Pennette radicchio e gorgonzola
Interessante alternativa è anche con la provola o con il provolone oppure a chi piace anche con la salsiccia
Ingredienti
200 gr di gorgonzola
1 radicchio
80 gr di penne a persona
parmigiano a piacere
Preparazione
Tagliate il gorgonzola
Tagliate il radicchio a listarelle e fate appassire in padella , aggiungete il gorgonzola e fate sciogliere
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolate la dente , saltate in padella per fare insaporire e servite
Spaghettone con acciughe dissalate di Sciacca, pendolini gialli vesuviani, aglio rosso di Sulmona, olive nere di Gaeta, olio evo di Colle Corvin Angelo
Ingredienti
80 gr a prersona di Spaghettone
4/5 acciughe dissalate di Sciacca
una barattolo i pendolini gialli vesuviani
2/3 spicchi di aglio rosso di Sulmona
una manciata di olive nere di Gaeta
olio extra vergine di Colle Corvin
prezzemolo tritato.
Preparazione
Rosolate in un’ampia padella l’aglio, con una dose generosa di olio, aggiungere poi, pomodorino (pendolino giallo) con olive nere e acciughe dissalate e cuocete per cinque minuti. Scolate gli spaghettoni e finite la cotture, un paio di minuti, con mantecatura. A piacere spolverata di prezzemolo tritato.
Bavette alle uova di lompo
E’un piatto velocissimo e semplicissimo che a me piace molto
Potete aggiungete a piacere la bottarga a piatto finito
Potete anche sciogliere un acciuga nel burro darà più sapore al piatto
In alternativa al burro potete usare anche olio
Ingredienti
80 gr di bavette a persona
1 vasetto di uova di lompo
50 gr di burro
sale
pepe
Preparazione
Cuocete le bavette in abbondante acqua salata
In una padella sciogliere il burro ed aggiungete le uova di lompo ed aggiungere una spruzzata di pepe e regolare di sale
Lasciare cuocere dolcemente per pochi minuti
Scolare la pasta molto al dente e ripassarla in padella servite ben caldi
Spaghetti con la pancetta fatti in casa
.Pasta Maker semplice.. pasta di grano duro…facile veloce nemmeno il tempo che l’acqua bolle … Perché non l ho comprata prima
Pasta Maker Philips…. Ormai più senza
Ingredienti
#farinadigranoduro 480 gr
170 ml liquido (un uovo acqua un filo di olio)
#acqua
Per la preparazione
#pepe @cannamela_official
250 gr di #Pancetta @conforti_food
4 #uova
#parmigianoreggiano48mesi
#extravergine …. .
Preparazione
Mettete acqua a bollire
Sbattete le uova insieme al pecorino
Fate soffriggere la pancetta in una padella antiaderente finché sarà croccante,,aggiungete un po di salsa i pomodoro, amalgamate il tutto scolate la pasta e buttatela in padella condite con le uova e guanciale un minuto sul fuoco mescolate bene
Spaghetti integrali ai frutti di mare
Per la pasta
Ingredienti
490 gr farina di semola rimacinata integrale
170 gr acqua
5 gr di olio
Per il sugo
600 gr di misto mare ( cozze , vongole, calamari, gamberi)
1 spicchi aglio
prezzemolo
olio di oliva extravergine
q.b.peperoncino
q.b. Sale
q.b. Pepe
Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico Lasciate a bagno in acqua abbondante le vongole per circa 4 ore in modo che spurghino la sabbia, lavatele sotto acqua e scolatele.
