Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ingredienti
230 gr. di cioccolato fondente
70 gr di cioccolato al latte
220 gr di burro
240 gr. di zucchero
6 uova
farina bianca
1 pizzico di sale

Preparazione
Sciogliete burro a temperatura ambiente. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (scioglierli nel micronde è sicuramente il metodo più rapido, ma attenzione che non si brucino).
Unite cioccolato e burro.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate a crema i tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungetela lentamente alla crema il cioccolato ed un pizzico di sale.
In una terrina montate 5 albumi a neve.
Unite all’impasto i bianchi montati a neve e mescolate nuovamente il composto.
Impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno. Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 150° C per 70 o 80 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Sbrisolona

Sbrisolona

Tipica ricetta mantovana

Ingredienti
250 gr di mandorle (già sgusciate)
200 gr di farina di frumento
200 gr di farina di mais
170 gr di zucchero
110 gr di burro
110 gr di strutto
2 tuorli di uovo
1 limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete le mandorle (già sgusciate) in acqua bollente per ammorbidirne la buccia, sbucciatele, asciugatele e lasciatele sopra ad un canovaccio per una decina di minuti.
Tritate le mandorle.
Grattuggiate la buccia del limone.
Iniziate a riscaldare il forno.
In una terrina unite lo zucchero, la farina di mais, la farina di frumento, la buccia di limone, i tuorli, le mandorle, la vanillina ed iniziate ad impastare il tutto, mescolando bene.
Unite all’impasto il burro, lo strutto ed un pizzico di sale e impastate nuovamente il composto.
Impastate bene fino a rendere l’impasto compatto.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate il composto nella teglia sbriciolando l’impasto e cercando di formare uno strato uniforme.
Scuotete la teglia per rendere uniforme lo strato (evitando che si creino buchi o spazi vuoti) ed infornate la torta.
Cuocete per circa un’ora.
Lasciatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Ciambella allo yogurt

Ciambella allo yogurt

Ingredienti
300 gr di farina bianca
250 gr di zucchero a velo
250 gr di yogurt
150 gr di olio di semi di girasole
130 gr di cioccolato fondente
100 gr di frumina
1 fialetta aroma all’arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 uova

Preparazione
Preriscaldate il forno a 190°C.
Setacciate la frumina, il lievito e la farina e mescolate bene.
Tritate il cioccolato.
Sbattete a schiuma le uova, aggiungendo zucchero a velo, sale fino ad ottenere un’ impasto cremoso.
Aggiungete yogurt, olio, farina, lievito, frumina, aroma e cioccolato.
Versare l’impasto in una tortiera imburrata o infarinata come da vostra abitudine.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Lasciate raffreddare e a piacimento spolverizzate con zucchero a velo

Torta al cacao

Torta al cacao

Ingredienti
200 gr di zucchero
250 cl di panna
120 gr di farina bianca
90 gr di burro
80 gr di cacao
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina zucchero vanigliato

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina, il cacao, unite gli altri ingredienti vanillina, burro, tuorli d’uovo, panna, zucchero ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti.
Trascorsi 35 minuti controllate la torta.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Torta di carote

Torta di carote
Ingredienti
200 gr di carote
150 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di mandorle
3 uova
80 gr di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Lavate, pelate e grattuggiate le carote.
Tritate le mandorle.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina setacciate la farina ed unite tutti gli ingredienti zucchero, tuorli d’uovo, burro ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia (l’ideale se con i bordi alti) come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno per 40 minuti.
Sfornate la torta.
Lasciatela raffreddare e prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero a velo.

 

Torta al limone

Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina bianca
200 gr di frumina
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
2 limoni
1 busta di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti burro, uova, aroma, sale, zucchero, la scorza grattuggiata di un limone.
Setacciate la farina e la frumina aggiungetele all’impasto, a cucchiaiate, alternandole a 3 cucchiai di succo di limone e aggiungere il lievito setacciato .
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la glassa per la copertura mescolando lo zucchero a velo setacciato con 4 cucchiai di succo di limone.
Quando la torta si sarà raffreddata ricopritela con la glassa.

