Mezze penne con pesto di barbabietola rossa Vanni

30806433_10212302288048493_3793543200658751736_oMezze penne con pesto di barbabietola rossa Vanni

“Oggi: mezze penne di fiberpasta a basso indice glicemico,condite con pesto fatto da me di: barbabietola rossa noci prezzemolo sale e olio,la mia classica orata,presa surgelata e cotta a vapore,e insalatina mista: foglie verdi e rosse,rapanelli.cetriolo,zucchina,pomodorini,funghi,scalogno…e basta.Vanni”

Ingedienti
80 gr a persona  mezze penne
1 barbabietola rossa
4 noci
prezzemolo
olio
sale.

Preparazione
Nel frullatore frullate barbabietola rossa noci prezzemolo sale e olio
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolate e condite

Spaghetti integrali con pesto di cetriolo e zenzero Vanni

30420523_10212308122434349_4764583562748497377_oSpaghetti integrali con pesto di cetriolo zenzero Vanni

Spaghetti integrali con pesto fatto da me con: cetriolo zenzero prezzemolo aglio scalogno grana sale olio-trancio di tonno preso surgelato e marinato ore prima con limone aglio prezzemolo zenzero …. ma oggi un bel bicchiere di vino rosso del monferrato,e solita insalatina

Ingredienti per una persona
80 gr Spaghetti integrali
Per il pesto
1 cetriolo
zenzero
prezzemolo
aglio
scalogno
un bel pezzo di grana padano
sale e olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Scolate la pasta e servite

Spaghetti integrali pollo e vongole Vanni

32952123_10212461058777662_819582409795174400_o (2)Spaghetti integrali pollo e vongole Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di spaghetti integrali
1 passata pronta di pomodorini e origano siciliani
mezzo vasetto di vongole
un po di capperi
prezzemolo
aglio
scalogno
1  petto di pollo
una manciata di parmigiano

Preparazione
Tagliate il petto di pollo a pezzi piccoli
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Per il sugo in una padella in rame ho messo passata pronta di pomodori e origano siciliani,un po’ di capperi,prezzemolo,aglio e mezzo vasetto di vongole e scalogno e gettato in padella una fetta di petto di pollo tagliato a pezzi piccoli,scolate la pasta e saltatela in padella,aggiungete e un po di parmigiano

Pasta al tonno Alexia

Pasta al tonno Alexia
Ingredienti
80 gr di pasta a persona
1 confezione di tonno in vetro
2 latte di pomodorini
aglio
sale
zucchero
dado
prezzemolo
peperoncino.

Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio, aggiungete tonno e sfaldatelo per bene, eliminate aglio, aggiungete pomodorini, un cucchiaino di zucchero e uno di sale grosso. Aggiungete poco dado in polvere e peperoncino a piacere. Fate cuocere la pasta, io preferisco corta, e fatela saltare umida nel sugo cospargete con prezzemolo tritato

Spaghetti alla carbonara Alexia

Spaghetti alla carbonara Alexia
Ingredienti
80 gr di spaghetti a testa
1 pezzo di guanciale fresco
4 uova
sale
pepe
grana gratuggiato.

Preparazione
Mettete acqua a bollire, sgusciate le uova in un piatto (io uso quelle della stalla. Slurp) condite con sale e pepe e sbattete aggiungete grana , meglio tanto! Fate soffriggere il guanciale in una padella antiaderente finché sarà croccante, scolate la pasta e condite con le uova e guanciale un minuto sul fuoco

Pesto alle olive di Vanni

32893882_10212455131509484_68371614449795072_oPesto alle olive di Vanni
Oggi sabato pasta con un pesto di olive miste,aglio,basilico, nocciole,limone e un goccio di olio..e poi ho osato mettere della cannella..e secondo petto di pollo arrotolato con una fetta di crudo e scamorza saltato in padella con un filo di olio e aglio..