Pulite le cozze togliendo la barba, sciacquatele
Tagliate i calamari
In una pentola capiente mettete le cozze e vongole e un goccio d’acqua e fate cuocere per circa 5 minuti. Sgusciatele
Filtrate il liquido di cottura e conservatelo a parte
Fate bollire l’acqua per la pasta
Rosolate in padella in olio l’ aglio e peperoncino e aggiungete i totani sfumate con vino con liquido delle cozze (a piacere anche con il vino bianco) , cuocete per 10 minuti , aggiungete pomodorini (lavati e tagliati) dopo alcuni minuti i gamberi e in ultimo cozze e vongole regolate di sale e cuocete per alcuni minuti
Scolate la pasta al dente e condite con il pesce
A crudo aggiungete una girata di olio e una spolverata di prezzemolo tritato a piacere pepe e/o peperoncino
Rigatoni al gorgonzola
Semplici veloci sfiziosi
Ingredienti
Per la pasta
Ingredienti
490 gr farina di farina 00
180 gr acqua
5 gr di olio
280 gr di gorgonzola
sale
pepe
Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella aggiungete il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere (se serve usate un filo dell’acqua di cottura della pasta )a piacere aggiungete il pepe
Scolate la pasta e conditela con il gorgonzola a piacere aggiungete il pepe che ci sta benissimo
Maccheroni con la ricotta
Ingredienti
500 gr di maccheroni
400 gr di ricotta
extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata.
In una terrina condite la ricotta (che avrete tolto dal frigorifero e lasciato a temperatura ambiente per almeno 20 minuti)con il sale ed il pepe.
Scolate la pasta al dente.
Unitela alla ricotta.
Servite subito.
Macco purea di fave spaghettini spezzati
Ingredienti
250 gr di #favesecche
200 grdi #spaghetti
#sale
#pepe
#olioextraverginediolivaitaliano
Preparazione
Tenete in ammollo le fave
Cuocete nella pentola a pressione le fave fino a farle diventare una crema, aggiungete gli spaghettini tritati in un canovaccio
Servite con una girata di olio
Spaghetti integrali con guanciale pancetta e parmigiano
Ingredienti
80 gr di spaghetti integrali a testa
200 gr di pancetta
100 gr di guanciale
1 abbondante manciata di parmigiano reggiano invecchiato 60 mesi
Bucatini allo zafferano
Ingredienti
500 gr di bucatini
1 cipolla
1 bustina di zafferano
sale
pepe
Preparazione
Tagliate la cipolla finemente
In una padella soffriggete la cipolla in un filo d’olio.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Qualche minuto prima del termine della cottura, scolate la pasta e fatela saltare in padella aggiungendo lo zafferano.
Spolverizzate con del parmigiano.
Farfalle al nero di seppia con Salmone affumicato Maruzzella
Il salmone di @TonnoMaruzzella Oggi ve lo propongo in tutta la sua versatilità Privo di lische e pelle è pronto da gustare come secondo piatto. Un alimento che risulta particolarmente indicato a preservare le funzioni cardiache grazie alla ricchezza di nutrienti come gli acidi grassi Omega 3. La versione al gusto affumicato conferisce un sapore deciso e tipicamente nordico
Farfalle al nero di seppia con Salmone gusto affumicato è il primo piatto gustosissimo che ho preparato e gustato e che vi suggerisco di cucinare quanto prima.
Ingredienti
burro
cipolla
4 fette di galbanino
filetti di salmone affumicato in olio di oliva di Tonno Maruzzella
80 gr di pasta a persona q8 io ho usato le farfalle al nero di seppia di Modenaestense) prezzemolo tritato
pecorino grattugiato.
Preparazione
In una padella antiaderente soffriggete burro e cipolla ,e aggiungete 4 fette di galbanino e i filetti di salmone affumicato in olio di oliva di Tonno Maruzzella. Intanto mettere a bollire l ‘ acqua e cala la pasta quando bolle, io ho usato le farfalle al nero di seppia di @Modenaestense , a un minuto dalla cottura scolate e saltatele in padella con aggiunta di abbondante prezzemolo tritato e pecorino grattugiato.
Conchiglie km zero con pancetta affumicata
Conchiglie km zero fatte da Alice Non perfette ma come primo esperimento…
Io ho impastato con la mia macchina per la pasta elettrica @Philips Pasta Maker
Ingredienti
Per impasto
450 gr di farina 00
150 ml acqua
5 ml olio extra vergine di oliva
Per il sugo
1 bottiglia passata
Sale
200 gr. Di pancetta affumicata
Preparazione
Io ho impastato con la mia macchina per la pasta elettrica @Philips Pasta Maker
Ho messo acqua olio e farina e la macchina in 3 minuti ha fatto tutto, ho usato l ‘apposita trafila per fare le conchiglie
er il sugo
Rosolate in un filo di olio la cipolla tagliata finemente
Rosolate la pancetta
Aggiungete la passata, regolate di sale, mettete il coperchio e cuocete lentamente
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolate e condite
Tagliatelle day .. Tagliatelle fatte in casa con pasta maker Philips Ingredienti
Ingredienti
490 gr di farina 0
175 gr di acqua
5 gr di olio
Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
Penne rigate alla pizzaiola
Ingredienti
600 g di penne rigate
400 g di pomodori pelati o passata
90 g di olive nere
40 g di capperi
1 spicchio di aglio
1 cipolla
origano
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tritare la cipolla.
