Archivio tag: ricette cioccolato

Torta di cioccolato

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Torta di cioccolato
Ingredienti
500 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
5 uova
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete 300 gr di cioccolato a bagnomaria.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, farina, tuorli, zucchero, vanillina ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti.
Trascorsi 35 minuti controllate la torta.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare.
Sciogliete il restante cioccolato e ricoprite la torta con il cioccolato fuso.
Servire fredda.

Varianti a piacimento

Guarnite con granella di nocciole.
Guarnite con granella di mandorle.
Guarnite con cocco.
Guarnite con ciliegine rosse candite.
Guarnite con granella di nociTorta di cioccolato

Torta con gocce di cioccolato

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tortagoccedicioccolatoTorta con gocce di cioccolato

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Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
200 gr di farina
3 uova
160 ml di latte
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito
60 ml di olio
100 gr di gocce di cioccolato
40 gr di cacao 
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

Torta al caffè con cioccolato bianco – Sharon Zanghi’

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Dosate gli ingredienti farina 00, burro, caffe liquido, 1 bustina di lievito, mezzo bicchere di latte, 1 tavoletta di cioccolato bianco 100 gr, zucchero,  mettendo lo stesso peso, quindi se le vostre uova pesano in totale 200 grammi, oltre alle uova dovete mettere 200 grammi di farina 00, 200 grammi di burro, e via via per tutti gli altri ingredienti, facendo eccezione per il latte che deve essere sempre e soltanto mezzo bicchiere.

Ingredienti
3 uova
farina 00
burro
caffe liquido
1 bustina di lievito
mezzo bicchere di latte
1 tavoletta di cioccolato bianco
100 gr di  zucchero

Preparazione
 Sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina a setaccio, unite il caffè (non caldo) ed il mezzo bicchere di latte. A parte, in una ciotola, montate a neve i bianchi e poi uniteli al composto della torta; aggiungete in seguito il lievito e mescolate piano piano.
Preriscaldate il forno, mettete il composto della ciambella e aggiungete i pezzi di cioccolatta bianca tra uno strato e altro. In una teglia mettete o carta da forno o imburrate la teglia insieme a zucchero e farina, mettete la teglia in forno e cuocete per 1 ora a 160°C.

Torta al cioccolato (senza uova) – Vanessa

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Ingredienti
50 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero (bastano anche 180 gr)
200 gr di farina
250 gr di latte
1 bustina di lievito
granella di nocciole (è facoltativa…)

Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero il cacao amaro, mescolate e aggiungete il latte poco alla volta fino ad avere una consistenza cremosa A questo punto, aggiungete la granella di nocciole, se si vuole. Aggiungete il lievito setacciato e mescolate bene. Versate in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sformate la torta, fatela raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo, o decorate a piacere.

Salame di Cioccolato – Raffaella

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Ingredienti
100 gr di cacao
100 gr di zucchero
150 gr di burro
250 gr di biscotti Oro Saiwa
1 bicchierino di liquore
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di miele

Preparazione
Sciogliete al fuoco in una casseruola il burro e lo zucchero; unite il cacao e amalgamatelo perfettamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate anche lo yogurt (o in mancanza di yogurt del latte), il miele e il liquore e togliete dal fuoco. Aggiungete i biscotti precedentemente spezzettati, continuando a rimestare. Versate il composto su un foglio di alluminio e,aiutandovi col mestolo, compattatelo e avvolgetelo nel foglio, dandogli la forma di un salame. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per una mezz’ora, assicurandovi che il salame non si appiattisca, e conservate poi in frigo per almeno due-tre ore prima di tagliarlo.
Se risulta difficile ottenere la forma a salame, è conveniente rivestire con la carta oleata o con l’alluminio uno stampo da plum-cake, e schiacciarvi dentro il composto in maniera da ottenere la massima compattezza.

