Tortino con cavolfiore e formaggio

89436104_10221623745053980_4331241893997314048_nTortino con cavolfiore e formaggio

Ingredienti
1 #cavolfiore
150 gr di #mozzarella @granarolo
1#passatadipomodoro @mutti_lebanon
#pangrattato
100 gr di #ricotta @mozzarelledibattipaglia
qualche cucchiai #parmigianoreggiano di 48 mesi

Preparazione
tagliate la mozzarella a pezzetti
Tagliate il cavolfiore a pezzi , cuocetelo a vapore, lasciandolo un po’ duro, versatelo in un contenitore e unitelo  ai  formaggi e mettete il tutto in teglia, spolverizzate pangrattato e parmigiano e mettete in forno a 180 ° in  friggitrice a 200° fate dorare

#bestfoodpics @bestfoodpics
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Zucchine e prosciutto in padella

163346813_10224977613498595_8583008581600568868_nZucchine prosciutto e mozzarella

Cucinare con i bambini laboratorio a 4 mani, mia figlia le adora, un modo alternativo per mangiare le zucchine, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di zucchine
50  gr di mozzarella per la pizza
200 gr di prosciutto cotto
olio extra vergine di oliva
cipolle
sale

Preparazione
Tagliate il prosciutto e le mozzarelle. Tagliate le zucchine a pezzetti, salate e lasciate riposare per qualche ora, sciacquate, colate le zucchine  e rosolatele in filo di olio aggiunge prosciutto e mozzarella e fate sciogliere la mozzarella servite calde

#sale #zucchero  #ricettedicasa  #ricettedicasaele  #ricettefacili #instafood
#foodstagram #ricetteveloci #foodphotography
#ricettesemplici   #instagood #foodgasm  #cena
##dinner #cooking #recipe
#solocosebuone #buonappetito #gnam #yummy #delicious #pranzo #lunch  #foodstagram #foodphotography #foodporn #foodblog #foodoftheday

Cipolle in agrodolce

163608043_10224977965587397_8546325799695106089_nCipolle in agrodolce

Un modo alternativo per mangiare le cipolle, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di Cipolle
aceto balsamico di Modena
olio extra vergine di oliva
zucchero
sale

Preparazione
Tagliate le cipolle  a pezzetti, rosolatele in un filo di olio , sfumate con aceto balsamico,  salate e poi aggiungete zucchero e fate caramellate

#cipollecaramellate  #cipolle  #acetobalsamicodimodena
#sale #zucchero  #ricettedicasa  #ricettedicasaele  #ricettefacili #instafood
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#ricettesemplici   #instagood #foodgasm  #cena ##dinner #cooking #recipe #solocosebuone #buonappetito #gnam #yummy #delicious #pranzo #lunch  #foodstagram #foodphotography #foodporn #foodblog #foodoftheday

 

Zucchine in agrodolce

162852675_10224977989427993_5098438063985254794_nZucchine in agrodolce

Un modo alternativo per mangiare le zucchine, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di zucchine
1 cipolla
aceto balsamico di Modena
olio extra vergine di oliva
zucchero
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a pezzetti, salate e lasciate riposare per qualche ora, sciacquate, colate le zucchine  e rosolatele nella cipolla, sfumate con aceto balsamico,  aggiungete zucchero e fate caramellate

#zucchinecaramellate  #zucchine #acetobalsamicodimodena
#sale #zucchero  #ricettedicasa  #ricettedicasaele  #ricettefacili #instafood
#foodstagram #ricetteveloci #foodphotography
#ricettesemplici   #instagood #foodgasm  #cena
##dinner #cooking #recipe
#solocosebuone #buonappetito #gnam #yummy #delicious #pranzo #lunch  #foodstagram #foodphotography #foodporn #foodblog #foodoftheday

Cavolfiori gratinati al forno

26910393_10215005710327248_8608332504336226812_oCavolfiori gratinati al forno

A piacere potete mettere sopra al cavolfiore qualche sottiletta o della besciamella
Per renderli più sfiziosi potete aggiungete anche qualche dadino di pancetta affumicata o qualche pezzetto di speck

Ingredienti
1 cavolfiore
40 gr di  di gorgonzola
100 gr di scamorza

Preparazione
Tagliate i formaggi
Lavate e tagliate il cavolfiore  a pezzetti conditelo con il formaggio
Cuocete in forno a  180° fino a che il cavolfiore non si sarà gratinato

Broccoli gratinati al forno

26678587_10215005718807460_5345084415871346122_oBroccoli gratinati al forno

A piacere potete mettere sopra qualche sottiletta o della besciamella oppure del pangrattato
Per renderli più sfiziosi potete aggiungete anche qualche dadino di pancetta affumicata o qualche pezzetto di speck

