Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ingredienti
230 gr. di cioccolato fondente
70 gr di cioccolato al latte
220 gr di burro
240 gr. di zucchero
6 uova
farina bianca
1 pizzico di sale

Preparazione
Sciogliete burro a temperatura ambiente. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (scioglierli nel micronde è sicuramente il metodo più rapido, ma attenzione che non si brucino).
Unite cioccolato e burro.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate a crema i tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungetela lentamente alla crema il cioccolato ed un pizzico di sale.
In una terrina montate 5 albumi a neve.
Unite all’impasto i bianchi montati a neve e mescolate nuovamente il composto.
Impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno. Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 150° C per 70 o 80 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Torta al cioccolato

Ingredienti
80 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Separate i tuorli e gli albumi.
Montate gli albumi a neve.
Montate con una frusta zucchero e tuorli.
Fondete a bagnomaria  burro e cioccolato.
Mettete il burro in un pentolino con il cioccolato, mescolateli ai tuorli e poi aggiungete gli albumi, mescolate tutto molto delicatamente fino ad ottenere un’ impasto omogeneo
Versate l’impasto in una tortiera (diametro 20) cuocete a 160/170° per 25-30 minuti
Lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo