Torta al cioccolato – Simone

59998040_10218837600202100_3362530767916761088_oTorta al cioccolato – Simone
Ingredienti
300 gr di cioccolato fondente
200 gr burro
5 uova
150 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (scioglierli nel micronde è sicuramente il metodo più rapido, ma attenzione che non si brucino).
Montate i bianchi a neve.
In un recipiente unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, farina, tuorli, zucchero, vanillina, lievito ed un pizzico di sale ed iniziate ad impastare il tutto, mescolate bene.
Unite all’impasto i bianchi montati a neve e mescolate nuovamente il composto.
Impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti.
Trascorsi 35 minuti controllate la torta.
Sfornate la torta.
Lasciate raffreddare e guarnite con zucchero a velo.

Torta con gocce di cioccolato

tortagoccedicioccolatoTorta con gocce di cioccolato

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Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
200 gr di farina
uova
160 ml di latte
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito
60 ml di olio
100 gr di gocce di cioccolato
40 gr di cacao 
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

Torta mantovana

Torta mantovana

Ingredienti
200 gr di fecola
200 gr di zucchero
150 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di mandorle
4 uova
mezzo limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Separate gli albumi dai tuorli.
Lavate, pelate e e grattuggiate la buccia del limone.
Spremete il limone.
Tritate le mandorle.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina, la fecola ed unite tutti gli ingredienti, zucchero, tuorli d’uovo, burro ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Spolverizzate il fondo con la metà delle mandorle.
Versate l’impasto nella teglia.
Distribuite sopra l’impasto il restante delle mandorle.
Cuocete in forno per 45 minuti.

Sbrisolona

Sbrisolona

Tipica ricetta mantovana

Ingredienti
250 gr di mandorle (già sgusciate)
200 gr di farina di frumento
200 gr di farina di mais
170 gr di zucchero
110 gr di burro
110 gr di strutto
2 tuorli di uovo
1 limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete le mandorle (già sgusciate) in acqua bollente per ammorbidirne la buccia, sbucciatele, asciugatele e lasciatele sopra ad un canovaccio per una decina di minuti.
Tritate le mandorle.
Grattuggiate la buccia del limone.
Iniziate a riscaldare il forno.
In una terrina unite lo zucchero, la farina di mais, la farina di frumento, la buccia di limone, i tuorli, le mandorle, la vanillina ed iniziate ad impastare il tutto, mescolando bene.
Unite all’impasto il burro, lo strutto ed un pizzico di sale e impastate nuovamente il composto.
Impastate bene fino a rendere l’impasto compatto.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate il composto nella teglia sbriciolando l’impasto e cercando di formare uno strato uniforme.
Scuotete la teglia per rendere uniforme lo strato (evitando che si creino buchi o spazi vuoti) ed infornate la torta.
Cuocete per circa un’ora.
Lasciatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Torta cocco e cioccolato – Luisa

Torta cocco e cioccolato – Luisa

Ingredienti
250 gr di cocco
100 gr di burro
100 gr di biscotti secchi
100 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato fondente a stecca
2 uova intere
2 cucchiai di latte

Preparazione
Sciogliete 80 gr di burro.
Sbriciolate i biscotti.
In una terrina unite i biscotti agli altri ingredienti cocco, zucchero a velo, biscotti, uova e burro fuso mescolate tutto bene.
Mettete il composto in una teglia foderata di alluminio e date la forma e riponete la teglia in frigorifero.
In un tegame unite il cioccolato a pezzi, il latte e 20 gr di burro, girate sempre in modo che non si bruci.
Una volta sciolto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intipidire.
Versate il cioccolato sopra alla torta e rimettete la torta in frigorifero fino al momento di mangiarla.

Sfoglia alle pere

Sfoglia alle pere

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 pera
10 amaretti
4 cucchiai di marmellata di prugne
1 uovo

