  un po’ di olio un d’ aceto e una spolverata di menta poi mettete in frigo
Servite fredde

Involtini di zucchine Marj

Involtini di zucchine Marj
Ingredienti
2/3  zucchine
formaggio spalmalbile
prosciutto oppure bresaola
olio
aceto
una spolverata di menta

Preparazione
Prendete le zucchine  tagliatele sottili e grigliatele
Lasciate raffreddare
Fate gli involtini
Prendete la prima  fetta di zucchina , metteteci sopra uno strato di formaggio spalmabile e  sopra ad esso una fetta prosciutto avvolgetela su se stesse,   mettete in un vassoio da portata, fate la stessa procedura per tutte le fette di zucchina , metteteci sopra  un po’ di olio un d’ aceto e una spolverata di menta poi mettete in frigo
Servite fredde

Tortino di melanzane e con scamorza affumicata

67783322_10219559684973768_2544134121282600960_oTortino di melanzane e con scamorza affumicata

Ho usato la scamorza appena arrivata acquistata con la card six Continent pagate la metà Iscrivetevi! E gratis e si risparmia e si guadagna pure
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https://www.sixthcontinent.com/citizen_affiliation/153361/1
Avevo delle melanzane date dalla mia vicina a km zero ed ecco un piatto estivo semplice e veloce

Ingredienti
3  #melanzane a km zero
un pezzo di #scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia @sixth.continent #sixcontinent #mozzarelledibattipaglia
#sale
#pangrattato
#parmigianoreggiano
#olio

Preparazione
Affettate le melanzane, salatele  e lasciatele in un colino per un oretta, basta anche mezz’ora, sciacquatele  e cuocetele in forno fino a che non si saranno ammorbidite
Prendete una teglia o una pirofila fate il primo strato di melanzane,  mettete la  provola nel mezzo sopra un altro strato di melanzane
Spolverizzate con il parmigiano reggiano e rimettete in forno, cuocete fino a che il parmigiano non si sarà gratinato

 — conEleonora MagnaniMozzarelle di Battipaglia eRicette di casa

Melanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

67606724_10219486588986414_3695540589060685824_oMelanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

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Ingredienti
3  #melanzane a km zero
un pezzo di #scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia @sixth.continent #sixcontinent #mozzarelledibattipaglia
#sale
#pangrattato
#olio

 

Preparazione
Affettate le melanzane, salatele  e lasciatele in un colino per un oretta, basta anche mezz’ora, sciacquatele e passatele nel pangrattato (a piacere speziato con i vs aromi preferiti)
Mettete in forno e cuocete 10/15 minuti
Togliete le melenzane dal forno sopra a una melanzana mettere un pezzo di provola e sopra  un altra melanzana (a mo di panino)
Vaporizzate con olio
Rimettete in forno per 10 minuti
Io le preferisco calde ma sono buone anche fredde
#cardsixcontinent #sixcontinent #ricettedicasa#mozzarelladibufala #mozzarella
#bestfoodpics @bestfoodpics #sixcontinent
@ricettedicasaele #mozzarelle #battipaglia#foodporn #foodpost #food #zizza #ricotta

 — conEleonora MagnaniMozzarelle di Battipaglia eRicette di casa

Melanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

67606724_10219486588986414_3695540589060685824_oMelanzane al forno imbottite con scamorza affumicata
Ingredienti
#melanzane km zero
#scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia
@sixth.continent #sixcontinent
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Ingredienti
3 melanzane
200 scamorza affumicata
pangrattato
sale

Preparazione
Tagliate  a rondelle le melanzane
Salate le melanzane mettetele sotto sale
Sciacquate le melanzane e passatele nel pangrattato
Passate in forno caldo a 180°
Cuocete  in forno per 15 minuti
Tagliate la scamorza
In teglia mettete una melanzane mettete nel mezzo la scamorza e sopra mettete l ‘altra melenzana ( a mo di panino)
Vaporizzate  olio e infornate

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@ricettedicasaele #mozzarelle #battipaglia#foodporn #foodpost #food #zizza #ricotta

 