Varianti
Ricoprite la torta con zucchero a velo anzichè con la glassa.
Guarnite con limoni canditi

Rotolo di meringa e panna montata al cioccolato – Iole

Ingredienti
3 albumi
250 gr di zucchero semolato fine
150 gr di cioccolato fondente
450 gr di panna
zucchero vanigliato
sale

Preparazione
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e continuando a montare incorporate poco a poco 180 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo. Foderate una teglia rettangolare con carta fornoe spalmate la meringa in uno strato uniforme.Infornatela per 15 minuti a 200 gradi poi abbassate a 160 e proseguite la cottura per altri 15 minuti o finchè risulti soda al tatto.Capovolgete la meringa su un canovaccio eliminate la carta e sostituetela con un altro telo e fate intiepidire. Montate 250 g di panna con 30 grdi zucchero,spalmatela sulla meringa e arrotolate il dolce su se stesso aiutandovi col canovaccio,poi avvolgetelo in carta forno e ponete in frigo. Fondete il cioccolato a bagnomaria con lo zucchero e la panna rimasti e un pizzico di zucchero vanigliato.Servite il rotolo a fette accompagnandolo con la salsa di cioccolato.

Torta Kinder paradiso – Luana

Ingredienti

Per l’impasto
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
150 gr di farina
150 gr di fecola di patate
8 uova (di cui : 2 intere; 6 tuorli(i bianchi no)
1 limone grattuggiato
1 busta di vanillia
1 busta di pane angeli

Ripieno
500 gr di panna fresca
2 cucchiai di miele
zucchero a velo

Torta di noci – Cinzia

Ingredienti
Per la pasta frolla

250 gr farina setacciata
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 uovo intero + 2 tuorli

Ripieno
300 gr di noci
150 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
150 gr di miele
5 tuorli
100 ml di panna liquida densa
50 ml di rum

Torta ai semi di papavero – Simone

Semplice da fare, buona e sfizisa – Provate per credere – Ricette di casa

Ingredienti
200 gr di farina di tipo “00”

100 gr di burro
100 gr di zucchero
60 gr di semi di papavero macinati
2 uova
1 bustina di lievito
2 cucchiai di panna acida
succo e buccia di mezzo limone

Torta di mele – Ada

Ingredienti
200 gr di zucchero
4 uova intere
100 gr di olio di semi di girasole
300 gr di farina
1 bustina di lievito
4 mele
1 cucchiaio di latte

Preparazione
Frullate lo zucchero con le uova intere.
Aggiungete l’olio di semi e miscelare.
Aggiungete il latte e miscelate.
Incorporate il lievito alla farina ed aggiungetela al composto.
Unite al composto le mele tagliate a dadini.
Infornate a 180° per 20 o 30 minuti
.

Torta Sbrisolona – Giuseppe G.

Ingredienti
300 gr di farina
150 gr di mandorle tritate o nocciole
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
1 bicchierino di cognac

Preparazione
Sopra ad un tavolo impastare tutti gli ingredienti in ultimo aggiungete le mandorle ed impastate bene.
Mettete a mucchietti il composto nella teglia.
Cuocete in forno a a160°C. per 40 minuti.

Torta noci e cioccolato

Ingredienti
250 gr di noci (già sgusciate)
200 gr di cioccolato
200 gr di zucchero
125 gr di burro
5 uova
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Tritate le noci.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, tuorli d’uovo, zucchero, noci ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 45 minuti.
Sfornate la torta.
Lasciate raffreddare.
A piacimento guarnite con zucchero a velo o granella di noci .

Torta di pesche – Ada

Ingredienti
200 gr di zucchero
4 uova intere
100 gr di olio di semi di girasole
300 gr di farina
1 bustina di lievito
4 pesche limonine a dadini
1 cucchiaio di latte

Preparazione
Frullate lo zucchero con le uova intere.
Aggiungete l’olio di semi e miscelare.
Aggiungete il latte e miscelate.
Incorporate il lievito alla farina ed aggiungetela al composto.
Unite al composto le pesche tagliate a dadini.
Infornate a 180° per 20 o 30 minuti
.

Torta al cacao – Luisa

Ingredienti
3 tazze da tè di farina bianca
2 tazze da tè di zucchero
3 uova intere
3 tazze da tè di cacao in polvere
1 cucchiaio da tè di bicardonato di sodio
1 tazza da tè  di olio (più olio per ungere la teglia)
2  tazze da tè acqua tiepida
1 cucchiaio da tè di sale
1 cucchiaio da tè di lievito

Preparazione
Unite tutti gli ingredienti.
Versate il composto in una teglia unta con olio.
Cuocete in forno pre-riscaldato per 40 minuti.

Bussolan – Elsa

Ingredienti
320 gr farina 
100 gr di fecola 
2 uova
100 gr di burro
190 gr di zucchero
1 limone
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
20 gr di granella di zucchero (solo per guarnire)
1 bustina di lievito

Preparazione
Accendete il forno a 175° C.
Grattuggiate la buccia del limone.
In una terrina mescolate insieme il  sale, la fecola, lo zucchero, il sale, le uova ed il burro tagliato a  pezzi.
Mescolate e unite il  rum e la buccia di limone.
Aggiungete il lievito come ultimo ingrediente mescolando molto bene l’impasto.
Impastate bene e date al composto una forma ad esse da mettere sulla piastra del forno precedentemente imburrata.
Spennellate la superficie con albume d’uovo e guarnite con granella di zucchero.
Cuocete in forno 35-40 minuti.
Mettere in forno già caldo e aprirlo solo a fine scottura

Ciambella al profumo di arancia con pioli e uvetta

Ingredienti
250 gr di farina bianca
1 arancia non trattata
200 gr di burro
250 gr di uvetta
200 gr di zucchero
100 gr di frumina
1 fialetta di aroma all’arancia
4 uova
4 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
80 gr di pinoli
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Lavate un’arancia e grattatene la scorza
Lasciare il burro a temperatura ambiente.
Setacciate la farina.
Setacciate lievito
In una terrina mescolate zucchero e burro aggiungete vanillina, uova, farina, aroma, frumina, latte, lievito, uvetta, scorza di arancia e pinoli mescolate bene.
Versate in uno stampo “da ciambella” imburrato o infarinato come da vostra abitudine.
Cospargete con zucchero in granella.
Cuocete per 45 minuti nella parte bassa del forno.

Ciambella col buco

Ingredienti
450 gr di fecola
280 gr di zucchero
280 gr di burrro
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve.
In una terrina unite burro e zucchero, aggiungete i tuorli, la fecola  ed il sale,aggiungete lentamente gli albumi al composto ottenuto ed infine  aggiungete il lievito, mescolate bene e versate il composto in uno stampo  (con il buco centrale) precedentemente imburrato o infarinato come da vostra abitudine.
Cucinate per circa un’ora.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Spolverizzate con zucchero a velo
.

Torta di mandorle amare – Barbara

Ingredienti
200 gr d zucchero
1/2 bicchiere di latte
200 gr di farina
200 gr di burro
5 cucchiai di mandorle amare tritate (nocciolo delle albicocche)
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

2 uova

Preparazione
Separate e tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero ed il  burro fuso, aggiungiungete lentamente farina e latte, poi il lievito, il sale e le mandorle.
Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli al composto ottenuto.
Mettete i tuorli in una tortiera ed infornate per 45 minuti.

Torta cioccolato e cocco

Ingredienti 
400 gr di cioccolato fondente
80 gr di cocco 
200 gr di burro
5 uova
150 gr di zucchero 
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. 
Separate gli albumi dai tuorli. 
In una terrina unite tutti gli ingredienti 300 gr di cioccolato, burro, farina, tuorli, cocco, zucchero, vanillina, lievito ed un pizzico di sale ed impastate bene. 
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente. 
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso. 
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti. 
Trascorsi 35 minuti controllate la torta. 
Sfornate la torta. 
Lasciate raffreddare. 
Impiattate la torta.
Sciogliete 100 gr di cioccolato. 
Ricoprite la torta con il cioccolato fuso.