Zucchine a fiammifero Antonietta

103021099_10217153852020559_142035766201952865_oZucchine a fiammifero Antonietta

Ingredienti
2 zucchine
aceto
sale
mentuccia
peperoncino
aglio
olio

Preparazione
Tagliare le zucchine a fiammifero fatele bollire con acqua aceto e sale. Strizzatele con schiacciapatate. Condite con mentuccia, peperoncino, aglio, olio e un po’ di sale!

Patate al forno Tester Angi

Patate al forno Tester Angi

Ingredienti
5/6  patate al
olio
rosmarino
aglio se piace
burro
sale

Preparazione
Tagliate le patate  a spicchi e poi buttatele  in acqua bollente salata. Fate bollire 2 o 3 minuti, scolate e condite con olio, rosmarino e aglio se piace. Il trucco perché si stacchino bene dalla carta forno? Passate un panetto di burro sulla carta
giusto un velo,  una spolverata di sale ,  Infornate ad alta tempereratura

Carciofi ripieni Anna

Carciofi ripieni Anna

Ingredienti
4/5 carciofi
limone
olio
cipolla
pancetta
piselli
sale
pepe
Per il ripieno
pane raffermo
un goccio di latte
sale
pepe
aglio
uova
formaggio
prezzemolo

Preparazione
Pulite i carciofi e mettetre in ammollo in acqua e pezzi di limone, nel frattempo preparate il ripieno fatto con pane raffermo, un goccio di latte, sale, pepe,aglio e uova, abbastanza formaggio e prezzemolo, sgocciolate i carciofi e riempiteli con il composto, poi li mettete a testa in giù a friggere in padella con un po’ d’olio, in un’altra pentola iniziate a soffriggere la cipolla con la pancetta e i piselli, versate l’acqua, sale e pepe, e poi immergete i carciofi precedentemente fritti (sollo la parte disopra) appena cotti spegnete e servite nel piatto carciofi e piselli

Tortino di melanzane formaggio e prosciutto

101157375_10222493874446671_4795235934062772224_oTortino di melanzane formaggio e prosciutto
Ingredienti
2 o 3  melanzane
pangrattato
sale
pepe
olio
150 gr di scamorza affumicata o altro formaggio filante
50 gr di gorgonzola
150 gr di prosciutto cotto (fetta alta)
parmigiano o padano grattuggiato

Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele  a fette (per il lungo) e mettetele in un colapasta con un po’ di sale per 30 minuti, poi sciacquatele
Tagliate il formaggio e il prosciutto pezzetti o a listarelle come preferite
Prendete una teglia (io uso quelle in vetro) mettete un primo strato le melanzane sopra i pezzetti di formaggio e prosciutto , una grattata di formaggio e  chiudete con un altro strato di melanzane, spolverizzate con il  grana e con il pangrattato, vaporizzare con olio e informate (forno già caldo a 180°) e cuocete fino a terminare la cottura o tostare il pangrattato sopra

Verdure al forno

83063677_10222493867286492_4754314898710724608_oVerdure al forno
Ingredienti
1 manciata di Pomodorini
1 melanzana
1 finocchio
1 pezzo di cavolo cappuccio bianco e viola
pangrattato
sale
pepe
olio
200 gr di scamorza affumicata o altro formaggio filante
parmigiano o padano grattuggiato

Preparazione
Lavate la melanzana, tagliatela  a pezzi  e mettetela in un colapasta con un po’ di sale per 30 minuti, poi sciacquatela
Lavate e tagliate i pomodorini e il finocchio
Tagliate il formaggio a pezzetti o a listarelle come preferite
Tagliate le verdure e il formaggio a pezzi
Prendete una teglia (io uso quelle in vetro) mettete un primo strato di verdure sopra i pezzetti di formaggio, una grattata di formaggio e  chiudete con un altro strato di verdure, spolverizzate con il  grana e con il pangrattato, vaporizzare con olio e informate (forno già caldo a 180°) e cuocete fino a terminare la cottura o tostare il pangrattato sopra

Tortino di cavolfiore con ricotta e mozzarella

89436104_10221623745053980_4331241893997314048_oTortino di cavolfiore con ricotta e mozzarella

Ingredienti
1 spicchio di aglio
1 scalogno
olio
#cavolfiore
#mozzarella @granarolo
1 bottiglia di  #passatadipomodoro @mutti
#pangrattato
250 gr di #ricotta @mozzarelledibattipaglia
#parmigianoreggiano48mesi