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta integrale
Per il  pesto
1 manciata di olive miste
2 spicchi di aglio
basilico
5 nocciole
un po di olio
un po di cannella….stecca…

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel frullatore preparate il pesto con olive, aglio, basilico,  nocciole, cannella e olio
Scolate la pasta e condite

 

Mezze penne con tonno e pesto di rucola Vanni

33207370_10212468140034689_6845926081661239296_oMezze penne con tonno e pesto di rucola Vanni

Oggi mezze penne con pesto di rucola,pecorino romano,noci,aglio ,limone e olio-un pezzo di tonno pinne gialle preso surgelato e tagliato a pezzi e marinato con lime e sale,una volta cotto tutto insieme in padella con pasta e pesto

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne
Per il pesto
rucola
pecorino romano grattuggiato
4 noci
3 spiccchi di aglio
limone
olio
Per il tonno
1 filetto di tonno a pinne gialle surgelato
lime

Preparazione
In un frullatore preparate il pesto con rucola, pecorino, noci, aglio, limone e olio
Tagliate il tonno a pezzi
Fate marinare il tonno con lime e sale
Cuocetelo padella
Cuocete la pasta scolate e saltate in padella con il tonno e il pesto

Pasta con speck,piselli e feta Marialaura

Pasta con speck,piselli e feta Marialaura
Ingredienti
400 gr di fusilli
200 gr di pisellini surgelati
1 scalogno
150 gr di speck a dadini
80 gr di feta
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Preaparazione
Sbucciate e tritate lo scalogno,metterlo in una pentola antiaderente con l’olio e fatelo imbiondire.unite lo speck a cubetti lasciando sciogliere il grasso.unite i piselli precedentemente scottati e fate cuocere per 5 minuti eventualmente aggiungendo un mestolo di acqua. Cuocete la pasta,scolatela e ripassatela in padella aggiungendo la feta sbriciolata.spolverate con il pepe nero e servire

Penne integrali con pesto di pistacchi Vanni

32699921_10212439115949105_2615479575383113728_oPenne integrali con pesto di pistacchi Vanni

“Oggi penne integrali con pesto di pistacchi,menta,aglio e spremuta di mezzo arancio. Orata cotta a vapore. insalata mista di foglie verdi rapanelli pomodorini cetriolo e condita con olio e spremuta di mezzo arancio

Ingredienti per 1 persona
60 grammi di pasta integrale
una manciata di pistacchi
foglie di menta
spremuta di mezza arancia o un filo d’olio…

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Preparate il pesto mettete nel tritatutto (se lo volete più o meno denso mettete più arancia o un filo d’olio )
Scolate la pasta e servite

Per i pistacchi più ne mettete più  sentirete  il sapore forte, va a gusti, qua  dominava molto il profumo di menta

Pasta integrale con peperoni gorgonzola e pollo Vanni

32458563_10212421322664284_17318180015833088_oPasta integrale con peperoni gorgonzola e  pollo  Vanni

“Oggi domenica preparato qualcosa di bizzarro ma buono..x me…pasta integrale e x sugo ho frullato un pezzo di peperone giallo, noci macadamia, aglio,basilico ,pecorino romano grattuggiato,e un po di gorgonzola,mezzo limone e un po do olio….poi petto di pollo tagliato a bocconcini e marinato con lime,aglio basilico,alla fine di cottura di tutto ,insieme in padella x alcuni minuti….molto profumato di lime e saporito x pecorino romano…” Vanni

Ingredienti
60 grammi di pasta integrale
Per il pesto
un pezzo di peperone giallo
4 noci maccadamia
1 spicchio aglio
basilico
1 pezzetto di pecorino romano
1 pezzetto di gorgonzola
mezzo limone
un filo olio
Per il pollo
1 petto di pollo
lime
aglio
basilico

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e fatelo marinare qualche  con lime aglio e basilico
Cuocete in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate
Nel frullatore tritate  peperone giallo,  noci maccadamia, aglio,basilico pecorino romano,gorgonzola,limone e un filo olio
Scolate la pasta e conditela con il pesto e il pollo

