Mezze penne e cavolfiore Lory

Mezze penne e cavolfiore Lory

Ingredienti
700 gr di cavolfiore
330 gr di mezze penne
olio
aglio
peperoncino
4 -5  filetti di acciughe sott’olio

Preparazione
Lessate il cavolfiore e tagliatelo a tocchetti e
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Saltate t utto insieme in un bel padellone con olio aglio peperoncino e i  filetti di acciughe sott’olio…
Fate insaporire bene e servite.
Se vi avanza un cavolfiore cotto il giorno prima è ancora meglio!!!

Tortiglioni al forno con cavolfiore Lory

Tortiglioni al forno con cavolfiore. Lory

Ingredienti
1 cavolfiore da un chilo
1 scalogno
100 gr di di pancetta dolce
700 gr di passata di pomodoro
400 gr di tortiglioni
parmigiano
burro
pangrattat
mozzarella

Preparazione
Lessate un cavolfiore preparate un sugo con uno scalogno e la pancetta dolce a cui aggiungete  di passata di pomodoro…. Una volta pronto condite  i  tortiglioni già lessati  aggiungete anche il cavolfiore fatto a tocchetti e del parmigiano e versate in una teglia imburrata e spolverata di pangrattato metà della pasta e coprite con mozzarella a tocchetti quindi coprite con tutta la pasta restante spolverate con grana e pangrattato ed informate per gratinare.
Se piace e si ha tempo si può aggiungere della besciamella che renderà tutto più goloso..

Pasta zucca salsiccia e cipolla , zucca panata a forno Grazia

Pasta zucca salsiccia e cipolla , zucca panata a forno Grazia
Ingrediebti
1 cipolla
350 gr di salsiccia
80 gr di pasta a persona
1 pezzo di zucca
parmigiano

Preparazione
Fate rosolare la cipolla,aggiungete la salsiccia spellata fate cucinare qualche minuto e aggiungete la zucca tagliata a dadini fate cuocere a fuoco basso finché la zucca inizia a sfaldarsi e aggiungete  la pasta manteco con parmigiano

Pappardelle al forno con zucca,sesamo e ricotta salata Marialaura

Pappardelle al forno con zucca,sesamo e ricotta salata Marialaura

Ingredienti
300 gr di pappardelle all’uovo fresche ruvide
500 gr di zucca già pelata e mondata
1 porro
250 ml di besciamella
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di ricotta salata
un rametto di timo fresco
semi di sesamo
olio
sale
pepe

Preparazione
Riducete  a piccoli dadini la zucca e affettate il porro, scaldate due cucchiai di olio in un tegame e cuoceteci zucca e porro,coperti dal coperchio. Salate,pepate,insaporite col timo e una volta che la zucca sarà diventata morbida,schiacciatela con la forchetta,unite besciamella e il parmigiano grattugiato. Cuocete le pappardelle al dente,scolatele e conditele con la salsa di zucca,aiutandovi con una forchetta ed un mestolo,formate dei miei di pasta e riponeteli in 4 stampi monoporzione larghi almeno 10 cm di diametro,spolverateli con la ricotta salata e il sesamo e riponeteli sotto il grill del forno a gratinare per 5/ 10 servite immediatamente

Orecchiette con crema di broccoli Mirella

Orecchiette con crema di broccoli Mirella

Ingredienti
80 gr di orecchiette a persona
1 broccolo
aglio
olio
peperoncino

Preparazione
Bollite i broccoli in acqua salata poi scolateli e frullateli poi versate la crema ottenuta in un soffritto di aglio olio e peperoncino . Nella stessa acqua di cottura dei broccoli  potete cuocere le orecchiette che poi verranno versate nella crema e amalgamate .

 

 

Orecchiette ai broccoli Marialaura

Orecchiette ai broccoli Marialaura
Ingredienti
600 gr di broccoli
320 gr di orecchiette
3 cucchiai di olio
2 spicchi d’aglio
mezzo peperoncino
sale

Preparazione
Pulite i broccoli, lavateli e lessateli in una pentola con 2 litri di acqua salata.Fateli cuocere 10 minuti e poi unite le orecchiette. Nel frattempo in una pentola grande, scaldate l’olio con l aglio e il peperoncino. Far soffriggete a fiamma bassa per un minuto. Scolate pasta e broccoli, uniteli nella padella all olio,mescolate bene e servite caldo.

