Pasta e cavolfiore Tester Angi

facebook_1623075706001_6807672925984002475Pasta e cavolfiore Tester Angi

Povero di calorie ma ricco di di sostanze utili per la salute oggi in tavola porto pasta e cavolfiore che ho cucinato con la favolosa casseruola di Pentole Agnelli.
Grazie ai loro elementi antiossidanti e antinfiammatori sono un ottimo alleato della salute nella cura e nella prevenzione di certe malattie come il diabete , malattie cardiovascolari , patologie tumorali e anemia .

Dopo aver pulito il cavolfiore ricavandone le cimette , soffriggete Aglio e olio e peperoncino,

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in padella quindi aggiungete il cavolfiore, girate , mantecate un minuto , aggiungete 2 bicchieri di acqua in pizzico di sale e lasciatelo stufare a fuoco lento a pentola scoperta per 20 minuti .
Rimestando di tanto in tanto
aggiungete la pasta direttamente nel cavolfiore , io ho scelto le mafaldine spezzate , aggiungete un bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere finché la pasta sarà al dente .

Penne rigate alla pizzaiola

Penne rigate alla pizzaiola

Ingredienti
600 g di penne rigate
400 g di pomodori pelati o passata
90 g di olive nere
40 g di capperi
1 spicchio di aglio
1 cipolla
origano
olio di oliva
sale
pepe

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tritare la cipolla.
Schiacciate l’aglio e soffriggetelo in un filo d’olio di oliva.
Aggiungete la cipolla tritata.
Appena la cipolla avrà preso colore aggiungete il pomodoro, le olive ed i capperi.
Regolate di sale e pepe. Mescolate ogni tanto.
Dopo 10 minuti coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco basso per altri 20 minuti.
Scolate la pasta quache minuto prima di aver raggiunto la cottura ottimale, unitela al composto e saltatela ancora per due minuti in padella aggiungendo l’origano sbriciolato.

 

Spaghettone con acciughe dissalate di Sciacca, pendolini gialli vesuviani, aglio rosso di Sulmona, olive nere di Gaeta Angelo

Spaghettone con acciughe dissalate di Sciacca, pendolini gialli vesuviani, aglio rosso di Sulmona, olive nere di Gaeta, olio evo di Colle Corvin Angelo

Ingredienti
80 gr a prersona di Spaghettone
4/5 acciughe dissalate di Sciacca
una barattolo i pendolini gialli vesuviani
2/3  spicchi di aglio rosso di Sulmona
una manciata di olive nere di Gaeta
olio extra vergine  di Colle Corvin
prezzemolo tritato.

Preparazione
Rosolate in un’ampia padella l’aglio, con una dose generosa di olio, aggiungere poi, pomodorino (pendolino giallo) con olive nere e acciughe dissalate e cuocete per cinque minuti. Scolate gli spaghettoni e finite la cotture, un paio di minuti, con mantecatura. A piacere spolverata di prezzemolo tritato.

Pasta integrale km zero con radicchio e scamorza

147241051_10224625760222483_8258570091032438953_oPasta integrale km zero fatti in casa in 5 minuti  con @pastamakerPhilips

Ingredienti
500 gr farina integrale
170 gr di #acqua
5ml #olioextraverginedioliva

Per il condimento
1 radicchio
300 gr di provola affumicata

Preparazione
Impastate il tutto come da vs abitudine con le mani o con una planetaria o un robot da cucina,  io ho usato la @pasatamakerPhilips fa tutto pesa la farina, indica la dose di acqua,  in 3  minuti vi fa  impasto e trascorsi i 3 minuti  vi ”  butta fuori” la pasta nel formato da voi scelto
Fate cuocere  in abbondante acqua salata e condite a piacere
Lavate e tagliate il radicchio a pezzi
Tagliate la provola a pezzi
In una padella in olio fate appassire il radicchio, aggiungete il provola  a pezzi , fate sciogliere e condite la pasta

Orecchiette con i cavoli baresi AngeliKa

Orecchiette con i cavoli baresi AngeliKa

Ingredienti

1 cavolo
sale
80 gr di orecchiette fresche a persona
olio
aglio
peperoncino
1 pezzo di guanciale, o pancetta
pecorino romano
pepe
sugo

Preparazione
Nella pentola capiente, mettete il cavolo pulito e tagliato, nel acqua in ebollizione. Aggiungete il sale, dopo pochi minuti, aggiungete le Orecchiette fresche.