Preparazione
Rosolate in padella in un filo di olio, uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio ed aggiungete lo scalogno, rosolato aggiungete  il cavolfiore, aggiungete la salsa, regolate di sale e terminate con il coperchio la cottura del cavolfiore
In una teglia fate uno strato con il cavolfiore, qualche pezzo di mozzarella, la ricotta e ricoprite con un altro strato di cavolfiore, mozzarella a pezzetti e pangrattato sopra e per chiudere, a piacere spolverizzate con del parmigiano e qualche pezzetto di mozzarella

#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger

Funghi trifolati Alexia

Funghi trifolati Alexia

Ingredienti
500 gr di porcini
olio poco
prezzemolo
aglio
sale
pepe
vino bianco 

Preparazione
Scaldate olio aggiungete aglio
Pulite i porcini con panno umido non sotto acqua, tagliateli a tocchetti ed aggiungeteli in padella, fateli rosolare, sfumare con vino bianco e salte e pepate e cuocete solo dieci minuti e aggiungete prezzemolo. Usatre come contorno o per condire pasta

Salsa peperoncini tonno e alici – Adele

Salsa peperoncini tonno e alici – Adele

Ingredienti:
24 peperoncini ciliegia
2 bicchieri di aceto
1 bicchiere di vino bianco
80 gr di alici
1 cucchiaio di capperi
3 scatolette di tonno da 180 gr
sale

Preparazione:
Portate a bollitura il vino e l’aceto,versate nel mentre i peperoncini perfettamente lavati e svuotati dai semi contenuti.
Lasciate il tutto per 5 minuti a fuoco vivo.
Successivamente, colateli e lasciateli asciugare per bene, di modo chè la condensa evapori completamente,ed anche l’aggressività dell’aceto diminuisca naturalmente.
Prendete tutti gli ingredienti, versateli nel frullatore, fino a chè non si forma una crema compatta ed uniforme.
Utilizzate la salsa per accompagnare la carne, il pesce, la pasta o semplicemente come antipasto.
Sconsiglio ogni tipo di vino in abbinamento, le ragioni sono più che evidenti..

Mix di verdure del mio orto Melanzane pomodori cipolla e peperoni Mary

70870386_10216574830016346_7810882667590713344_oMix di verdure del mio orto Melanzane pomodori cipolla e  peperoni Mary

Ingredienti
4 melanzane 2 nere 2 viola
4 pomodoro rossi
un po’ di basilico
pelati
curcuma
olio
2 cipolla
4 peperoni di diverso colore
per accompagnare fette biscottate integrali

Preparazione

Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti
Pelate le cipolle e tagliatela finemente
In olio rosolate le cipolle
Aggiungete le verdure fate rosolare,aggiungi un po’ d acqua (1/2 bicchiere d acqua) aggiungete la salsa e gli aromi, regolate di sale e cuocete a fiamma bassa fino a  terminare la cottura
Impiattate
Sotto mettete le fette biscottate e sopra la verdura

Involtini di zucchine Marj

Involtini di zucchine Marj
Ingredienti
2/3  zucchine
formaggio spalmalbile
prosciutto oppure bresaola
olio
aceto
una spolverata di menta

Preparazione
Prendete le zucchine  tagliatele sottili e grigliatele
Lasciate raffreddare
Fate gli involtini
Prendete la prima  fetta di zucchina , metteteci sopra uno strato di formaggio spalmabile e  sopra ad esso una fetta prosciutto avvolgetela su se stesse,   mettete in un vassoio da portata, fate la stessa procedura per tutte le fette di zucchina , metteteci sopra  un po’ di olio un d’ aceto e una spolverata di menta poi mettete in frigo
Servite fredde

Tiella Con patate e peperoni Marialaura

Tiella Con patate e peperoni Marialaura
Ingredienti
600 gr di patate
300 gr di peperoni rossi
100 gr di cipollotti freschi
200 gr di pomodori piccadilly
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di pecorino grattugiato
300 gr di mozzarella
sale
5 cucchiai di olio

