Aglio sott’olio

Aglio sott’olio

Ingredienti
4 teste di aglio
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Spellate le teste di aglio.
Mettetele in un vasetto (sterilizzato).
Ricopritele con un buon olio extra vergine di oliva.

Otterrete 3 risultati contemporaneamente:

conserverete l’aglio che non via andrà a male
avrete sempre aglio in casa per ogni occorrenza
avrete ottenuto un buon olio aromatizzato.

Cipolle all’aceto balsamico

19400427_10213252342494148_448800657555966381_oCipolle all’aceto balsamico
Ingredienti
aceto balsamico
5 cipolle medio/grandi
sale
olio

Preparazione
Tagliate le cipolle grossolanamente
Soffriggete le cipolle in olio per alcuni minuti , aggiungete  una girata  di aceto, chiudete con il coperchio abbassate la fiamma terminate la cottura
Ottime anche fredde

Finocchi all’aceto balsamico

30072741_10215846999998964_4213847255671000348_oFinocchi all’aceto balsamico

Ingredienti
3 finocchi
aceto balsamico
1 cipolla/scalogno
olio
sale

Preparazione
Eliminate le foglie esterne e piu dure dei finocchi
Tagliate finemente la cipolla/scalogno
In un filo di olio rosolate la cipolla/scalogno  aggiungete i finocchi tagliati finemente, una girata di aceto balsamico
Cuocete con il coperchio a fiamma bassa

Spadellata di verdura

Spadellata di verdura
La potete accompagnare con un cous cous
Ingredienti
mezzo cavolo cappuccio
1 gambo di sedano
2 cipolle
2 zucchine
1 melanzana
1 finocchio
sale
pepe
timo
maggiorana
zenzero
curry o curcuma a piacere

Preparazione
Lavate le verdure e tagliatele
In padella in olio rosolate, l ‘aglio eliminate l’aglio aggiungete la cipolla rosoltate aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, regolate con sale e spezie e terminate la cottura

Minestrone

182438616_10225325787042716_8403659668492318107_nMinestrone
Un piatto semplice, leggero, digeribile con pochissime calorie, ma tantissime verdure, velocissimo da fare con la pentola elettrica ad alta pressione in 10 minuti è pronto. La semplicità credo sia sempre il top anche in cucina, soprattutto quando le materie prime sono buone
Il vantaggio di avere un congelatore a pozzetto, oltre a non sprecare nulla, è congelare le verdure e avere una buona varietà di verdure tutto l’anno
Certe verdure non si prestano tantissimo al congelamento, come la zucca o le zucchine, ma ma altre si mantengono bene, in tutti i casi per il minestrone vanno benissimo anche zucchine e zucca , ed ecco un buon minestrone fatto con tante verdure km zero surgelate mia figlia ne ha mangiati 2 piatti
La primavera sembra non voglia partire un piatto caldo non dispiace

Ingredienti
una manciata di #fagiolini surgelati
#patate
una manciata di #pomodorinipachino
2 gambi di sedano #Sedano
1 pezzo di #cavolocappuccio
una manciata #broccoli surgelati
un pezzo di #zucca
2 zucchine
#carote
#cipolle
una manciata di #piselli
una manciata di #fagioli
#prezzemolo
sale aromatico 50 %sale 50% aromi #salearomatico dell’azienda Beescot #origanomaggiorana #rosmarino #timovulgaris #erbasalvia #alloro

Preparazione
Lavate e tagliate le verdure, mettete tutto nella  pentola elettrica ad alta pressione in 10 minuti è pronto

#ricettedicasa #ricettedicasaele #ricettefacili #instafood # #ricetteveloci #ricettesemplici #instagood #cena #dinner # #solocosebuone Ricette di casa Eleonora Magnani

Insalata di coste – Valerio

Insalata di coste – Valerio

Ingredienti
1500 gr di coste
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale

Preparazione
Pulite le coste.
Scontornate le foglie separandole dal gambo.
Cuoceteli separatamente.
Cuocete in abbondante acqua le foglie per 10 minuti.
Cuocete in abbondante acqua i gambi per 20 minuti.
Per la nostra ricetta useremo solo i gambi le foglie possono essere utilizzate per farcire torte salate, lasagne o usate come contorno al burro…
Una volta cotti i gambi conditeli con sale, olio e aceto (o limone in alternativa all’aceto) ed usateli come contorno.