Pasta al pesto di ravanelli Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPasta al pesto di ravanelli Vanni
“Oggi solita pasta..al sugo o pesto chiamatelo come volete..di ravanelli nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta
3 rapanelli
4 nocciole
1 pezzo di grana grattuggiato
limone
prezzemolo
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana,limone e prezzemolo e un filo di olio.
Scolate la pasta e condite

Spaghetti integrali fagiolini pomodorini e salmone Vanni

32370976_10212433419246691_86510004370145280_oSpaghetti integrali  fagiolini pomodorini e salmone Vanni

Ingredienti
60 grammi di spaghetti integrali
1 filetto di salmone
100 gr di fagiolini
7 pomodorini datterini
2 carote medie
sale
limone
5 capperi
aglio

Preparazione
Tagliate a pezzetti il salone e fatelo marinate il salone o con limone 5 capperi e aglio, per almeno 30 minuti (più lo farete marinare più si insaporirà ovviamente) poi saltatelo in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Pelate e tagliate finemente la cipolla e lo scalogno
Lavate e tagliate le verdure
In una padella con olio aggiungete cipolla e scalogno, aggiungete dopo  5 minuti i fagiolini i datterini, le carote,  regolate sale e aggiungete acqua e cuocete per 15 minuti
Una volta cotta la pasta scolatela e buttata in padella con le verdure  infine aggiungete il salmone che avevo fatto in padella.

Penne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

32266805_10212408173895573_7050017533088235520_oPenne integrali con pesto di zucchine e cetrioli Vanni

“Oggi penne integrali al pesto di cetriolo zucchina menta pecorino romano aglio sale e olio e noci maccadamia e orata al vapore..classico piatto.”

Ingredienti per 1 persona
60 gr di penne integrali
1 pezzo di zucchina
3 noci maccadamia
1 pezzo di cetriolo
1 pezzo di pecorino romano
menta
un po di sale
olio quanto basta

Preparazione
Nel tritatutto ho messo cetriolo, zucchina pecorino romano,menta, noci un po di sale e olio quanto basta e il pesto velocemente è pronto
Cuocete la pasta scolate e condite con il pesto

Pasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

32073995_10212396261517771_8261758262626484224_oPasta con pesto di rucola gorgonzola e noci Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di pasta a persona
Per il pesto
qualche foglie di rucola
1 pezzo di gorgonzola dolce
tre noci macadamia
uno spicchio d’aglio
spremuta limone

Preparazione
In un tritatutto  mettete la rucola, un pezzo di gorgonzola dolce, le noci macadamia uno spicchio d’aglio e spremuta limone
Cuocete la pasta in abbondante  acqua salata, a cottura ultimata scolate condite e servite

Tagliolini all’uovo in vellutata di zucca e carote

IMG_20180502_205502Tagliolini all’uovo in vellutata di zucca e carote

E’ un piatto leggero ma sfizioso
Veloce da fare ma che fa la sua figura
Potete usarla anche per condirci la pasta oppure aggiungere a piatto pronto formaggio fresco o servirla con i crostini oppure semplicemente concludere con una grattata di parmigiano, una girata di olio o renderla più alternativa con una grattata di zenzero
A seconda del gusto se la volete più cremosa o più brodosa aggiungete acqua o brodo

Ingredienti
50 gr di pasta a persona
300 gr di zucca
150 carote
1 cipolla piccola
1 patata piccola
acqua o brodo
50 ml di latte a piacere
olio
sale
pepe

Preparazione
Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a pezzi
Pelate e tagliate finemente la cipolla
Pelate e tagliate a pezzi la patata
In olio rosolate la cipolla, aggiungete le verdure e fate rosolare,  dopo 5-10 minuti, aggiungete l’acqua o il brodo (anche se vi piace un po’ di latte) fino a ricoprire le verdure e cuocete fino a che le verdure non saranno cotte (in caso di necessita aggiungete altra acqua o brodo)
Frullate rimettete in pentola e cuoceteci dentro la minestrina dopo qualche minuto servite

