Fusilli lunghi con bottarga di tonno e gamberoni

58968078_10218768892364447_3616796023000662016_oFusilli lunghi con  bottarga di tonno e gamberoni

I Fusilli lunghi @granoro sono buonissimi li adoro!!!!
Mamma mia che goduria
Ricetta velocissima e semplicissima

Ingredienti
80 gr a persona  di Fusilli lunghi @granoro
1 cucchiaio di @bottargaditonno
10/15  @gamberoni
olio
aglio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata cuocete la pasta
In padella in  un filo di olio rosolate l’aglio, togliete l’aglio ed aggiungete i gamberoni, sfumate con del vino bianco terminate la cottura
Pulite i gamberoni e rimetteteli in padella dove li avete cotti
Scolate la pasta al dente saltatela in padella con i gamberoni 2 secondi e aggiungete la bottarga (potete aggiungerla anche nel piatto se a qualcuno non piacesse)

 

Spaghetti alla carbonara alternativa Valerio

60141298_10218837568401305_6910240330700816384_oSpaghetti alla carbonara un po’ alternativa Valerio

La carbonara di mio papà è un po’ alternativa lui ci mette un po di  salsa di pomodoro giusto per darle un colore più vivo  e perche gli piace il pomodoro e non il colore che lui ritiene

Uova  Km zero, guanciale preso tramite Sixcontinent a metà prezzo su Gustotipico

Pacco arrivato e pagato metà prezzo con six Continent. Iscrivetevi per risparmiare https://www.sixthcontinent.com/citizen_affiliation/153361/1

Ingredienti
80 gr di spaghetti a testa @dececco
350 gr di  guanciale fresco @gustotipicoitaliano @sixcontinent
5 uova freschissime
sale
pepe
1 bicchiere di salsa  pomodoro
pecorino

Preparazione
Mettete acqua a bollire
Sbattete le uova insieme al pecorino
Fate soffriggere il guanciale in una padella antiaderente finché sarà croccante,,aggiungete un po di salsa i pomodoro, amalgamate il tutto scolate la pasta e buttatela in padella condite con le uova e guanciale un minuto sul fuoco mescolate bene

@dececco_pasta #pecorino #piattitipici #piattiitaliani  #spaghetti @pastadececco #uovakmzero
#bestfoodpics @bestfoodpics #Guanciale @gustotipicoitaliano @sixcontinent
@ricettedicasaele #facile #veloce #ricettedicasaele#ricettedicasa #foodblogger

Lasagne al forno

56531139_10218502539345788_9087230081901789184_o (2)Lasagne al forno

Ingredienti
500 gr di pasta fresca sfoglia
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
500 gr di macinato di maiale tritata
500  gr di  pomodoro passata o polpa
100 gr di parmigiano
2 carote
1 gambo di sedano
1 spicchi di aglio
1 noce moscata
2 foglie alloro
2 foglie salvia
2 foglie basilico
2 rametti di rosmarino
olio extravergine q.b.
1 bicchiere vino rosso
Per la besciamella
1 lt. di latte
300 gr. di farina
250 gr. di burro
55554511_10218502532305612_6764362127269429248_oPreparazione
Pulite e tagliate le cipolle
Lavate e tritare sedano e carote
Preparate il soffritto
In olio fate rosolare il trito cipolle  carote, sedano Dopo aver rosolato il tutto, aggiungete la carne trita tostate sfumate vino rosso, fate evaporare, aggiungete il pomodoro. Correggere l’acidità del sugo con dello zucchero  Aggiustare di sale. Cuocere per minimo un’ora a pentola ben coperta a fiamma bassa
Preparate la besciamella della besciamella
Setacciate della farina in modo da eliminare ogni grumo, scaldate del burro in un pentolino e separatamente scaldate del latte in un altro piccolo tegame. Stemperate la farina nel burro e correggete con il latte caldo sino a ottenere una crema biancastra, a cui aggiungete un po’ di noce moscata.
Preparate le lasagne
Ungete il fondo di una teglia rettangolare e distribuire ragù e besciamella  e quaclhe cucchiaio di parmigiano amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di pasta e copritelo; fate un nuovo strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella. Alternare gli strati, intervallandoli una volta con il ragù e una volta con la besciamella, sino all’esaurimento di essi. L’ultimo strato deve essere un misto di ragù e besciamella (a piacere potete anche spolverizzare con del Parmigiano) Infornate per mezz’oretta a fuoco moderato e servite calda
Ovviamente il giorno dopo sarà anche più buona

