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Torta di mandorle amare – Barbara

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Ingredienti
200 gr d zucchero
1/2 bicchiere di latte
200 gr di farina
200 gr di burro
5 cucchiai di mandorle amare tritate (nocciolo delle albicocche)
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
2 uova

Preparazione
Separate e tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero ed il  burro fuso, aggiungiungete lentamente farina e latte, poi il lievito, il sale e le mandorle.
Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli al composto ottenuto.
Mettete i tuorli in una tortiera ed infornate per 45 minuti.

Torta cioccolato e cocco

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Ingredienti 
400 gr di cioccolato fondente
80 gr di cocco 
200 gr di burro
5 uova
150 gr di zucchero 
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. 
Separate gli albumi dai tuorli. 
In una terrina unite tutti gli ingredienti 300 gr di cioccolato, burro, farina, tuorli, cocco, zucchero, vanillina, lievito ed un pizzico di sale ed impastate bene. 
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente. 
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso. 
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti. 
Trascorsi 35 minuti controllate la torta. 
Sfornate la torta. 
Lasciate raffreddare. 
Impiattate la torta.
Sciogliete 100 gr di cioccolato. 
Ricoprite la torta con il cioccolato fuso.

Torta con farina integrale – Antonella

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Ingredienti
400 gr farina integrale
100 gr farina bianca
1 cucchiaino di bicarbonato
200 gr di zucchero di canna
4 uova intere
100 gr di olio di mais
200 gr di mandorle o nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiaini di caffè solubile
un pizzico di cannella
latte quanto basta
1 bustina di lievito

Preparazione
Mescolate le uova intere con lo zucchero, aggiungete le mandorle/nocciole, la farina bianca a cui è stato mischiato il bicarbonato e la bustina di lievito, l’olio e i due cucchiaini di caffè solubile e il pizzico di cannella poi aggiungete la farina integrale e mescolate, aggiungere il latte fino ad ottenere un composto morbido, accendete il forno (abbastanza basso, io lo metto sul 2 e il massimo è 8), mettere nella teglia usando la carta forno, cuocete per 30/35 mn poi lasciate in forno a raffreddare.

Plum cake

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Ingredienti
400 gr di farina
250 gr di burro
230 gr di zucchero
150 gr di latte
80 gr di fecola di patate
160 gr di canditi
130 gr di uvetta
4 uova
1 limone
1 bustina di lievito

Preparazione
Grattuggiate la socrza di limone.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Setacciate la farina, la fecola ed il lievito aggiungete i canditi e l’uvetta, mescolate bene.
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite burro, zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungete pian piano le uova e poi la scorza di limone ed il sale.
Aggiunte al composto ottenuto la farina, il lievito e la fecola alternandoli con il latte.
Versate l’impasto in una teglia imburrata o infarinata come da vostra abitudine e cuocete per 1 ora.

Montare i bianchi a neve

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Per vedere se il bianco è montato bene mettete una forchetta nel mezzo dell’impasto quando la forchetta starà in piedi da sola il bianco sarà pronto. Per montare gli albumi a neve senza sbagliare ed evitare che la spuma rimanga troppo morbida e poco consistente o fare in modo che le chiare non si smontino, aggiungete un pizzico di sale.