Tiella Con patate e peperoni Marialaura

Tiella Con patate e peperoni Marialaura
Ingredienti
600 gr di patate
300 gr di peperoni rossi
100 gr di cipollotti freschi
200 gr di pomodori piccadilly
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di pecorino grattugiato
300 gr di mozzarella
sale
5 cucchiai di olio

Preparazione
Lavate le  patate pelatele e tagliatele a fette
Lavate i peperoni rossi e tagliateli a quadrotti
Prendete i cipollotti freschi e tagliateli a fettine
Lavate i pomodori piccadilly e  tagliateli a fette
Tagliate la mozzarella a fettine
Ungete il fondo di una teglia da forno circolare da 20 cm di diametro con un cucchiaio di olio. Formate un primo strato con meta delle patate,indi disponeteci tutti i peperoni, continuate con i cipollotti, poi la metà dei pomodori. Formate uno strato con la mozzarella, condite col sale e con l olio a filo,terminare con uno strato di patate e sopra il resto dei pomodori,condite con sale,olio,origano,pecorino e pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per un’ora,a cottura ultimata estraete dal forno e fate raffreddare per una decina di minuti

Carciofi in padella

60823112_10218910159616040_8524967890183520256_oCarciofi in padella
Semplici semplici per apprezzarne il gusto le cose semplici sono sempre le miglioriIngredienti
300 gr di #cuoridicarciofo #bofrost @bofrost_italia
#prezzemolo
#sale
#pepe
#olioextraverginedioliva
1 # spicchiodiaglio
Preparazione
In padella in un filo di olio rosolate l’aglio, una volta dorato eliminatelo,  aggiungete i  carciofi, regolate di sale pepe e terminate la cottura e servite con un filo di olio e del prezzemolo

 

Hamburger con verdure Marialaura

Hamburger con verdure Marialaura

Ingredienti
4 patate
2 carote
2 zucchine
40 gr di parmigiano grattugiato
4 fette di scamorza
1 cipolla,olio
due noci di burro
sale
pepe
timo

Preparazione
Sbollentate le patate ridotte in pezzi, per 15 minuti; scolatele e schiacciate con una forchetta o tritatele nel mixer. Tritate e fate soffriggere la cipolla,riducete  a cubetti le carote e le zucchine ed aggiungetele alla cipolla e fate cuocete per 5 minuti. In una ciotola unite le patate,le zucchine e le carote,insaporite tutto con sale,pepe e timo,amalgamate bene il tutto ed aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Prelevate delle porzioni di impasto e formare degli hamburger, passateli nel pangrattato e metteteli a cuocete in padella col burro o con olio . Cuoceteli 3 minuti per lato,giratelo,copritelo con una fetta di scamorza e ultimate la cottura finché la scamorza non sarà fusa,servite ben caldi

Verdure gratinate al forno

54049573_10218419691994656_9088817115267334144_oVerdure gratinate al forno

Semplice ma sfizioso

Ingredienti
1 manciata di pomodorini
1 melanzana
3 patate
pangrattato
spezie
Peperoni
100 gr di galbanino
50 gr di gorgonzola
olio
sale di cervia
bacche rosa
cumino
maggiorana
timo
origano

Preparazione
Tagliate le verdure grossolanamente
Tagliate il galbanino a pezzettoni
Aromatizzate il pangrattato con gli aromi che più preferite  io ho usato maggiorana, timo , origano
In una padella  in olio tostate il pangrattato
In un recipiente capiente unite il tutto, regolate con sale  e pepe ( io ho usato le bacche rosa ) ed aggiunto il cumino (a chi piace ha un gusto molto intenso ) versate tutto  in teglia  da forno capiente e cuocete a 180°  fino a che le verdure non saranno cotte

@ricettedicasaele #verduerealforno #facile #veloce#ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger#foodphotography #foodpost #polenta # #verdure@galbani_italia #igorgorgonzola #galbanino#galbani

#pomodorini #melanzane #patate #pangrattato   #spezie #Peperoni #galbanino #olio
#saledicervia 

Zucca e salsiccia Vito

53788247_10218883378784886_2842146968350752768_nZucca e salsiccia Vito

Ingredienti
300/400 gr di salsiccia
cipolla
olio
300/400 gr di zucca
spolverata di zenzero