Teglia di Lasagne #lasagna #bolognese#lasagnabolognese
#Ragudicarne #ragu #ragubolognese

Ingredienti

#Pastafresca
#Besciamella
#macinato
#Salsadipomodoro @mutti_pomodoro
#cipolla
#carote
#sedano

 

Pasta al forno

56523174_10218558983756863_5027495090981961728_oPasta al forno

Ingredienti per 7/8 persone
500 gr di farfalle( o altro formato di pasta di vostro gusto)
150/200 gr di scamorza affumicata (o altro formaggio di vostro gusto)
200 gr di parmigiano reggiano

Per il ragù con carne
Ingredienti
500 gr di carne trita mista
2 gambi di sedano
carota
cipolle
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 bottiglia di passata di pomodoro

Preparazione
56737168_10218559088479481_1086959710407491584_o (1)Preparate il ragù. Tritate finemente sedano, carota e  cipolle. In una padella in  olio  fate soffriggere l’aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino. Eliminate l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3-4 ore con il coperchio a fiamma bassa A cottura quasi ultimata aggiungete i piselli cuocete 10 minuti giusto per far insaporire.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate qualche minuto prima (terminerete la cottura in forno) scolate e condite con il ragù e la scamorza mescolate bene, mettete tutto in teglia, spoverizzate con abbondante parmigiano e cuocete in forno fino a fare la “crosticina”

#Pasta @dececco_pasta #Ragu di carne #Parmigiano
#mutti  / #pastaalforno@mutti_pomodoro
#ragu #pasta @dececco_pasta #parmigiano #mutti
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #verduerealforno #facile #veloce#ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger

Spaghetti alla carbonara

56790824_10218570223597852_7847653055137841152_oSpaghetti alla carbonara Uova della mamma Km zero, guanciale preso tramite Sixcontinent a metà prezzo su Gustotipico

Pacco arrivato e pagato metà prezzo con six Continent. Iscrivetevi per risparmiare https://www.sixthcontinent.com/citizen_affiliation/153361/1

Ingredienti
80 gr di spaghetti a testa @dececco
250/300 gr di  guanciale fresco @gustotipicoitaliano @sixcontinent
4 uova freschissime
sale
pepe
pecorino

Preparazione
Mettete acqua a bollire
Sbattete le uova insieme al pecorino
Fate soffriggere il guanciale in una padella antiaderente finché sarà croccante, scolate la pasta e butattela in padella condite con le uova e guanciale un minuto sul fuoco mescolate bene

@dececco_pasta #pecorino #piattitipici #piattiitaliani  #spaghetti @pastadececco #uovakmzero
#bestfoodpics @bestfoodpics #Guanciale @gustotipicoitaliano @sixcontinent
@ricettedicasaele #facile #veloce #ricettedicasaele#ricettedicasa #foodblogger

Il mio ragù di Alexia

56622494_10219604698328003_4210241506943959040_oIl mio ragù di Alexia

Ingredienti
1 cipolla bionda piccola o mezza grossa
vino bianco
700 gr di carne trita scelta
vino rosso
2 bottiglie di salsa
1 bottiglia di polpa
sale grosso e zucchero in egual misura,
dado vegetale un cucchiaino.
peperoncino, ma è a piacere

Preparazione
Fate appassire in acqua una cipolla bionda piccola o mezza grossa, sfumate col bianco, aggiungete la carne trita scelta e fate colorire, bagnate con vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete la salsa e la polpa. Condite con sale grosso, zucchero in egual misura, dado vegetale un cucchiaino. Io metto anche il peperoncino, ma è a piacere. Cuocete per due ore e il ragù è pronto! Non uso olio perché cmq la carne rilascia grasso e rimane più leggero! Ottimot

