Topini al cioccolato – Isabella

ciococlatoisa.jpgIngredienti
400 gr di biscotti pan di stelle (finemente macinati)
100 gr di philadelphia
2 cucchiaioni di nutella
1 cucchiaio di marmellata di albicocche

Preparazione
Impastate il tutto per bene e fate dei salamini con il musino un po’ allungato applicate occhi(palline zucchero argento)e orecchie(smarties o m&m e gnam)
Fate la codina utilizzando un pezzettino di stringa sottile di liquerizia(per intenderci il filo dell rotella diviso a metà)

Salame di Cioccolato – Raffaella

Ingredienti
100 gr di cacao
100 gr di zucchero
150 gr di burro
250 gr di biscotti Oro Saiwa
1 bicchierino di liquore
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di miele

Preparazione
Sciogliete al fuoco in una casseruola il burro e lo zucchero; unite il cacao e amalgamatelo perfettamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate anche lo yogurt (o in mancanza di yogurt del latte), il miele e il liquore e togliete dal fuoco. Aggiungete i biscotti precedentemente spezzettati, continuando a rimestare. Versate il composto su un foglio di alluminio e,aiutandovi col mestolo, compattatelo e avvolgetelo nel foglio, dandogli la forma di un salame. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per una mezz’ora, assicurandovi che il salame non si appiattisca, e conservate poi in frigo per almeno due-tre ore prima di tagliarlo.
Se risulta difficile ottenere la forma a salame, è conveniente rivestire con la carta oleata o con l’alluminio uno stampo da plum-cake, e schiacciarvi dentro il composto in maniera da ottenere la massima compattezza.

Mousse di cioccolato – Silvia

Ingredienti
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro o margarina
4 uova
80 gr di zucchero

Preparazione
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato; una volta stemperato aggiungete il burro a temperatura ambiente, i tuorli e lo zucchero. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
quando il composto di cioccolato si è raffreddato unite gli albumi, mescolate dal basso verso l’alto per favorire la formazione di bollicine d’aria. Il composto ottenuto potrà essere suddiviso o in stampi monoporzione o in un unica terrina!
Cuocete in forno per 15 minuti tra i 150 e i 200°…dipende dal forno
Spolverate con zucchero a velo.

Crema al cioccolato – Margherita

Ingredienti
500 ml di latte
50 gr di farina
1 hg di zucchero
1 hg di cioccolato fondente
1 noce di burro
40 gr di pinoli

Preparazione
Mettete il latte in una pentola e portate sul fuoco, aggiungete il cioccolato, zucchero, farina e latte  appena prende bollore togliete dal fuoco.

Torta al cioccolato – Antonietta

Ingredienti
150 gr cioccolato fondente
90 gr farina
5 albumi d’uovo
100 gr zucchero
60 gr burro
Preparazione
Nel tegame sciogliete il cioccolato fondente con il burro a fuoco basso e fate una crema in una scodella a parte lavorate gli albumi e montateli a neve aggiungete lo zucchero unite la crema preparata precedetemente la farina amalgamate il tutto, mettete il tutto in una tortiera con il bordo alto 5 cm e con il forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti finito la cottura lasciatela altri cinque minuti nel forno spento dopodichè tirate fuori mettere in un piatto e mettete sopra lo zucchero a velo e scagliette di cioccolato fondente

Crema al cioccolato – Margherita

Ingredienti
500 ml di latte
50 gr di farina
1 hg di zucchero
1 hg di cioccolato fondente
1 noce di burro
40 gr di pinoli

Preparazione
Mettete il latte in una pentola e portate sul fuoco, aggiungete il cioccolato, zucchero, farina e latte  appena prende bollore togliete dal fuoco.

Menù al cioccolato – Terno d’isola (BG)

Sabato 3 luglio  e domenica 4 luglio 2010

Dove mangi bene e bevi meglio
La vita è troppo breve per bere del vino cattivo. (Oscar Wilde)

Il Ristorante-Bar-Pizzeria Mo..cambo
Via Roma 23/G.
Terno d’Isola (BG)
Te. 035/9003047

MENU’ AL CIOCCOLATO
Stuzzica appetito Mo..cambo
ANTIPASTO
Mousse di formaggio con cialde croccanti e polvere di cacao amaro
PRIMO
Tagliatelle al cioccolato con fonduta al cioccolato bianco, zola e pere
SECONDO
Roosbef al sesamo con crema delicata al cioccolato fondente bianco
DESSERT
Torta soffice al cacao con salsa al cioccolato.
SU PRENOTAZIONE, ANCHE SENZA GLUTINE
NELLA SERATA DI DOMENICA, LA DEGUSTAZIONE DEL” MENU’ AL CIOCCOLATO” SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE NOTE

DEL SAX DEL BRAVISSIMO JOE LA VIOLA.

Dessertino Fragoloso cioccolattoso – Sharon

Ingredienti
1 kg di fragole  (molto carnose)
cioccolatto fondente a tempesta
pistacchi in polvere.

Preparazione
Prendete le fragole lavatele ed asciugatele con la carta da cucina, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Procuratevi delle forchette lunghe tipo quelle che servono per la fonduta di formaggio oppure gli spiedini di legno, intingete la fragola nel cioccolato fino a finire tutte le
scorte del frigo
Tenetele su con un piedistallo oppure un portamestoli di legno e sopra mettete il pistacchio tritato.

“Ottimo anche per smaltire delle scorte pasquali di uova di Pasqua. ” Sharon

Torta cioccolato e uvetta – Nicoletta

“E’ una torta davvero buonissima, semplice e velocissima da fare. Provatela”Ricette di casa

Ingredienti

200 gr di zucchero
50 gr di uvetta
100 gr di cioccolato
2 uova
200 gr di farina bianca
250 gr di ricotta
50 gr di burro ammorbidito
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
porto

Preparazione
Lasciate in ammollo l’uvetta nel porto.
Tritate il cioccolato.
Unite cioccolato e uvetta.
Preriscaldate il forno a 160°C.
Setacciate la farina.
Mescolate nell’ordine uova, burro, zucchero, ricotta, sale, farina, vanillina e lievito, mescolate bene, in ultimo aggiungete cioccolato ed uvetta.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocete in forno a 160°C per 25 minuti.

Pasta frolla fine per biscotti al cioccolato – Alberto Bonito

Ingredienti
1 Kg di farina 00
3 uova intere
100 gr di cacao amaro nero
90 cc latte fresco intero
140 gr  burro
600 di zucchero
10 gr sale fino
5 gr bicarbonato di ammoniaca
vanillina un pizzico

Tortino di sfoglia con brugnoli e cioccolato

Ingredienti
500 gr di brugnoli (tipo delle ciliege in alternativa usate le amarene)
10 biscotti secchi
1 rotolo di pasta sfoglia
5 cucchiai di zucchero
70 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo

Il Cioccolato e i Distillati – Tortoreto (TE) – Confraternita del Grappolo

Martedì 27 ottobre 2009

Hotel Il Parco sul Mare
Via Vascello
Tortoreto (TE)

Salsa al cioccolato per coprire i profitterols

Ingredienti
1 litro di latte intero fresco
500 gr di zucchero
60 gr di farina 00
200 gr di cacao amaro nero