Preparazione
In olio soffriggete la cipolla  aggiungete la  zucca  tagliata a dadi,  lasciate cuocere per 10/15 minuti i mettete la salsiccia tagliata cuocete sino a quando la zucca non diventa morbidissima ( ossia che ad una leggera pressione si sfaldi), dato che la zucca è dolce molto dolce io uso una spolverata di zenzero

Crema di spinaci Marialaura

Crema di spinaci Marialaura

Ingredienti
500 gr di spinaci già puliti e lavati
1 cipolla
2 patate grosse a pasta gialla
40 gr di burro
1 cucchiaio di farina 0
1 lt di brodo vegetale
100 ml di panna
riso o crostini
sale
pepe

Preparazione
Tagliare grossolanamente le foglie di spinaci,pelate e tagliate le patate a cubetti,affettate fine fine la cipolla, fate fondere il burro in un tegame,aggiungete gli spinaci e fate soffriggere dolcemente. Aggiungete le patate,salate,pelate, spolverate con la farina e rimestate x un paio minuti,aggiungete il brodo bollente e cuocete per almeno 45 minuti. Frullate tutto con un minipimer aggiungendo la panna a filo per rendere la crema più vellutata,aggiungere crostini o riso bollito e servire

Involtini di verza Lory

Involtini di verza Lory
1 verza
2 patate
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di provola affumicata
prezzemolo
pepe
burro e pangrattato

Preparazione
Lessate le patate poi schiacciatele ancora calde con la forchetta e mettetele in una ciotola
Tagliate a dadini sia la provola che il prosciutto ed aggiungete alle patate con anche un ciuffo di prezzemolo tritato e condite con un po’ di pepe , olio ed aggiustate di sale e amalgamate bene
Sfogliate con cura la verza cercando di non rompere le foglie lavatele bene e lessatele per qualche minuto ed adagiatele su di un tagliere e togliete la parte del gambo rimasto. (solo la parte più dura ) quindi riempite ogni foglia di verza con il composto preparato per farne tanti involtini da chiudere bene e poi adagiateli su di una terrina imburrata e spolverata di pangrattato, sopra gli involtini  mette un po’ di grana grattugiato e qualche goccia di burro sciolto e infornate a 180 per 15 minuti

Involtini di verza saporiti Lory

 Involtini di verza saporiti Lory

Ingredienti
1 verza
4 fette di pane raffermo
5 filetti di alici
30 gr di capperi
Un ciuffo di prezzemolo
50 gr di olive nere denocciolate
1/2 cucchiai di pecorino romano grattato
Pepe

Preparazione
Bagnate il pane con del latte o acqua per pochi minuti e poi strizzatelo e passando tra le mani riducetelo in briciole ed aggiungete tutti gli altri ingredienti tagliati a piccoli pezzetti, il prezzemolo tritato, il pepe ed il pecorino ed amalgamate t bene così da far insaporire bene tutto il pane e fatelo diventare un impasto compatto ma morbido (non strizzate troppo il pane) e tenerlo da parte ad insaporire
Sfogliate e lavate bene le foglie di verza e lessatele in acqua salata per pochi minuti e poi adagiatele sul tagliere e togliete la parte più dura del gambo e riempte distribuendo l’impasto preparato sulla foglia ed arrotolate chiudendo bene i lati e chiudete con uno stecchino Mettete tutti gli involtini in padella con olio ed uno spicchio di aglio e fateli cuocete a fuoco basso per 10 /15 minuti per farli insaporire e rosolare

Verza e cous cous Lory

Verza e cous cous  Lory

Ingredienti
1  verza
2 salsicce
2 tazze di cus cus
2  tazze di acqua o brodo
2  spicchi di aglio
Olio extra vergine di oliva
Curcuma in polvere

Preparazione
Tagliate la verza in 4 e poi a striscioline e lavatela bene
In un saltapasta capiente mettete olio e le salsicce spellate e sbriciolate e fatele rosolare quindi aggiungete l’aglio e la verza bella bagnata aggiustate di sale coprite e fate cuocere tutto a fuoco basso fino a che la verza risulti cotta pervoi ( chi la preferisce croccante e chi molto cotta….)
Preparate il cous cous mettendolo in una ciotola capiente con un cucchiaio di olio e con una forchetta fare in modo che tutta la semola si unga bene , mettete in un pentolino due tazze di brodo o acqua salata con un pizzico di curcuma in polvere ed appena bolle forte spengete e versatelo sul couscous girate e coprite per 5 minuti poi di nuovo con una forchetta sgranare la semola
Mettete il couscous sul piatto da portata e versatevi sopra la verza con salsiccia bella succulenta e portare in tavola

Verza in padella Marialaura

Verza in padella Marialaura
Ingredienti
1 cavolo verza
2 spicchi d’aglio
olio
sale
pepe.