Scialatielli ai funghi Alexia

Scialatielli ai funghi Alexia

Ingredienti
500 gr di scialatielli
300 gr di porcini
ove
prezzemolo
curcuma
paprica
sale

Per la pasta
200 gr di farina
due uova
tirate

Preparazione
Pulite i funghi con un banno bagnato tagliateli fini.
Fate le tagliatelle unendo  farina e uova, tirate e fate la pasta.
In una padella mettete uno spicchio di aglio, olio evo e poi fate appassire i funghi, aggiungete,  sale, dado curcuma e paprika ,saltate la pasta nel sugo e aggiungete pomodorini strizzati io aggiungo anche peperoncino

Pasta e cavolfiore Carolina

Pasta e cavolfiore

Ingredienti
1 spicchio di aglio
olio
cavolfiore
un pizzico di pepe
sale
80 gr di pasta a persona

Preparazione
Soffriggete aglio e olio aggiungete cavolo a pezzetti un pizzico di pepe sale, a metà cottura aggiungete acqua quello che basta per cuocere la pasta mista. Quando bolle aggiungete la pasta ,portate a cottura

La pappa di mamma Rosanna Maurizio

La pappa di mamma Rosanna Maurizio

Facciamo la lista della spesa per un piatto strabuono e velocissimo.
Parleremo di una leccornia di qui io e mia mamma siamo ghiottissima,e prepareremo una pasta degna del suo nome.

La pappa di mamma Rosanna.

Ingredienti
500 gr di Trofie fresche
80 gr di alici.”io ho usato quelle sott’olio,più saporite”
80 gr di burro.
2 spicchi d’aglio.
Paprika dolce

Preparazione
Bollite l’acqua per la pasta,nel frattempo in una salta pasta mettete i 2 spicchi d’aglio”senza pulirli” rimuovete quando prende il fumo.
Aggiungete il burro,quando inizia a sciogliersi,aggiungete la metà Delle alici.
L’altra metà la terrete per completare il piatto.
Una volta sciolto il burro toglete dal fuoco.
Nel frattempo, l’acqua avrà raggiunto il bollore e avrete messo le nostre trofie.
Quando sono pronte,scolate e saltate nel burro.
Impiattate adagiando le restanti alici.
Una bella e generosa spolverata di paprika

Orecchiette con funghi e cacioricotta Marialaura

Orecchiette con funghi e cacioricotta  Marialaura

Ingredienti
400 gr di orecchiette fresche
600 gr di funghi mist
4 spicchi d’aglio a fettine sottilissime
4 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di cacioricotta grattugiata
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
In una ampia padella antiaderente versate l’olio e l’aglio a fettine,aggiungete i funghi tagliati a fettine (vanno bene anche quelli surgelati) e fate cuocere per 10 minuti. Unite il prezzemolo tritato,sale e pepe. Mescolate bene e spegnere il fuoco, fate lessare la pasta e nel frattempo grattugiate il cacioricotta .Prelevate due mestoli di acqua di cottura,è versateli nella padella coi funghi, scolate la pasta e versatela nella padella coi funghi,accendete la fiamma medio bassa e mescolare bene. Spolverizzate col cacioricotta, mescolate bene servite

Fusilli lunghi con le cozze

54414022_10218347899199881_958791826095996928_o (1)Fusilli lunghi con le cozze

Ho provato questi fusilli lunghi della Granoro sono buonissimi
Tengono la cottura e sono davvero ottimi

Ingredienti
1 kg cozze
500 gr di Fusilli lunghi
aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
sale q b
pepe
olio

Preparazione
Pulite bene le cozze , prendere un tegame e fate rosolare l’aglio, eliminate aglio poi versate le cozze  e aggiustate di sale, fate cuocere a fuoco medio in modo che si aprono lentamente, a metà cottura sfumate con il vino , aggiungete il pepe, aggiungete il prezzemolo, saltate in padella per qualche minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata a cottura ultimata mi raccomando belli al dente, condite con le cozze e servite caldi