Rotolo di meringa e panna montata al cioccolato – Iole

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Ingredienti
3 albumi
250 gr di zucchero semolato fine
150 gr di cioccolato fondente
450 gr di panna
zucchero vanigliato
sale

Preparazione
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e continuando a montare incorporate poco a poco 180 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo. Foderate una teglia rettangolare con carta fornoe spalmate la meringa in uno strato uniforme.Infornatela per 15 minuti a 200 gradi poi abbassate a 160 e proseguite la cottura per altri 15 minuti o finchè risulti soda al tatto.Capovolgete la meringa su un canovaccio eliminate la carta e sostituetela con un altro telo e fate intiepidire. Montate 250 g di panna con 30 grdi zucchero,spalmatela sulla meringa e arrotolate il dolce su se stesso aiutandovi col canovaccio,poi avvolgetelo in carta forno e ponete in frigo. Fondete il cioccolato a bagnomaria con lo zucchero e la panna rimasti e un pizzico di zucchero vanigliato.Servite il rotolo a fette accompagnandolo con la salsa di cioccolato.

Mousse di cioccolato – Silvia

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Ingredienti
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro o margarina
4 uova
80 gr di zucchero

Preparazione
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato; una volta stemperato aggiungete il burro a temperatura ambiente, i tuorli e lo zucchero. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
quando il composto di cioccolato si è raffreddato unite gli albumi, mescolate dal basso verso l’alto per favorire la formazione di bollicine d’aria. Il composto ottenuto potrà essere suddiviso o in stampi monoporzione o in un unica terrina!
Cuocete in forno per 15 minuti tra i 150 e i 200°…dipende dal forno
Spolverate con zucchero a velo.

Torta al cioccolato senza burro – Cinzia

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Ingredienti
3 uova
150 gr di zucchero
200 gr di farina
65 ml acqua
7 cucchiaio di olio
1/2 bustina di lievito per dolci
cacao amaro q.b.

Preparazione
Montate gli albumi con 75 gr di zucchero.
Sbatette i tuorli con 75 gr di zucchero e poi aggiungete l’acqua. Aggiungete la farina, il lievito, l’olio e infine gli albumi. Montate bene il tutto e infornate 200° Cper  30 minuti e  gli ultimi 10 minuti a forno spento

Torta di castagne e cioccolato – Carmen

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FOTO MY CEL 940.jpgE’ arrivato l’autunno!coccoliamoci con una bella torta di castagne e cioccolato! 🙂

Ingredienti
500 gr di castagne
250 gr di zucchero
300 gr di cioccolato (se fondente aumentare lo zucchero a 300 g)
150 gr di burro
4 uova
un pizzico di sale
zucchero a velo
granella di mandorle
liquore per dolci a scelta

Preparazione
Mettete in una casseruola le castagne e fatele bollire per circa 45 minuti, dopodichè sgusciatele e passatene una metà al mixer fino ad ottenere una farina di castagne, e l’altra metà frullatela solo grossolanamente.
Montate a neve gli albumi  e mettete da parte. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi il burro e il cioccolato sciolti a bagnomaria. Unite tutte le castagne all’impasto appena ottenuto, aggiungete gli albumi montati a neve, un pizzico di sale, il liquore e la granella di mandorle .
Imburrate una teglia da forno, infarinate e versateci dentro il composto. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero  a velo .(variante, spennellate con marmellata mista ad acqua e spolverate con granella di mandorle)
Si consiglia di servire con una crema inglese o panna.
Et voilà! la vostra specialità è servita 🙂
Se volete prepararla per qualche occasione speciale vi consiglio di fare qualche decorazione al piatto di portata. Potreste decorare il piatto con dei fili di caramello, o con qualche getto di cioccolato per decorazioni (si trovano nei supermercati, quelli da mettere sui gelati per intenderci, oppure adagiate una forchetta sul piatto da portata e spolverateci del cacao su tutto lo spazio restante, compresa la forchetta, così quando la toglierete rimarrà la sua forma bianca)
http://animaecioccolato.blogspot.com/