Tortino con cavolfiore e formaggio

89436104_10221623745053980_4331241893997314048_nTortino con cavolfiore e formaggio

Ingredienti
1 #cavolfiore
150 gr di #mozzarella @granarolo
1#passatadipomodoro @mutti_lebanon
#pangrattato
100 gr di #ricotta @mozzarelledibattipaglia
qualche cucchiai #parmigianoreggiano di 48 mesi

Preparazione
tagliate la mozzarella a pezzetti
Tagliate il cavolfiore a pezzi , cuocetelo a vapore, lasciandolo un po’ duro, versatelo in un contenitore e unitelo  ai  formaggi e mettete il tutto in teglia, spolverizzate pangrattato e parmigiano e mettete in forno a 180 ° in  friggitrice a 200° fate dorare

#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger

Zucchine e prosciutto in padella

163346813_10224977613498595_8583008581600568868_nZucchine prosciutto e mozzarella

Cucinare con i bambini laboratorio a 4 mani, mia figlia le adora, un modo alternativo per mangiare le zucchine, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di zucchine
50  gr di mozzarella per la pizza
200 gr di prosciutto cotto
olio extra vergine di oliva
cipolle
sale

Preparazione
Tagliate il prosciutto e le mozzarelle. Tagliate le zucchine a pezzetti, salate e lasciate riposare per qualche ora, sciacquate, colate le zucchine  e rosolatele in filo di olio aggiunge prosciutto e mozzarella e fate sciogliere la mozzarella servite calde

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Cipolle in agrodolce

163608043_10224977965587397_8546325799695106089_nCipolle in agrodolce

Un modo alternativo per mangiare le cipolle, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di Cipolle
aceto balsamico di Modena
olio extra vergine di oliva
zucchero
sale

Preparazione
Tagliate le cipolle  a pezzetti, rosolatele in un filo di olio , sfumate con aceto balsamico,  salate e poi aggiungete zucchero e fate caramellate

#cipollecaramellate  #cipolle  #acetobalsamicodimodena
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#foodstagram #ricetteveloci #foodphotography
#ricettesemplici   #instagood #foodgasm  #cena ##dinner #cooking #recipe #solocosebuone #buonappetito #gnam #yummy #delicious #pranzo #lunch  #foodstagram #foodphotography #foodporn #foodblog #foodoftheday

 

Zucchine in agrodolce

162852675_10224977989427993_5098438063985254794_nZucchine in agrodolce

Un modo alternativo per mangiare le zucchine, così faccio mangiare le verdure a mia figlia le cose semplici sono le migliori facile veloce

Ingredienti
1 kg di zucchine
1 cipolla
aceto balsamico di Modena
olio extra vergine di oliva
zucchero
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a pezzetti, salate e lasciate riposare per qualche ora, sciacquate, colate le zucchine  e rosolatele nella cipolla, sfumate con aceto balsamico,  aggiungete zucchero e fate caramellate

#zucchinecaramellate  #zucchine #acetobalsamicodimodena
#sale #zucchero  #ricettedicasa  #ricettedicasaele  #ricettefacili #instafood
#foodstagram #ricetteveloci #foodphotography
#ricettesemplici   #instagood #foodgasm  #cena
##dinner #cooking #recipe
#solocosebuone #buonappetito #gnam #yummy #delicious #pranzo #lunch  #foodstagram #foodphotography #foodporn #foodblog #foodoftheday

Cavolfiori gratinati al forno

26910393_10215005710327248_8608332504336226812_oCavolfiori gratinati al forno

A piacere potete mettere sopra al cavolfiore qualche sottiletta o della besciamella
Per renderli più sfiziosi potete aggiungete anche qualche dadino di pancetta affumicata o qualche pezzetto di speck

Ingredienti
1 cavolfiore
40 gr di  di gorgonzola
100 gr di scamorza

Preparazione
Tagliate i formaggi
Lavate e tagliate il cavolfiore  a pezzetti conditelo con il formaggio
Cuocete in forno a  180° fino a che il cavolfiore non si sarà gratinato

Broccoli gratinati al forno

26678587_10215005718807460_5345084415871346122_oBroccoli gratinati al forno

A piacere potete mettere sopra qualche sottiletta o della besciamella oppure del pangrattato
Per renderli più sfiziosi potete aggiungete anche qualche dadino di pancetta affumicata o qualche pezzetto di speck

Ingredienti
1 broccoletto
100 gr di scamorza

Preparazione
Tagliate il formaggio
Lavate e tagliate il broccoletto a pezzetti conditelo con il formaggio
Cuocete in forno a  180° fino a che il broccoletto non si sarà gratinato

Peperonata

49196504_10217800634238599_4815861105752539136_oPeperonata

Ingredienti
3 peperoni (1 peperone per ogni colore)
2 cipolle
1 spicchio di aglio (a piacere)
750 gr di passata
sale
pepe

Preparazione
Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli  i filamenti bianchi e i semini
Affettate anche le cipolle
In un tegame capiente in olio cuocete le cipolle, una volta dorate, aggiungete i peperoni cuocete per 10 minuti , versate la passata mettete il coperchio e cuocete per altri 20 a fiamma bassa e con il coperchio