Pasta con pesto di carote Vanni

30171090_10212319636482193_2778420988142000389_oPasta con pesto di carote Vanni

Oggi pasta con mio pesto di carote grana e una manciata di arachidi brasiliane e olio…e la mia classica orata a vapore con insalatona oggi..il pesto lo devo migliorare e molto

Ingredienti per 1 persona
pasta
1 carota grande
una noce di Grana
7 arachidi brasiliane
olio

Preparazione
Pulite la carote e frullate il tutto con olio quanto basta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate e condite con pesto servite

Tagliatelle alla Siciliana-Zina

taglaiutellesicilainaTagliatelle alla Siciliana-Zina

Ingredienti
2 melanzane
2 manciate di pomodorini ciliegina
1 cipolla
1 manciata di ricotta Siciliana
1/2 kg di tagliatelle
olio
sale

Preparazione
Cuocete le tagliatelle con abbondante salata
Tagliate le melanzane a dadini
Friggete le melanzane
Preparate una salsetta semplice, senza soffriggere la cipolla cuocete per un ora a fuoco basso (setacciate i pomdorini a piacere ) appena sarà pronta aggiungete una girata di olio a crudo
Scolate le tagliatelle al dente conditele con la salsetta , aggiungete le melanzane la ricotta e servite

Tagliatelle al forno Zina

31587825_222649855170340_809725129138372608_nTagliatelle al forno Zina

Ingredienti
1/2 kg di tagliatelle
1 bella cipolla
2 melenzane
1 bottiglia di salsa
3 uova
2 hg di prosciutto.
Sottilette all’occorenza e a piacimento
1 manciata di parmigliano

Preparazione
Preparate la salsa
Tagliate la cipolla sottile
Tagliate le melanzane a dadini
Soffriggete una bella cipolla, aggiungete le melenzane aggiungete la salsa e cuocete per ora e mezza a fuoco lento
Bollite le uova.
Cuocete le tagliatelle al dente in abbondanate acqua salata
Tagliate il prosciutto a striscioline
Sottolette quando ne servono
Scolate la pasta al dente conditela con parmigiano uova e prosciutto
Prendete una teglia versa la pasta in teglia e cuocete in forno 180 per mezz’ora

Penne di fiber pasta al pesto di cetriolo Vanni

30167533_10212273305163939_690170634667445337_oPenne di fiber pasta al pesto di cetriolo Vanni

Penne di fiber pasta a basso indice glicemico con pesto fatto da me, di cetriolo, nocciole, grana basilico, sale, olio, secondo orata,presa surgelata e cotta a vapore,con insalata mista,acqua e caffè amaro. tutto in un piatto unico.

Ingredienti per una persona
80 gr Penne di fiber pasta  a basso indice glicemico
1 cetriolo
6 nocciole
un bel pezzo di grana padano
basilico
sale e olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Intanto preparate il pesto mettete il tutto nel frullatore e il pesto è pronto
Scolate la pasta e servite

A piacere potete aggiungere piu’ o meno olio va a gusto e anche la quantita’ di nocciole…

Spaghetti ai pomodori al forno Marialaura

Spaghetti  ai pomodori al forno Marialaura

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
500 gr di pomodorini ciliegia
aglio disidratato o tagliato sottilissimo
olio
origano
sale
pepe
formaggio grattugiato

Preparazione
Lavate i pomodorini  ciliegia, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia da forno con i bordi alti.Condite con aglio disidratato o tagliato sottilissimo, olio,origano, sale, pepe, formaggio grattugiato. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Cuocete e scolate spaghetti o formato di pasta  che si preferisce,mettete tutto in una zuppiera,amalgamate