Ingredienti
1 broccoletto
100 gr di scamorza

Preparazione
Tagliate il formaggio
Lavate e tagliate il broccoletto a pezzetti conditelo con il formaggio
Cuocete in forno a  180° fino a che il broccoletto non si sarà gratinato

Peperonata

49196504_10217800634238599_4815861105752539136_oPeperonata

Ingredienti
3 peperoni (1 peperone per ogni colore)
2 cipolle
1 spicchio di aglio (a piacere)
750 gr di passata
sale
pepe

Preparazione
Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli  i filamenti bianchi e i semini
Affettate anche le cipolle
In un tegame capiente in olio cuocete le cipolle, una volta dorate, aggiungete i peperoni cuocete per 10 minuti , versate la passata mettete il coperchio e cuocete per altri 20 a fiamma bassa e con il coperchio

Ceci a insalata

125939352_10223955082815967_1535529457958284647_nCeci a insalata buoni caldi, ma un piatto ideale anche freddo, per completare a crudo una girata di olio. Un buon contorno, ma anche un piatto proteico, ideale x tutti, semplice, buono a ottimo anche in brodo e con la pasta diventa run piatto completo unico nella sua semplicità #ceci #cipolla #alloro #pomodorini #sale #pepe a piacere peperoncino
Ingredienti
300 gr di #ceci   secchi
#cipolla
#alloro
alcuni pomodorini #pomodorini
#sale
#pepe
a piacere peperoncino
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Mettete in ammollo i ceci la sera prima
In una pentola,  io ho usato la pentola a pressione , n  un filo di olio rosolate la cipolla aggiungete i ceci i pomodorini e l’acqua e terminate la cottura (ricordate in pentola a pressione i tempi si dimezzano)

 

Cavolfiori gratinati scamorza e gorgonzola

126604979_10223968059580378_5410925977359354499_oCavolfiori gratinati scamorza e gorgonzola (per la felicità di mia figlia )

Mia figlia adora il cavolfiore ,  basta aggiungere il formaggio filante ancora meglio se si aggiungere un po di gorgonzola e lei impazzirà, facile e veloce

#ingredienti #scamorza #cavolfiore #gorgonzola

Ingredienti
1 cavolfiore
80 gr di  di gorgonzola
80 gr di scamorza

Preparazione
Lessate il cavolfiore, io lo faccio nella pentola a vapore
In padella sciogliete la provoletta tagliate a pezzi e il gorgonzola, versate gli spinaci e sevite caldi e il contorno è fatto

Spinaci pasticciati gorgonzola e provoletta

126481705_10223968067220569_4614318347329481604_nSpinaci pasticciati gorgonzola e provoletta

Come far mangiare a mia figlia gli spinaci , basta aggiungere il formaggio filante ancora meglio se si aggiungete anche  un po di gorgonzola che lei adora #spinaci #Gorgonzola #sale #provoletta veloce e facile

Ingredienti
1 busta di spinaci surgelati
70 gr di  di gorgonzola
80/100 gr di provoletta

Preparazione
Lessate gli spinaci ,  lasciateli scolare in uno colapasta o strizzateli
In padella sciogliete la provoletta tagliate a pezzi e il gorgonzola, versate gli spinaci e sevite caldi e il contorno è fatto

 

Torta salata di sfoglia con broccoli e pancetta

Torta salata di sfoglia con broccoli e pancetta

Ingredienti
1 broccolo
280 gr di pancetta affumicata
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
spezie a piacere

Preparazione
Lavate, tagliate e lessate il broccolo.
Scolatelo, lasciatelo raffreddare e salatelo.
In una terrina unite il broccolo e la pancetta (a piacere il formaggio) regolate sale e pepe, aggiungete le spezie che più vi aggradano.
Srotolate la sfoglia, ponetela su una teglia da forno, (mantendo la carta che l’avvolge)nel centro versate il composto, chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200°C fino a che la vostra sfoglia non si sarà dorata

“A piacere potete anche mettere del parmigiano o del formaggio filante, ma io avendo a  cena ospiti intolleranti ai formaggi ne ho dovuto fare a a meno”

Funghi

123319171_10223817809744226_5882730603289928936_oFunghi
Ottimo per condire la pasta oppure con  crostini o con la polenta

Ingredienti
1  bottiglia di passata di pomodoro
600 gr di 
funghi
olio
2 spicchi di aglio
sale
pepe

Preparazione
In una padella fate soffriggere in olio e due spicchi di aglio. Una volta rosolati,toglieteli ed aggiungete  i funghi mondati e tagliati a pezzi grossolani. Fate cuocere per 10 minuti , salate, pepate ed aggiungete una bottiglia di passata di pomodoro . Fate cuocere per altri 20 minuti.