Nella padella capiente, preparate il soffritto olio ,aglio, peperoncino , guanciale, o pancetta tagliate a cubetti.
Quando saranno cotti pasta e cavolo, scollateli e saltateli con lo sfritto. Inpiattate e aggiungete buon pecorino romano, e pepe…
Potete aggiungete anche un p’o di sugo sopra.

Linguine con i funghi

123175028_10223818070790752_3298552966454647355_nLinguine con i funghi

Ingredienti
80 gr di linguine a persona
1 manciata di pomodorini pachino
500 gr di funghi
olio extra vergine di oliva
vino per sfumare
1 spicchio di aglio
sale
pepe

Preparazione
In una padella in un filo di olio fate rosolare l’ aglio, una volta dorato togliete l’aglio ed aggiungete  i funghi,fate rosolare, sfumate con vin, aggiungete i pomodorini,  salate, pepate  e terminate la cottura
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta  scolatele e conditela i  funghi , a piacere a crudo potete aggiungere una girata di olio e una spolverata di prezzemolo

Spaghetti integrali con broccoletti e pancetta affumicata

123139703_10223786244755121_1686094449924170997_oSpaghetti integrali con broccoletti e pancetta affumicata

Per la pasta
Ingredienti
490 gr farina di semola rimacinata integrale
170 gr acqua
5  gr di olio
Per il sugo
200 gr di pancetta affumicata
1 broccoletto
olio di oliva extravergine
q.b.peperoncino a piacere
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione
Preparate la pasta Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate le tagliatelle con la macchina, io non ho fatto nulla ha fatto tutto la macchina della pasta Pasta maker della Philips che mi sento di consigliare in 5 minuti ti fa mezzo kg di pasta fresca niente di più facile veloce e pratico
Lavate e  tagliate i broccoletto
In padella in un filo di olio rosolate la pancetta, aggiungete il broccoletto, sfumate con vino o con acqua di cottura,regolate di sale e terminate la cottura
Cuocete la pasta in abbondante acqua salate, scolate al dente e saltate in padella con i broccoletti e la pancetta

Linguine al sugo di funghi

123545176_10223818071230763_7727310871072139891_nLinguine al sugo di funghi

Ingredienti
80 gr di linguine a persona
1 bottiglia di passata di pomodoro
500 gr di funghi
olio
2 spicchi di aglio
sale
pepe

Preparazione
Pulite i funghi
In una padella fate soffriggere in olio e due spicchi di aglio, una volta rosolati,togliete l’aglio ed aggiungete  i funghi,  fate cuocere per 10 minuti , salate, pepate ed aggiungete la  passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate a fiamma bassa  e terminate la cottura
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta  scolatele e conditela con il sugo di funghi , a piacere a crudo potete aggiungere una girata di olio

Pasta con ceci e verdure Elisa

Pasta  con ceci e verdure Elisa

Ingredienti
1 zucchina
mezzo peperone piccolo giallo
un po’ di broccoli
200 gr di ceci
80 gr di pasta di farina di ceci  a persona
cipolla
aglio
peperoncino

Preparazione
Lavate e tagliate le verdure
Pelate la cipolla e tagliatela
Cuocete i ceci a parte come da vs abitudine
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella in olio  rosolate aglio,aggiungete la cipolla , una volta dorata aggiungete i broccoli , poi dopo qualche minuto  peperone ed infine le zucchine , terminatela cottura , regolando con sale e peperoncino,aggiungete i ceci precedentemente cotti
Scolate la pasta e saltatela in padella con le verdure