Spaghetti con pomodorini mozzarella e prosciutto

Spaghetti con pomodorini mozzarella e prosciutto

Ingredienti
80 gr di spaghetti a persona
1 manciata di pomodorini
200 gr di prosciutto
200 gr di mozzarella
olio
menta

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodori
In una padella rosolate alcuni minuti il prosciutto tagliato precedentemente a pezzetti, aggiungete i pomodorini
Tagliate la mozzarella e versatela in padella sciogliendola
Scolate al dente
Saltate la pasta in padella con il prosciutto e la filante

Pasta fredda con pomodorini prosciutto e mozzarella

Pasta fredda con pomodorini prosciutto e mozzarella

Ingredienti
70 gr di fusilli a persona
250 gr di prosciutto
250 gr di mozzarella
250 gr di pomodorini
olio
alcune foglie di basilico

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate al dente, una girata di olio e fate raffreddare
Tagliate il prosciutto, la mozzarella e i pomodorini a pezzetti
Condite la pasta con tutti gli ingredienti e mettete a far raffreddare in frigorifero

Sedanini con il broccolo Emanuela

37379228_10212788890297492_7994264027234566144_oSedanini con il broccolo Emanuela

Ingredienti
1 broccolo siciliano
aglio
peperoncino
2 alici sott’olio
80 gr di sedanini a persona

Preparazione
Cuocete il broccolo nell’acqua nell’acqua a tre quarti di cottura poi scolatelo,   tenendo l’acqua da parte, la userete la medesima acqua per cuocervi dentro la pasta
Fate rosolare l’aglio col peperoncino,  aggiungete le  alici, fate sciogliere,  aggiungete il broccolo  al soffritto aggiungete un pochino di acqua di cottura e  lasciate cuocere ancora
Nella stessa acqua dove avete cotto il broccolo mettete la pasta fate cuocere  una volta che la pasta sarà  cotta,scolate ed aggiungetela al condimento,  fate saltare in padella gustate con e senza pecorino.

Caserecce con cuori di carciofo,pesto,pomodorini e feta Marialaura

Caserecce con cuori di carciofo,pesto,pomodorini e feta Marialaura
È semplicissima

Ingredienti per 2 persone
100 gr di casarecce
2 cucchiaini di pesto
10 gr di la feta a cubetti
5 pomodori verdi
300 gr  cuori di carciofo lessati

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Tagliate la feta a cubetti
Tagliate i pomodori a cubetti
Scolate la pasta e conditela con il pesto,la feta, i pomodori  ed i cuori di carciofo Mescolate e servite

Pennette integrali al pesto di carote e pistacchi Vanni

36311475_10212712903953634_6706487786553212928_oPennette integrali al pesto di carote e pistacchi Vanni

Oggi piatto veloce…mezze penne integrali con mio pesto di carote pistacchi e olio quanto basta…un pezzo di salmone surgelato tagliato a pezzi e in ogni pezzo ho messo un pezzo di alice e marinato ore prima con sale e lime..e immancabile insalata mista

Ingredienti per una persona
80 gr di mezze penne integrali
1 carota
una manciata di pistacchi
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Preparate il pesto frullando carota, pistacchi e olio a piacere
Scolate e conditela con il pesto

 

Fusilli fiberpasta con pesto di cipolla, zucchina e pistacchi Vanni

35512723_10212642470472841_5061440197502173184_oFusilli fiberpasta con pesto di cipolla, zucchina e pistacchi Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di fusilli fiberpasta
Per il pesto
1  cipolla bianca
1 pezzo di zucchina
una manciata di pistacchi
olio
grana grattuggiato

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Fate il pesto frullate cipolla, pistacchi , zucchina e olio
Dopo aver scolato la pasta e aggiungete il pesto ancora nel tegame  aggiungete grana grattuggiato e mescolate un po a fiamma bassa

Pasta al farro con pesto di pomodori e orata Vanni

34049722_10212535139869643_2079292740004216832_oPasta al farro con pesto di pomodori e orata Vanni
“Oggi pasta al farro con pesto di pomodori secchi,capperi,zucchina,aglio e anacardi e spremuta di limone-orata cotta a vapore e fatta a pezzi e tutto insieme alla pasta e pesto-insalata con radicchio rosso,foglie verdi,pomodorini,cetrioli e cipolla condita con olio e lime.”Vanni

Ingredienti per una persona
60 gr di pasta al farro
1 filetto di orata
Per pesto
2 pomodori secchi
4 capperi
un pezzo di zucchina
aglio
4-5 anacardi
spremuta di limone
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Cuocete l’orata a vapore
Preparare il pesto mettete nel tritatutto  pomodori secchi,capperi,zucchina,aglio e anacardi e spremuta di limone
Scolate la pasta unite il tutto e servite

Fiberpasta al pesto al radicchio rosso e pistacchi Vanni

34408912_10212564354880000_8868357277187309568_oFiberpasta al pesto al radicchio rosso e pistacchi Vanni

Oggi fiberpasta al pesto al radicchio rosso e pistacchi e lime..e un filo di olio e orata al vapore……e insalatina. 

Ingredienti per una persona
80 gr di pasta di fiberpasta
1 radicchio rosso
qualche pistacchio
lime
un filo di olio

Preparazione
Cuocete  la pasta in abbondante acqua salata
In un frullatore frullate  radicchio olio e  pistacchi
Scolate la pasta e conditela con il pesto di radicchio

Fusilli di fiberpasta con pesto di zucca Vanni

35050757_10212603973350437_3671291847952564224_oFusilli di fiberpasta con pesto di zucca Vanni

Oggi fusilli di fiberpasta a basso indice glicemico e ancora pesto ma solo con noci e zucca e olio..più delicato e salmone a pezzi e marinato con limone aglio e 4 capperi..