Preparazione
Pulite la verza e tagliatela a strisce sottili,lavatela e scolatela,in una padella dal fondo largo e dai bordi alti versate olio d’oliva e aglio,appena soffriggete aggiungete la verza e saltatela, salate,aggiungete mezzo bicchiere di acqua,lasciate stufare col coperchio a fiamma bassa per 15 minuti. Quando la verza è cotta,salate,pepate e aggiungete olio crudo a piacere

Pomodorini confit

Pomodorini confit Alexia

Ingredienti
500 gr di pomodorini datterini
sale
zucchero di canna
olio

Preparazione
Tagliate a metà i pomodorini datterini salate e fate perdere acqua. Poi disponeteli su di una placca da forno rivestita con carta lavata e strizzata conditeli con pochissimo zucchero di canna e olio, mettete in forno un’ora a 70° e sono pronti per condite paste insalate o una caprese particolare

Asparagi brie e speck Alexia

Asparagi brie e speck Alexia

Ingredienti
2mazzi di asparagi
brie
speck

Preparazione
Sbollentate gli asparagi e metteteli in acqua e ghiaccio. Formate con tre quattro asparagi un involtino, spalmate il brie morbido e arrotolate con speck, passate in forno 15 minuti

Melanzane pasticciate Marialaura

 Melanzane pasticciate Marialaura

Ingredienti
1 kg di melanzane
400 gr di mozzarelle
2 confezioni di galbanino a fette
1 kg di salsa di pomodoro
200 gr di parmigiano grattugiato
basilico
origano
sale
pepe

Preparazione
Tagliate le melanzane a fette sottili,fatele spurgare per un’ora sotto sale poi friggetele, diasponete  in una teglia con sopra la salsa. Sovrapponete  la mozzarella a dadini ed il galbanino a fette,qualche ciuffo di basilico e l’organo e il parmigiano. Alternate fino ad esaurimento delle melanzane, ultimo strato con i formaggi ed una generosa spolverata di parmigiano .Mettete in forno per 30 minuti, servite sia caldo che freddo

Funghi con uova al forno Lory

 Funghi con uova al forno Lory

Ingredienti
1 kg di funghi
6 uova
1 piccolo tartufo nero o se lo avete tritato
Aglio
prezzemolo.

Preparazione
Lavate e tagliate i funghi a fettine e metteteli a trifolare per pochi minuti in padella con un bel po’ di olio ed uno spicchio di aglio, appena saranno cotti aggiungete il prezzemolo ed un pizzico di pepe e girate bene a questo punto versate tutti i funghi in una teglia rettangolare e fate con la forchetta 6 crateri un po’ distanziati e versate in ogni cratere un uovo fresco quando li avete posizionati tutti mettete su ognuno un pizzico di sale ed una grattatina di tartufo…..infornate a 180 per 15 minuti per far cuocere le uova e servire caldo insieme ai funghi
Buono servito con bruschette di pane casereccio..

Cavolfiore Lory

Cavolfiore Lory

Ingredienti
1 cavolfiore
2spicchi di aglio
Olio
Peperoncino
2  bicchieri di vino bianco.

Preparazione
Lavate e riducete il cavolfiore in fiorellini Preparate il soffritto di olio aglio e peperoncino in una pentola e quando l’aglio sta per colorire,  aggiungete il cavolfiore e girando con pazienza , fate insaporire bene del soffritto, a questo punto , aggiungete il primo bicchiere di vino,  mettete il sale e chiudete la pentola e abbassando la fiamma, lasciate cuocere Quando il vino si sarà asciugato sentite con una forchetta se il cavolo è cotto se no aggiungete l’ altro vino fino a cottura e a fuoco vivo  fate asciugare rosolando