GRANORO #ricette#ricettedicasaele #food #foodblogger#foodphotography #ricette #italianfood #foodpost#ricettelight #ricetteitaliane#cucina #cucinaitaliana#ricetteperpassione #acasgrammer #buonappetito#foodporn #foodie #foods #mangiaresano#mangiare #eat #mangiarebene #italianfood#italianfoodporn #granoro #italianfoodposters#cozze — con GRANORO e Ricette di casa 

Pasta con datterini Alexia

Pasta con datterini Alexia

Ingredienti
80 gr di pasta a persona (ruote o pipe rigate che tengono meglio il sugo)
aglio
un cucchiaino di olio evo
1 manciata di datterini grandi
sale grosso poco
dado
zucchero
peperoncino

Preparazione
Fate soffritto  con  aglio schiacciato  con un cucchiaino di olio evo e aglio
Lavate i datterini grandi, tagliateli a piccoli pezzi e unite in pentola poi sale grosso poco, dado, zucchero, peperoncino e dado, un poco di acqua e cuocete per 15 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolate e  condire pasta con il sugo e servite subito

Linguine zucchine pomodorini datterini gamberi e vongole Alexia

Linguine zucchine pomodorini datterini gamberi e vongole Alexia

Ingredienti
500 gr di vongole
320 gr di linguine
300 gr di gamberetti
3/4 zucchine
aglio
sale
pomodorini datterini a piacere
Peperoncino

Preparazione
Fate aprire le vongole con uno spicchio di aglio schiacciato e in filo di olio, bagnate con un bicchiere di vino bianco e prezzemolo, sgusciate le vongole e filtrate il sughettino. Prendete un altro spicchio di aglio schiacciato un filo di olio aggiungete le zucchine tagliate a cubetti condite con sale,  dado  e peperoncino dopo una decina di minuti, unite gamberi sgusciati e senza il filetto nero, le vongole e il prezzemolo, e acqua filtrata delle vongole, nel frattempo fate cuocere le  linguine poi fatele saltare nel condimento! Servite

Lasagne rustiche Marialaura

Lasagne rustiche Marialaura
Ingredienti
250 gr di Sfogliagrezza Rana
250 gr di prosciutto cotto
400  gr di 1 scamorza affumicata
2.5dl di besciamella
burro
abbondante parmigiano grattugiato
Preparazione
In una teglia di stagnola da 8 porzioni mettere uno strato di besciamella,2 sfoglie di lasagna,prosciutto cotto sfilettato,abbondante scamorza a julienne,besciamella e parmigiano grattugiato. Continuate così per altri 3 strati,concludete con la pasta,la besciamella, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Coprite con carta stagnola e fate cuocete per 20 minuti a 200 gradi, togliere la stagnola e fatecuocere per  5 minuti, poi servite

Ziti al forno Lory

Ziti al forno Lory

Ingredienti
250 gr di pasta zita o lunga da spezzare o già tagliata
500 gr di  di besciamella già fatta
600 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
150 gr di pancetta tesa
peperoncino
100 gr di piselli gia cotti
250 gr di mozzarella
100 gr di mortadella
2 uova sode
Grana

Preparazione
Fate il sugo rosolando cipolla e pancetta aggiungendo poi pomodoro e peperoncino ed a fine cottura inserite i piselli e fate insaporire per qualche minuto
Lessate i ziti per 7 minuti e conditeli con il sugo fatto ed un po’ di grana e a questo punto assembliamo la teglia Sotto mettete uno strato di besciamella quindi metà della pasta condita e spianate e sopra mettete la mortadella, le uova sode tagliate a pezzi e la mozzarella a tocchetti ed ancora besciamella e poi tutta la pasta rimasta e coprire il tutto con la besciamella e spolverate con tanto grana
Infornate a 180 per 40 minuti una volta spento il forno lasciarla ancora dentro per 20 minuti a riposare prima di servirla….
Che sia lasagna o pasta al forno in generale sarebbe bene far riposare per almeno 20/30 minuti sia prima d’infornare che dopo cotta per insaporirsi prima e per compattarsi dopo e sarà più facile servirla …