 

 

Tagliatelle mozzarella e funghi

Tagliatelle mozzarella e funghi

Ingredienti
500 gr di tagliatelle
400 gr di funghi freschi
1 mozzarella
1 spicchio d’aglio
burro
sale
pepe
parmigiano reggiano

Preparazione
Lavate bene i funghi, lasciateli colare qualche minuto nello scolapasta, nel frattempo in una padella rosolate nell’olio uno spicchio d’aglio.
Tagliate i funghi a pezzi e soffriggeteli per qualche minuto con una noce di burro.
Aggiungete un pezzetto di burro, abbassate la fiamma, salate, pepate il tutto e cuocete i funghi per altri 20 minuti.
Cuocete le tagliatelle in acqua salata e nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini.
A cottura ultimata scolate le tagliatelle e conditele con la mozzarella e funghi.
A parte, accompagnate il piatto con parmigiano, da spolverizzare a piacimento, a piatto ultimato.

Spaghetti al radicchio rosso – Cristina

Spaghetti al radicchio rosso – Cristina

Ingredienti
300 gr di spaghetti
200 gr radicchio rosso trevigiano
1/2 cipolla
Olio extra vergine
Vino bianco
Sale

Preparazione
Tritate finemente il radicchio, preparate una padella antiaderente con olio extra vergine e cipolla fate rosolare la cipolla aggiungendo un pizzico di sale, nel mentre fate bollire gli spaghetti.
Una volta raggiunta la doratura della cipolla, versate il radicchio finemente tagliato, sfumate con un filo di vino bianco.
Lasciate ammorbidire il radicchio.
Scolate la pasta qualche minuto prima, versatela nella padella e saltate il tutto per pochi minuti fino ad ultimare la cottura.

Consiglio
Se amante i sapori decisi spolverizzate il piatto con pecorino grattuggiato.

Pasta con patate e piselli Vera

Pasta con patate e piselli Vera

Ingredienti
80 gr di pasta a  persona
olio di oliva
1 cipolla
2 o 3 patate
200 gr di piselli
sale
pepe
1 dado
parmigiano reggiano o grana

Preparazione
Tagliate la cipolla finemente
Pelate e tagliate a cubetti le patate
In un padella in olio, fate rosolare la cipolla,  aggiungete le patate, fate dorare aggiungete i piselli ( io uso quelli congelati che restano più duri) dopo qualche minuto aggiungete l’ acqua fino a ricoprire tutto, cuocere circa 20/25 minuti regolando il sapore a vs piacere con  sale pepe  ( io uso sempre 1 dado ) mettete la pasta (io uso la pastina a forma di riso o le Conchiglie ) deve essere un po’ brodoso, non tanto , alla fine mettete nel piatto un po’ di olio e un po’ di parmigiano o grana quello che avete in casa

Bigoli con i funghi Angelo

101839409_3828564353881002_6694135872926777344_oBigoli con i funghi Angelo
Ingredienti
80 gr di bigoli a persona
olio
1 spicchio d’aglio
peperone (rosso secco dolce)
macinata di pepe
200 gr di funghi misti freschi
brodo vegetale

Preparazione
Lavate e tagliate i funghi
Scottate i funghi
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
In un filo di olio rosolate aglio , il peperone ,aggiungete i funghi con l’aggiunta di un po’ di brodo vegetale,  a cottura ultimata conditeci la pasta
Poi a piacere, nella mantecatura parmigiano e prezzemolo

 

 

Spaghetto quadrato con pomodorini grana e rucola Costy

Spaghetto quadrato “La Molisana”con pomodorini grana e rucola Costy

Ingredienti
200 gr. di spaghetto quadrato “La Molisana”
300 gr. di pomodorino datterino fresco
qualche foglia di basilico fresco tritato
scaglie di grana a piacere
un pizzico di sale
olio
grana
1 manciata rucola

Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta
In padella in un filo di olio cuocete i pomodorini, aggiungete qualche foglia di basilico tritato a crudo aggiungete una spolverata di parmigiano e la rucola lavata e tagliata finemente

Trofie zucchine pancetta e robiola Patrizia

Trofie zucchine pancetta e robiola Patrizia
Ingredienti
1 cipoletta
2/3  zucchine
150/200 gr di  pancetta
150 gr di robiola
80 gr di trofie a persona

Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata le trofie
Soffriggete una cipoletta tagliata finemente poi aggiungete le zucchine grattugiate aggiungete pancetta ed solo alla fine la robiola ( se troppo densa mettete un po di acqua di cottura)scolate la pasta condite e servite

Strozzapreti curcuma e funghi Marj

Strozzapreti curcuma e funghi Marj
Ingredienti
250 gr di Strozzapreti
300 gr di funghi
2 spicchi d’ aglio
curcuma
panna di soia
a piacere prezzemolo

Preparzione
Prendete un pentola antiaderente in un filo di  olio rosolate l’ aglio e aggiungete  i funghi e un po’ di curcuma
A parte portate in ebollizione e cucinate gli strozzapreti quando saranno cotti scolate spadellate con i funghi ultimi 5 minuti, aggiunte un altro po’ di curcuma e panna di soia e una bella manciata di formaggio e  amalgamate il tutto servite caldo e a piacer aggiungete  il prezzemolo tritato.

Pizzoccheri Alexia

Pizzoccheri Alexia

Ingredienti
80 gr di  pizzoccheri a persona
1 verza
1 bietola
1 pezzo di burro
salvia
sale
pepe
1 pezzo formaggio casera

Preparazione
In acqua bollente sminuzzate verza e bietole e fatele bollire, aggiungete la pasta poi a cottura quasi ultimata mettete tutto in un una teglia a stati con il casera e il burro fuso passate in forno cinque minuti e servite

Tortilioni carciofi e pangrattato

66398620_10219265334255184_5052961206210396160_oTortilioni carciofi e pangrattato
Ingredienti
80 gr di #tortiglioni #barilla a persona
250/300  gr di #cuoridicarciofo @bofrost_italia
#pangrattato
#saledicervia

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
In padella in olio fate rosolare i cuori di carciofo
In padella tostate il pangrattato
Scolate la pasta e unite il tutto aggiungete a piacere una girata di olio e qualche foglia di  basilico

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Bucatini pomodorini tonno zucchine

67722368_10219437148910443_838654658749661184_oBucatini pomodorini tonno zucchine
Zucchine appena raccolte km zero
Piatto unico leggero

Ingredienti
mezza zucchina trombetta
80 gr di #bucatini @barilla
#saledicervia
1 manciata di #pomodorini
#prezzemolo
200 gr di #tonno @tonnoriomare
#olioextraverginedioliva

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodorini e le zucchine a  pezzetti
In padella in un filo di olio rosolate i pomodorini ed aggiungete le zucchine cuocete ma giusto un po’ devono restare croccanti
Regolate con sale e pepe
Scolate la pasta conditela e a crudo aggiungete basilico fresco e una girata di olioPer le altre ricette visitate il bloghttps://ricettedicasa.myblog.it/
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Fusilli freddi con pomodorini tonno e basilico

67328357_10219447396766633_830730950894682112_oFusilli freddi con pomodorini tonno e basilico

Fresco ed estivo

Ingredienti
1 manciata di #Pomodorini pachino
#Basilico
80 gr di #Fusilli @barilla a persona
250/300  gr di tonno #tonno @riomareofficial
1 o 2 piccole #zucchine

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodorini e le zucchine a  pezzetti
Sgocciolate il tonno
Scolate la pasta conditela con le verdure  e con il tonno e a crudo aggiungete basilico fresco e una girata di olio e servite fredda

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— con Eleonora Magnani, Barilla, Rio Mare e Ricette di casa