Preparazione
Srotolate la sfoglia, tagliatela a metà (una per il fondo e una per il “coperchio”).
Prendete la prima parte della sfoglia, mettetela direttamente in uno stampo o in una teglia, mantenete la stessa carta presente nella confezione per evitare di dover ungere la teglia, fate aderire la pasta ai bordi della teglia o dello stampo, eliminate la carta in eccedenza per evitare che si bruci, se utilizzerete stampi in silicone non sarà necessario l’utilizzo di carta forno.
Picchiettate il fondo con una forchetta.
Accendete il forno a 180°- 200° C almeno 10 minuti prima della cottura.
Lavate e sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
In una terrina unite le pere alla marmellata e mescolate delicatamente.
Distribuite gli amaretti tritati in modo uniforme sul fondo della sfoglia.
Farcite la torta con il resto del composto, lasciandone liberi solamente i bordi.
Richiudete la torta con la seconda parte della sfoglia.
Una volta chiusa potete spennellarla con l’uovo, ma non è un operazione necessaria alla buona riuscita della torta, l’uovo serve solo per dare un colore più dorato alla pasta.
Per una cottura uniforme posizionate la teglia su un ripiano intermedio.
Cuocetela per 30-40 minuti o fino a quando, la parte sopra della pasta sfoglia, il “coperchio” non si sarà dorata.
Lasciatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Torta al cacao

Torta al cacao

Ingredienti
200 gr di zucchero
250 cl di panna
120 gr di farina bianca
90 gr di burro
80 gr di cacao
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina zucchero vanigliato

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina, il cacao, unite gli altri ingredienti vanillina, burro, tuorli d’uovo, panna, zucchero ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti.
Trascorsi 35 minuti controllate la torta.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ciambella di zucca – Giuseppe G.

Ciambella di zucca – Giuseppe G.

Ingredienti
400 gr di farina
400 gr di zucca
200 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
100 gr di burro
2 bustine di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
latte se necessario (mezzo bicchiere)

Preparazione
Unite tutti gli ingredienti.
Versate il composto in uno stampo.
Cuocete per 45 minuti a 180°C.

Torta di yogurt

Ingredienti
500 gr di farina
250 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt
1 bicchiere di olio
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200° C.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina ed unite tutti gli ingredienti tuorli d’uovo, zucchero, olio, yogurt ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato, mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno per 35 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Torta di carote

Torta di carote
Ingredienti
200 gr di carote
150 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di mandorle
3 uova
80 gr di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Lavate, pelate e grattuggiate le carote.
Tritate le mandorle.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina ed unite tutti gli ingredienti zucchero, tuorli d’uovo, burro ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia (l’ideale se con i bordi alti) come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno per 40 minuti.
Sfornate la torta.
Lasciatela raffreddare e prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero a velo.

 

Torta al limone

Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina bianca
200 gr di frumina
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
2 limoni
1 busta di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti burro, uova, aroma, sale, zucchero, la scorza grattuggiata di un limone.
Setacciate la farina e la frumina aggiungetele all’impasto, a cucchiaiate, alternandole a 3 cucchiai di succo di limone e aggiungere il lievito setacciato .
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la glassa per la copertura mescolando lo zucchero a velo setacciato con 4 cucchiai di succo di limone.
Quando la torta si sarà raffreddata ricopritela con la glassa.

Varianti
Ricoprite la torta con zucchero a velo anzichè con la glassa.
Guarnite con limoni canditi

Torta con le noci – Angelamaria

Ingredienti
4 uova
200 g di zucchero
200 g di gherigli di noci
100 g di burro
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
burro e farina per lo stampo
1 pizzico di sale.

Preparazione
Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare la preparazione della torta, per farlo ammorbidire. Lavoratelo a crema con una spatola di legno, unendo a mano a mano lo zucchero. Incorporate i soli tuorli, uno alla volta, amalgamandoli bene, poi aggiungete i gherigli di noce tritati, la bustina di vanillina, la farina setacciata e il sale. Mescolate ogni volta che aggiungete un ingrediente. Montate gli albumi a neve densa e uniteli al composto, sollevando la massa dal basso verso l’alto. Ungete di burro e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, disponetevi dentro l’impasto e fatelo assestare bene colpendo delicatamente il bordo del tavolo con lo stampo. Infornate a 180° e cuocete il dolce per circa 40 minuti. Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare nello stampo, poi sformatelo e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.

Torta di mele – Antonietta

meleanto.jpgIngredienti
3 mele
200 gr farina 00 (o per dolci)
2 uova
1 bustina lievito vanigliato
1 limone
180 gr zucchero
125 gr margarina
100 ml latte un pizzico sale
zucchero a velo

Torta di mele.Dosi 3 mele 200 gr farina 00 (o per dolci) 2 uova 1 bustina lievito vanigliato 1 limone 180 gr zucchero 125 gr margarina 100 ml latte un pizzico sale.Procedimento lavorare la margarina con le uova e lo zucchero deve risultare liscio e omogeneo mettere poi il limone grattuggiato e unire la farina lentamente la bustina di lievito e unire anche il latte e il pizzico di sale poi imburrare una teglia mettere il composto le mele tagliate fini lasciate con un poco di succo di limone e zucchero infornare per circa 1 ora a 180 gradi, dopo la cottura raffreddare e aggiungere zucchero a velo.

La mia crostata di fragole – Margherita

crostat2.jpgIngredienti
fragole fresche
Per la pasta frolla
300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito
limone grattato
3 tuorli
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera
500 ml latte
30 gr di maizena (0 farina)
60 gr. di zucchero
3 tuorli

Preparazione
Fate la pasta frolla con tutti gli ingredienti e mettere in frigo, per circa 30 minuti.
Togliere la pasta dal frigo,stenderla in una tortiera,bucherellare e mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.Fare la crema ed aggiungere alla torta,decorare con fragole fresche.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Togliete la pasta dal frigo,stendetela in una tortiera,bucherellate e mettete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.Fate la crema ed aggiungete alla torta,decorate con fragole fresch
e.

Torta di ricotta – Margherita

torta rciotta.jpgIngredienti
Per la pasta frolla

250 gr di farina
3 tuorli
125 gr di burro
125 gr  di zucchero a velo
1 limone grattato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Per il ripieno
500 gr di ricotta
4 uova
200 gr di zucchero
vanillina

Preparazione
Stendete la pasta frolla in una teglia con i bordi alti almeno 3 – 4 cm poi preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con i tuorli, lo zucchero e la vanillina, montate a neve gli albumi e uniteli al composto. Rovesciate il tutto nello stampo di pasta frolla e infornate per 40 45 min a 180 gradi

Torta al cioccolato senza burro – Cinzia

Ingredienti
3 uova
150 gr di zucchero
200 gr di farina
65 ml acqua
7 cucchiaio di olio
1/2 bustina di lievito per dolci
cacao amaro q.b.

Preparazione
Montate gli albumi con 75 gr di zucchero.
Sbatette i tuorli con 75 gr di zucchero e poi aggiungete l’acqua. Aggiungete la farina, il lievito, l’olio e infine gli albumi. Montate bene il tutto e infornate 200° Cper  30 minuti e  gli ultimi 10 minuti a forno spento

Torta fredda alle pesche – Antonietta

Ingredienti
1 pan di spagna (anche già confezionato)
500 gr di yogurt bianco
farina di cocco
1 barattolo di pesche sciroppate

Preparazione
Formate un primo strato di pan di spagna, bagnatelo con lo sciroppo delle pesche, aggiungete lo yogurt bianco e disponeteci le pesche, spolverate con la farina di cocco , procedere per i vari strati del pan di spagna Terminata la torta, mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.

Torta cioccolato e pere – Margherita

Ingredienti
3.jpg100 gr di burro 
175 gr di cioccolato fondente
75 gr di farina
4 pere
sale
6 uova
420 gr di zucchero

Preparazione
Sbucciate 4 pere abate. Portate a ebollizione 300 g di zucchero con 8 dl di acqua e immergetevi le pere; cuocetele per circa 15 minuti, quindi scolatele in un colino.
Sbattete 100 g di burro morbido in una ciotola con 120 g di zucchero sino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Sgusciate 6 uova e separate tuorli e albumi. Sciogliete a bagnomaria 175 g di cioccolato fondente, incorporatelo alla crema di burro e unite i tuorli. Mescolate 75 g di farina con un cucchiaino di lievito: a poco a poco unite il tutto al composto, sbattendo a ogni aggiunta.
Scaldate il forno a 180°. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto preparato.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo di circa 20 cm di diametro. Versate un po di impasto, uno strato di pere a raggiera e il resto dell’impasto, infine appoggiate sopra le pere rimaste, mettete nel forno e cuocete per 50-60 minuti.

Torta camilla – Alberto Bonito

Ingredienti
500 gr carote crude triturate
200 gr  mandorle sgusciate tostate e triturate
200 gr di burro fuso
350 gr zucchero
700 gr di farina 00
25 gr di sale fino
1 cubetto di lievito
1/2 litro di latte intero fresco tiepido
liquore aromatico Amaretto di Saronno ( è il più adatto visto che è un dolce con mandorle ) e/o Strega e/o Drambuie e/o altro quanto basta.

Torta alla ricotta – Rosa

“Il mio cavallo di battaglia ogni volta che la faccio non restano neanche le briciole.” Rosa

Ingredienti
300 gr di ricotta
300 gr farina
300 gr di zucchero
3 uova scorza di limone grattuggiata
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale zucchero a velo
70 gr di burro
1  bustina di vanillina
gocce di cioccolato a piacere