Spaghetti e ricotta Lory

Spaghetti e ricotta Lory

Ingredienti
250 gr di ricotta di pecora
3 cucchiai di pecorino romano grattato
Pepe
curcuma a piacere
350 gr di spaghetti

Preparazione
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
In una ciotola unite  la ricotta con il pecorino il pepe e la curcuma (una punta di cucchiaino) aggiungete 6/7 cucchiai di acqua calda (della pasta) e lavorate con la forchetta e fatela diventare una crema morbida e liscia
Solate la pasta e conditela con a crema spolverate con un po’ di pecorino e serviteli subito ben caldi

Facile e veloce

Pizzoccheri Alexia

Pizzoccheri Alexia

Ingredienti
400 gr di pizzoccheri freschi
1 verza non enorme
500 gr  di coste
2 patate medie
formaggio casera
200 gr burro a piacere ma ce ne vuole un po
Uno spicchio di aglio
salvia

Preparazione
Mondate e tagliate le verdure e le patate a cubetti, mettetele in una grande pentola con acqua senza sale, dopo 10 minuti dall’ebollizione tuffate i pizzoccheri, in un pentolino far colorare il burro con uno spicchio di aglio e la salvia. Scolate pasta e verdure fare strati con pizzoccheri formaggio e burro. Finite e servite dopo una passata veloce al forno!

Pasta con formaggio spalmabile Marialaura

Pasta con formaggio spalmabile Marialaura

Ingredienti
200 gr di penne rigate
100 gr di crema di brie
8 0gr di pancetta a cubetti
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 scalogno
2 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione
Cuocete la pasta e nel frattempo tritare finemente lo scalogno e fatelo imbiondire nell’olio caldo, indi aggiungete la pancetta e fate cuocere 5 minuti. Scolate la pasta serbando un mestolo dell’acqua di cottura.Versate la pasta nella padella con lo scalogno ,aggiungere la crema di brie ed il prezzemolo tritato e far saltare per qualche minuto, servite ben caldo spolverizzando con pepe fresco

Tortiglioni pieni di sapore Ketty

50830796_400900393980224_870053085886545920_o (1)Tortiglioni pieni di sapore Ketty

Ingredienti
300 gr di radicchio
1 cipollotto
1 bicchiere di vino bianco
200 di pistacchi sgusciati
200 gr di  formaggio
200 gr di speck
2 manciate di pecorino poco stagionato.

Preparazione
Sgusciate i pistacchi e tagliateli grossolanamente
Tagliate lo speck a striscette
Saltate  il radicchio in padella con cipollotti sfumate con il  vino bianco,aggiungete i pistacchi sgusciati tagliati grossolani con formaggio e  di speck  croccanti, mantecati in padella con due manciate di pecorino poco stagionato.

Pizzoccheri

50790045_10217996386172275_2968474519305453568_oPizzoccheri
Io ho usato gli spinaci ma potete usare anche erbette o coste
Io ho usato la provoletta ma potete usare asiago o altre formaggi filanti più o meno saporiti a seconda del vostro gusto personale
Il top è comunque a mio avviso come per lasagne è farli il giorno prima e gratinarli appena prima di servirli
La ricetta voleva più burro (200/250 gr ) ma io non ho voluto esagerare

Ingredienti
500 gr di pizzoccheri
500 gr di spinaci ( o erbette o coste)
4 patate
50 gr di burro
300 gr di formaggio filante

Preparazione
Lavate, pelate le patate e tagliatele a pezzetti
Cuocete  abbondante acqua salata gli spinaci e le patte tagliate a pezzetti
Dopo 10 minuti aggiungete la pasta
Cuocete i pizzoccheri per 10/15 minuti io  li ho cotti per 10
Scolate il tutto e mettetelo in teglia/pirofila da forno,  aggiungete riccioli di burro e formaggio tagliato a pezzi mescolate bene tutto regolate con sale e pepe
Spolverizzate tutta la teglia  con parmigiano grattuggiato e mettete in forno gia caldo  a 180° fino a che il parmigiano sopra non avrà fatto la crosticina