Ceci a insalata

125939352_10223955082815967_1535529457958284647_nCeci a insalata buoni caldi, ma un piatto ideale anche freddo, per completare a crudo una girata di olio. Un buon contorno, ma anche un piatto proteico, ideale x tutti, semplice, buono a ottimo anche in brodo e con la pasta diventa run piatto completo unico nella sua semplicità #ceci #cipolla #alloro #pomodorini #sale #pepe a piacere peperoncino
Ingredienti
300 gr di #ceci   secchi
#cipolla
#alloro
alcuni pomodorini #pomodorini
#sale
#pepe
a piacere peperoncino
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Mettete in ammollo i ceci la sera prima
In una pentola,  io ho usato la pentola a pressione , n  un filo di olio rosolate la cipolla aggiungete i ceci i pomodorini e l’acqua e terminate la cottura (ricordate in pentola a pressione i tempi si dimezzano)

 

Cavolfiori gratinati scamorza e gorgonzola

126604979_10223968059580378_5410925977359354499_oCavolfiori gratinati scamorza e gorgonzola (per la felicità di mia figlia )

Mia figlia adora il cavolfiore ,  basta aggiungere il formaggio filante ancora meglio se si aggiungere un po di gorgonzola e lei impazzirà, facile e veloce

#ingredienti #scamorza #cavolfiore #gorgonzola

Ingredienti
1 cavolfiore
80 gr di  di gorgonzola
80 gr di scamorza

Preparazione
Lessate il cavolfiore, io lo faccio nella pentola a vapore
In padella sciogliete la provoletta tagliate a pezzi e il gorgonzola, versate gli spinaci e sevite caldi e il contorno è fatto

Spinaci pasticciati gorgonzola e provoletta

126481705_10223968067220569_4614318347329481604_nSpinaci pasticciati gorgonzola e provoletta

Come far mangiare a mia figlia gli spinaci , basta aggiungere il formaggio filante ancora meglio se si aggiungete anche  un po di gorgonzola che lei adora #spinaci #Gorgonzola #sale #provoletta veloce e facile

Ingredienti
1 busta di spinaci surgelati
70 gr di  di gorgonzola
80/100 gr di provoletta

Preparazione
Lessate gli spinaci ,  lasciateli scolare in uno colapasta o strizzateli
In padella sciogliete la provoletta tagliate a pezzi e il gorgonzola, versate gli spinaci e sevite caldi e il contorno è fatto

 

Torta salata di sfoglia con broccoli e pancetta

Torta salata di sfoglia con broccoli e pancetta

Ingredienti
1 broccolo
280 gr di pancetta affumicata
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
spezie a piacere

Preparazione
Lavate, tagliate e lessate il broccolo.
Scolatelo, lasciatelo raffreddare e salatelo.
In una terrina unite il broccolo e la pancetta (a piacere il formaggio) regolate sale e pepe, aggiungete le spezie che più vi aggradano.
Srotolate la sfoglia, ponetela su una teglia da forno, (mantendo la carta che l’avvolge)nel centro versate il composto, chiudete la torta e cuocete in forno a 180/200°C fino a che la vostra sfoglia non si sarà dorata

“A piacere potete anche mettere del parmigiano o del formaggio filante, ma io avendo a  cena ospiti intolleranti ai formaggi ne ho dovuto fare a a meno”

Funghi

123319171_10223817809744226_5882730603289928936_oFunghi
Ottimo per condire la pasta oppure con  crostini o con la polenta

Ingredienti
1  bottiglia di passata di pomodoro
600 gr di 
funghi
olio
2 spicchi di aglio
sale
pepe

Preparazione
In una padella fate soffriggere in olio e due spicchi di aglio. Una volta rosolati,toglieteli ed aggiungete  i funghi mondati e tagliati a pezzi grossolani. Fate cuocere per 10 minuti , salate, pepate ed aggiungete una bottiglia di passata di pomodoro . Fate cuocere per altri 20 minuti.

 

Melanzane e cipolle in agrodolce

Melanzane e cipolle in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 melanzane
olio
sale
pepe
zucchero
aceto
foglie di basilico per decorare

Preparazione
Tagliate le melanzane a dadini, salatele e mettetele in un colino, sciacquate e strizzatele
Tagliate finemente le cipolle a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e le melanzane regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)

Cipolle e peperoni in agrodolce

Cipolle e peperoni in agrodolce

Ingredienti
5 cipolle
3 peperoni
olio
sale
pepe
zucchero
aceto

Preparazione
Tagliate finemente le cipolle e i peperoni a jullienne
Mette in padella in un filo di olio le cipolle e peperoni, regolate sale e pepe, fate appassire, aggiungete aceto e zucchero e terminate la cottura (appena dorate saranno pronte)