Preparazione
Lavate le  patate pelatele e tagliatele a fette
Lavate i peperoni rossi e tagliateli a quadrotti
Prendete i cipollotti freschi e tagliateli a fettine
Lavate i pomodori piccadilly e  tagliateli a fette
Tagliate la mozzarella a fettine
Ungete il fondo di una teglia da forno circolare da 20 cm di diametro con un cucchiaio di olio. Formate un primo strato con meta delle patate,indi disponeteci tutti i peperoni, continuate con i cipollotti, poi la metà dei pomodori. Formate uno strato con la mozzarella, condite col sale e con l olio a filo,terminare con uno strato di patate e sopra il resto dei pomodori,condite con sale,olio,origano,pecorino e pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per un’ora,a cottura ultimata estraete dal forno e fate raffreddare per una decina di minuti

Involtini di melanzane Marj

Involtini di melanzane Marj
Ingredienti
2/3  melanzane
formaggio spalmalbile
prosciutto oppure bresaola
olio
aceto
una spolverata di menta

Preparazione
Prendete le melanzane  tagliatele sottili e grigliatele
Lasciate raffreddare
Fate gli involtini
Prendete la prima  fetta di melanzane , metteteci sopra uno strato di formaggio spalmabile e  sopra ad esso una fetta prosciutto avvolgetela su se stesse,   mettete in un vassoio da portata, fate la stessa procedura per tutte le fette di melanzane , metteteci sopra  un po’ di olio un d’ aceto e una spolverata di menta poi mettete in frigo
Servite fredde

Melanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

67606724_10219486588986414_3695540589060685824_oMelanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

Ho usato la scamorza appena arrivata da Battipaglia
Avevo delle melanzane date dalla mia vicina a km zero ed ecco un piatto estivo semplice e veloce

Ingredienti
3  #melanzane a km zero
un pezzo di #scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia #mozzarelledibattipaglia
#sale
#pangrattato
#olio

 

Preparazione
Affettate le melanzane, salatele  e lasciatele in un colino per un oretta, basta anche mezz’ora, sciacquatele e passatele nel pangrattato (a piacere speziato con i vs aromi preferiti)
Mettete in forno e cuocete 10/15 minuti
Togliete le melenzane dal forno sopra a una melanzana mettere un pezzo di provola e sopra  un altra melanzana (a mo di panino)
Vaporizzate con olio
Rimettete in forno per 10 minuti
Io le preferisco calde ma sono buone anche fredde

 — conEleonora MagnaniMozzarelle di Battipaglia eRicette di casa

Melanzane al forno imbottite con scamorza affumicata

67606724_10219486588986414_3695540589060685824_oMelanzane al forno imbottite con scamorza affumicata
Ingredienti
#melanzane km zero
#scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia
#mozzarelledibattipaglia 

Ingredienti
3 melanzane
200 scamorza affumicata
pangrattato

sale

Preparazione
Tagliate  a rondelle le melanzane
Salate le melanzane mettetele sotto sale
Sciacquate le melanzane e passatele nel pangrattato
Passate in forno caldo a 180°
Cuocete  in forno per 15 minuti
Tagliate la scamorza
In teglia mettete una melanzane mettete nel mezzo la scamorza e sopra mettete l ‘altra melenzana ( a mo di panino)
Vaporizzate  olio e infornate

#ricettedicasa#mozzarelladibufala #mozzarella
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #mozzarelle #battipaglia#foodporn #foodpost #food #zizza #ricotta

 

Tortino di melanzane e con scamorza affumicata

67783322_10219559684973768_2544134121282600960_oTortino di melanzane e con scamorza affumicata

Ho usato la scamorza appena arrivata da Battipaglia 
Avevo delle melanzane date dalla mia vicina a km zero ed ecco un piatto estivo semplice e veloce

Ingredienti
3  #melanzane a km zero
un pezzo di #scamorzaaffumicata @mozzarelledibattipaglia   #mozzarelledibattipaglia
#sale
#pangrattato
#parmigianoreggiano
#olio

Preparazione
Affettate le melanzane, salatele  e lasciatele in un colino per un oretta, basta anche mezz’ora, sciacquatele  e cuocetele in forno fino a che non si saranno ammorbidite
Prendete una teglia o una pirofila fate il primo strato di melanzane,  mettete la  provola nel mezzo sopra un altro strato di melanzane
Spolverizzate con il parmigiano reggiano e rimettete in forno, cuocete fino a che il parmigiano non si sarà gratinato