Schiacciate l’aglio e soffriggetelo in un filo d’olio di oliva.
Aggiungete la cipolla tritata.
Appena la cipolla avrà preso colore aggiungete il pomodoro, le olive ed i capperi.
Regolate di sale e pepe. Mescolate ogni tanto.
Dopo 10 minuti coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco basso per altri 20 minuti.
Scolate la pasta quache minuto prima di aver raggiunto la cottura ottimale, unitela al composto e saltatela ancora per due minuti in padella aggiungendo l’origano sbriciolato.
Linguine con i funghi
Ingredienti
80 gr di linguine a persona
1 manciata di pomodorini pachino
500 gr di funghi
olio extra vergine di oliva
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
In una padella in un filo di olio fate rosolare l’ aglio, una volta dorato togliete l’aglio ed aggiungete i funghi,fate rosolare, sfumate con vin, aggiungete i pomodorini, salate, pepate e terminate la cottura
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta scolatele e conditela i funghi , a piacere a crudo potete aggiungere una girata di olio e una spolverata di prezzemolo
Tortilioni broccoli e salsiccia
Interessante alternativa è salsiccia e radicchio e per chi non ama la carne buonissima anche con il gorgonzola oppure con provola o con il provolone
Ingredienti
2 salsicce
1 broccoletto
80 gr di tortilioni a persona
parmigiano a piacere
Preparazione
Tagliate le salsicce a pezzetti
Rosolate la salsiccia in padella, aggiungete il radicchio tagliato a pezzetti e fate appassire
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolate la dente , saltate in padella per fare insaporire e servite
Spaghetti al pangrattato
Ingredienti
500 gr di spaghetti
130 gr pangrattato
2 spicchi aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino
sale
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Infilzate due spicchi d’aglio in uno stuzzicadenti.
In una padella soffriggete l’aglio ed il peperoncino.
Dopo qualche minuto togliete l’aglio ed il peperoncino ed aggiungete il pangrattato.
Saltate il tutto per qualche minuto.
A cottura quasi ultimata scolate la pasta e saltatela in padella con il pangrattato per qualche minuto.
Fusilli integrali con pangrattato e acciughe Alla siciliana #pastacamuddica semplice sfiziosa e buona
Ingredienti
80 gr #fusilliintegrali a@barilla
1 manciata di #capperi
#pangrattato
qualche acciuga o la #pastadiacciughe
#sale
1 cipolla
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In un filo di olio rosolate la cipolla, aggiungete qualche acciuga ( o la pasta di acciughe) , aggiungete il pangrattato fate rosolare
Scolate la pasta e conditela con il pangrattato
#bestfoodpics @bestfoodpics
@ricettedicasaele #secondipiatti #facile #veloce #ricettedicasaele #ricettedicasa #foodblogger
Trofie con speck e Philadelphia Anna
Ingredienti
80 gr di trofie a persona
olio
150/200 gr di speck
150 gr di Philadelphia
Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata le trofie
Soffriggete con un po’di olio lo speck a pezzetti, poi appena le trofie saranno cotte, scolate e conditele con lo speck, tenete un po’di acqua di cottura per stemperare la Philadelphia, amalgamate il tutto e servite
Farfalle salsiccia e funghi
Interessante alternativa è salsiccia e broccoli o radicchio e salsiccia
Ingredienti
2/3 salsicce
250/300 gr di funghi
80 gr di farfalle a persona
parmigiano a piacere
Preparazione
Tagliate le salsicce a pezzetti
Rosolate la salsiccia in padella, aggiungete i funghi tagliati e cuocete
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolate la dente , saltate in padella per fare insaporire e servite