 

Melanzane e cipolle in agrodolce

Melanzane e cipolle in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 melanzane
olio
sale
pepe
zucchero
aceto
foglie di basilico per decorare

Preparazione
Tagliate le melanzane a dadini, salatele e mettetele in un colino, sciacquate e strizzatele
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e le melanzane regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle e peperoni in agrodolce

Cipolle e peperoni in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 peperoni
olio
sale
pepe
zucchero
aceto

Preparazione
Tagliate finemente le cipolle e i peperoni a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e peperoni, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle in agrodolce

Cipolle in agrodolce
Ingredienti
5 cipolle
olio
sale
pepe
zucchero
aceto

Preparazione
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Verdure speziate

123961433_10223893026424596_5700587194532895619_nVerdure speziate

Ingredienti
2 cipolle
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 radicchio
sale
pepe
timo
maggiorana
zenzero
1 spicchio di aglio

Preparazione
Lavate le verdure e tagliatele
Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente
Pelate l’ aglio
In una wock in un filo di olio rosolate l’aglio,una volta dorato,  eliminate l’aglio aggiungete la cipolla aggiungete le altre verdure abbassate la fiamma regola con sale e spezie mettete il coperchio e terminate la cottura

Melanzane Ripiene Marialaura

Melanzane Ripiene Marialaura

Ingredienti
2  melanzane
un pizzico di sale
scamorza
polpa di pomodoro
basilico
pepe
un filo di olioPreparazione

Prendete  2 melanzane,le lavate,  asciugate,togliete il picciolo e le dividite a metà. Le svuotate con un cucchiaino, ci mettete un pizzico di sale e le lasciate in uno scolapasta a perdere  il liquido amarognolo per mezz’ora. Poi le asciugate,le riempite di scamorza a tocchetti e ricoprite con polpa di pomodoro a pezzettoni,basilico,sale e pepe,un filo di olio e mettete in forno con 2 dita di acqua a 180 in forno ventilato per 25/minuti. Servite  calde o tiepide

Dado fatto in casa di Alexia

Dado fatto in casa di Alexia

Ingredienti
3  carote
3 coste di sedano e due
2  cipolle
sale

Preaparazione
Lavate e tagliate la verdura carote,sedan, tagliate le cipolle, fate soffriggere tutto e aggiungete acqua e un bel cucchiaio di sale, frullate e mettete a raffreddare su un piano , facendo uno strato alto un centimetro, tagliate a cubetti e mettere in freezer

Zucchina ripiena di ricotta

121394490_10223658245915230_2509194003743518852_oZucchina ripiena di ricotta

Ho tante zucchine trombetta che mi regalano e non so mai come cucinarle ho fatto questo esperimento e direi che è riuscito bene

Ingredienti
1 Zucchina trombetta
400 gr di ricotta
qualche cucchiaio  di pecorino
pangrattato
Preparazione
Lavate la zucchina . La parte lunga è stretta della zucchina fatela a dadini e cuocetela in padella o  in forno ( io l ‘ho fritta in friggitrice ad aria)
La parte larga tagliatela a metà per il lungo, scavatela, eliminando semi e filamenti e l cuocetela in forno (io l ho cotta nella friggitrice ad aria) e per 10 minuti
In un contenitore unite alla ricotta, qualche cucchiaio di pecorino, i dadini di zucchine   e con questo ripieno farcite la parte larga della zucchina, spolverizzate con pangrattato  e pecorino e cuocete in forno (io l’ho cotta  in friggitrice ad aria) a 200 gradi

Panzanella a modo mio Alexia

Panzanella a modo mio Alexia

Ingredienti
pane raffermo
acqua
aceto
1 cipolla rossa
1 manciata di pomodorini
2 scatolette di tonno
qualche acciughe
capperi
1 manciata di olive
2 scatolette di sgombro
1 cetriolo
sale
pepe
olio extra vergine di olivaPreparazione
Lavate e tagliate i pomodorini e cetriolo
Tagliate la cipolla
Sgocciolate tonno e  sgombro
Ammollate il pane raffermo in due parti di acqua e una di aceto, mettete in una ciotola cipolla rossa, pomodori tonno acciughe capperi olive sgombro cetriolo
Strizzate il pane e unite il tutto condite con sale pepe e tanto olio