Ingredienti
80 gr di fusilli fiberpasta
qualche noce noci
1 pezzo di zucca
olio piu’ delicato

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Frullate con minipiner o frullatore  noci zucca e olio
Scolate e condite con pesto

Pasta integrale con pesto di pistacchi e peperone Vanni

34107122_10212529315684042_2323128148046118912_o (1)Pasta integrale con pesto di pistacchi e peperone Vanni

“Oggi pasta integrale e x pesto..nel tritatutto ho messo molto aglio ..6..7.spicchi,una bella manciata di pistacchi,un pezzo di peperone giallo e spremuto un limone e a scelta un filo di olio..e classica orata al vapore e …..insalata verde e cetrioli e pomodorini e cipolla..e basta “

Ingredienti per una persona
80 gr di pasta integrale
Per il pesto
6 spicchi aglio
un bel po di pistacchi
un pezzo di peperone giallo
un limone

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Preparate il pesto nel  tritatutto mettete  molto aglio una bella manciata di pistacchi,un pezzo di peperone giallo e spremuta di  un limone e a scelta un filo di olio..
Condite la pasta e servite

Mezze penne con pesto di barbabietola rossa Vanni

30806433_10212302288048493_3793543200658751736_oMezze penne con pesto di barbabietola rossa Vanni

“Oggi: mezze penne di fiberpasta a basso indice glicemico,condite con pesto fatto da me di: barbabietola rossa noci prezzemolo sale e olio,la mia classica orata,presa surgelata e cotta a vapore,e insalatina mista: foglie verdi e rosse,rapanelli.cetriolo,zucchina,pomodorini,funghi,scalogno…e basta.Vanni”

Ingedienti
80 gr a persona  mezze penne
1 barbabietola rossa
4 noci
prezzemolo
olio
sale.

Preparazione
Nel frullatore frullate barbabietola rossa noci prezzemolo sale e olio
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolate e condite

Pesto alle olive di Vanni

32893882_10212455131509484_68371614449795072_oPesto alle olive di Vanni
Oggi sabato pasta con un pesto di olive miste,aglio,basilico, nocciole,limone e un goccio di olio..e poi ho osato mettere della cannella..e secondo petto di pollo arrotolato con una fetta di crudo e scamorza saltato in padella con un filo di olio e aglio..

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta integrale
Per il  pesto
1 manciata di olive miste
2 spicchi di aglio
basilico
5 nocciole
un po di olio
un po di cannella….stecca…

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel frullatore preparate il pesto con olive, aglio, basilico,  nocciole, cannella e olio
Scolate la pasta e condite

 

Pasta integrale con peperoni gorgonzola e pollo Vanni

32458563_10212421322664284_17318180015833088_oPasta integrale con peperoni gorgonzola e  pollo  Vanni

“Oggi domenica preparato qualcosa di bizzarro ma buono..x me…pasta integrale e x sugo ho frullato un pezzo di peperone giallo, noci macadamia, aglio,basilico ,pecorino romano grattuggiato,e un po di gorgonzola,mezzo limone e un po do olio….poi petto di pollo tagliato a bocconcini e marinato con lime,aglio basilico,alla fine di cottura di tutto ,insieme in padella x alcuni minuti….molto profumato di lime e saporito x pecorino romano…” Vanni

Ingredienti
60 grammi di pasta integrale
Per il pesto
un pezzo di peperone giallo
4 noci maccadamia
1 spicchio aglio
basilico
1 pezzetto di pecorino romano
1 pezzetto di gorgonzola
mezzo limone
un filo olio
Per il pollo
1 petto di pollo
lime
aglio
basilico

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e fatelo marinare qualche  con lime aglio e basilico
Cuocete in padella
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Scolate
Nel frullatore tritate  peperone giallo,  noci maccadamia, aglio,basilico pecorino romano,gorgonzola,limone e un filo olio
Scolate la pasta e conditela con il pesto e il pollo

Pasta al pesto di ravanelli Vanni

32260817_10212414076803142_9086487142753894400_oPasta al pesto di ravanelli Vanni
“Oggi solita pasta..al sugo o pesto chiamatelo come volete..di ravanelli nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana grattuggiato,limone prezzemolo e un po di olio., petto di pollo marinato con limone aglio menta e origano” Vanni

Ingredienti per 1 persona
60 gr di pasta
3 rapanelli
4 nocciole
1 pezzo di grana grattuggiato
limone
prezzemolo
olio

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Nel tritatutto rapanelli, nocciole,grana,limone e prezzemolo e un filo di olio.
Scolate la pasta e condite