 — conEleonora MagnaniMozzarelle di Battipaglia eRicette di casa

Carciofi in padella

60823112_10218910159616040_8524967890183520256_oCarciofi in padella
Semplici semplici per apprezzarne il gusto le cose semplici sono sempre le miglioriIngredienti
300 gr di #cuoridicarciofo #bofrost @bofrost_italia
#prezzemolo
#sale
#pepe
#olioextraverginedioliva
1 # spicchiodiaglio
Preparazione
In padella in un filo di olio rosolate l’aglio, una volta dorato eliminatelo,  aggiungete i  carciofi, regolate di sale pepe e terminate la cottura e servite con un filo di olio e del prezzemolo

 

Hamburger con verdure Marialaura

Hamburger con verdure Marialaura

Ingredienti
4 patate
2 carote
2 zucchine
40 gr di parmigiano grattugiato
4 fette di scamorza
1 cipolla,olio
due noci di burro
sale
pepe
timo

Preparazione
Sbollentate le patate ridotte in pezzi, per 15 minuti; scolatele e schiacciate con una forchetta o tritatele nel mixer. Tritate e fate soffriggere la cipolla,riducete  a cubetti le carote e le zucchine ed aggiungetele alla cipolla e fate cuocete per 5 minuti. In una ciotola unite le patate,le zucchine e le carote,insaporite tutto con sale,pepe e timo,amalgamate bene il tutto ed aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Prelevate delle porzioni di impasto e formare degli hamburger, passateli nel pangrattato e metteteli a cuocete in padella col burro o con olio . Cuoceteli 3 minuti per lato,giratelo,copritelo con una fetta di scamorza e ultimate la cottura finché la scamorza non sarà fusa,servite ben caldi

Verdure gratinate al forno

54049573_10218419691994656_9088817115267334144_oVerdure gratinate al forno

Semplice ma sfizioso

Ingredienti
1 manciata di pomodorini
1 melanzana
3 patate
pangrattato
spezie
Peperoni
100 gr di galbanino
50 gr di gorgonzola
olio
sale di cervia
bacche rosa
cumino
maggiorana
timo
origano

Preparazione
Tagliate le verdure grossolanamente
Tagliate il galbanino a pezzettoni
Aromatizzate il pangrattato con gli aromi che più preferite  io ho usato maggiorana, timo , origano
In una padella  in olio tostate il pangrattato
In un recipiente capiente unite il tutto, regolate con sale  e pepe ( io ho usato le bacche rosa ) ed aggiunto il cumino (a chi piace ha un gusto molto intenso ) versate tutto  in teglia  da forno capiente e cuocete a 180°  fino a che le verdure non saranno cotte

@ricettedicasaele #verduerealforno #facile #veloce#ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger#foodphotography #foodpost #polenta # #verdure@galbani_italia #igorgorgonzola #galbanino#galbani

#pomodorini #melanzane #patate #pangrattato   #spezie #Peperoni #galbanino #olio
#saledicervia 

Zucca e salsiccia Vito

53788247_10218883378784886_2842146968350752768_nZucca e salsiccia Vito

Ingredienti
300/400 gr di salsiccia
cipolla
olio
300/400 gr di zucca
spolverata di zenzero

Preparazione
In olio soffriggete la cipolla  aggiungete la  zucca  tagliata a dadi,  lasciate cuocere per 10/15 minuti i mettete la salsiccia tagliata cuocete sino a quando la zucca non diventa morbidissima ( ossia che ad una leggera pressione si sfaldi), dato che la zucca è dolce molto dolce io uso una spolverata di zenzero

Crema di spinaci Marialaura

Crema di spinaci Marialaura

Ingredienti
500 gr di spinaci già puliti e lavati
1 cipolla
2 patate grosse a pasta gialla
40 gr di burro
1 cucchiaio di farina 0
1 lt di brodo vegetale
100 ml di panna
riso o crostini
sale
pepe

Preparazione
Tagliare grossolanamente le foglie di spinaci,pelate e tagliate le patate a cubetti,affettate fine fine la cipolla, fate fondere il burro in un tegame,aggiungete gli spinaci e fate soffriggere dolcemente. Aggiungete le patate,salate,pelate, spolverate con la farina e rimestate x un paio minuti,aggiungete il brodo bollente e cuocete per almeno 45 minuti. Frullate tutto con un minipimer aggiungendo la panna a filo per rendere la crema più vellutata,aggiungere crostini o riso bollito e servire