Torta al cioccolato – Antonietta

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Ingredienti
150 gr cioccolato fondente
90 gr farina
5 albumi d’uovo
100 gr zucchero
60 gr burro
Preparazione
Nel tegame sciogliete il cioccolato fondente con il burro a fuoco basso e fate una crema in una scodella a parte lavorate gli albumi e montateli a neve aggiungete lo zucchero unite la crema preparata precedetemente la farina amalgamate il tutto, mettete il tutto in una tortiera con il bordo alto 5 cm e con il forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti finito la cottura lasciatela altri cinque minuti nel forno spento dopodichè tirate fuori mettere in un piatto e mettete sopra lo zucchero a velo e scagliette di cioccolato fondente

Salame al cioccolato light – Mariangela

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“Dolce estivo light. “Mariangela

Ingredienti
75 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro magro
75 gr di cacao zuccherato magro
2 uova
1 fialetta di rhum (se piace)
125 gr di ricotta magra
250 gr di biscotti secchi light o frollini light qualche cucchiaio di latte

Preparazione
Unite le uova con lo zucchero e con una frusta a mano o elettrica sbattere bene. Aggiungete la ricotta ed il rhum e mescolate. Sbriciolate con l’aiuto di un coltello grossolanamente i biscotti. Unite alla crema i 2 tipi di cacao ed amalgamate il tutto, quindi aggiungete anche i biscotti sbriciolati. Con l’aiuto di un cucchiaio o di un mestolo di legno miscelate il tutto eventualmente aggiungendo 2 cucchiai di latte; deve risultare un impasto duro in cui i biscotti siano ben uniti alla crema di cioccolato. Versate il tutto su di un foglio di alluminio e con le mani dare la forma allungata di un salame. Avvolgete l’alluminio e riponete in freezer per almeno 2 ore. Togliete dal congelatore, tagliate il dolce a fette, sistematelo su un piatto e servite o conservate in frigo.
Tempo di Cottura: 30′ minuti

Rotolo di cioccolata – Lorenza

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“Una ricetta veloce. “Lorenza

Ingredienti
4 uova
120 gr di zucchero
2 cucchiai di latte
120 farina
2 cucchiaini di lievito per dolci .

Preparazione
Mettete in una terrina lo zucchero,le uova senza tuorli montateli per 5 minuti, a parte montategli albumi a neve con un pizzico di sale , poi nella terrina aggiungete il latte, il lievito le chiare e per ultimo la farina mescolate dal basso verso l’ alto,poi prendete la teglia del forno foderatela con carta da forno e un po’ di burro stendete l’ impasto e mettete nel forno a 180 finchè non diventa dorato togliete dal forno spalmate la nutella e poi incominciate a rotolare facendo molta attenzione mettere su un vassoio lungo

“A piacere può anche essere servito anche con un po’ di gelato” .Lorenza

Menù al cioccolato – Terno d’isola (BG)

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Sabato 3 luglio  e domenica 4 luglio 2010

Dove mangi bene e bevi meglio
La vita è troppo breve per bere del vino cattivo. (Oscar Wilde)

Il Ristorante-Bar-Pizzeria Mo..cambo
Via Roma 23/G.
Terno d’Isola (BG)
Te. 035/9003047

MENU’ AL CIOCCOLATO
Stuzzica appetito Mo..cambo
ANTIPASTO
Mousse di formaggio con cialde croccanti e polvere di cacao amaro
PRIMO
Tagliatelle al cioccolato con fonduta al cioccolato bianco, zola e pere
SECONDO
Roosbef al sesamo con crema delicata al cioccolato fondente bianco
DESSERT
Torta soffice al cacao con salsa al cioccolato.
SU PRENOTAZIONE, ANCHE SENZA GLUTINE
NELLA SERATA DI DOMENICA, LA DEGUSTAZIONE DEL” MENU’ AL CIOCCOLATO” SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE NOTE

DEL SAX DEL BRAVISSIMO JOE LA VIOLA.

Castello di cioccolato – Mara

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Ingredienti
400 gr di cioccolato da spalmare
500 gr di biscotti secchi rotondi
200 gr di savoiardi
4 coni gelato
4 bandierine colorate

Preparazione
Realizziamo il nostro castello.
Spalmate di crema al cioccolato una parte sola dei savoiardi, sovrapponeteli uno sopra l’altro per tre strati, in modo da formare una base quadrata.
Procedete allo stesso modo con i biscotti rotondi e formate 4 colonne che adranno sistemate agli angoli della base.
Collocate i coni gelato alla sommità delle torri e decorate le punte con le bandierine colorate.

“Semplice carino e facile per bimbi no!!”.Mara

Salame al cioccolato – Marcella

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Ingredienti
250 biscotti secchi
100 gr burro sciolto a bagnomaria
40 gr cacao amaro
100 gr. zucchero a velo
150 gr mandorle noci nocciole tutti tritati grossolanamente (va dosata anche a gusto)
pinoli
2 tazze di caffè
1/2 bicchiere (quello di plastica) di bayles.

Preparazione
Amalgamate il tutto, deve risultare un impasto morbido e compatto, non si deve rompere o sbriciolare, per amalagare il tutto megio, qualora servisse,  aggiungete altro il caffè e/o liquore e/o del latte. Stendete su un foglio di carta alluminio l’impasto e date la forma classica di un salame. Avvolegete e ripoconete in freezer. Tiratelo fuori dal freezer almeno 10 minuti prima.

 

Sfoglia con mandorle, pere e cioccolato

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di mandorle
200 gr di cioccolato
4 pere
1 noce di burro
2 biscotti secchi
1 noce di burro

Preparazione
Tritate finemente i biscotti.
Tritate grossolanamente le mandorle ed il cioccolato.
Lavate, sbucciate e tagliate le pere.
In una padella in una noce di burro cuocete le pere qualche minuto, in modo che perdano la loro acqua.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia mantenendo la carta che l’avvolge, dategli la forma di un rettangolo (la forma classica di uno strudel).
In una terrina unite mandorle, cioccolato, pere e biscotti, spolverizzate con la cannella, mescolate bene e mettete il tutto al centro della sfoglia chiudete con la sfoglia e sigillate i bordi aiutandovi con una forchetta.
Cuocete  in forno fino a che la sfoglia non si sarà dorata.

Crema al cioccolato – Sharon Zanghi’

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Ingredienti
1 cucchiao di farina
1 tuorlo d’uovo
250 gr di latte
1 etto di cioccolato fondente o al latte o bianco,(a seconda delle preferenze)

Preparazione
Mettete a bollire il latte caldo, unite farina e zucchero, il tuorlo ed il cioccolato e girate senza fare grumi.
10 minuti e la crema è pronta.

Fragole con fonduta di cioccolato

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Ingredienti
500 gr di cioccolato fondente
250 gr di fragole
2 cucchiai di miele

Preparazione
Mescolate il cioccolato ed il miele.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Lavate le fragole.
Passate le fragole nel cioccolato (solo su metà fragola)
Preparate i piatti cospagete di cioccolato fuso nei piatti e poi spargete le fragole nel piatto
 

Pasta frolla fine per biscotti al cioccolato – Alberto Bonito

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Ingredienti
1 Kg di farina 00
3 uova intere
100 gr di cacao amaro nero
90 cc latte fresco intero
140 gr  burro
600 di zucchero
10 gr sale fino
5 gr bicarbonato di ammoniaca
vanillina un pizzico

Tortino di sfoglia con brugnoli e cioccolato

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Ingredienti
500 gr di brugnoli (tipo delle ciliege in alternativa usate le amarene)
10 biscotti secchi
1 rotolo di pasta sfoglia
5 cucchiai di zucchero
70 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo