RICETTE DI CASA

Il piceatannolo è un derivato del resveratrolo. Contenuto in alimenti come uva, vino rosso e mirtillo, tale sostanza influenza i processi delle cellule del grasso, impedendo la loro formazione.

Di conseguenza, è minore l'assunzione di peso.

Il panettone il nome Panettone, che sà tanto di favola o di leggenda, quella che parla del “Pane de Tony”.Tony, era un garzone di un Fornaio molto povero, che per rendere meno triste il suo Natale decise di farsi un pane, aggiungendo a caso degli ingredienti tipo miele e frutta. .

Italiana Sommelier

La vite è una pianta molto robusta e tenace, con notevoli capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali e climatiche. Grazie a queste sue capacità di adattamento, la vite si è ampiamente diffusa in molti paesidel mondo, in particolare nei luoghi a clima temperato.  L’Europa è certamente il continente in cui  a viticoltura attuata con lo scopo di produrre vino è principalmente presente

Proprietà:  Buon astringente, leggermente diuretico, utile per le irritazioni alla gola e per l'ulcera allo stomaco.


Uso:  Data la sua varietà di gusti fruttati e floreali di gradevole sapore e aroma, possiamo usarlo per diversi piatti, vini, liquori. Soprattutto eccelle il sorbetto di Geranio che si utilizza per dolci, bevande e sorbetti.
 

Ricordiamo le proprietà del Garofano cinese:
Di sapore dolce e profumato, pulisce la flora intestinale. È ideale per combattere vertigini, nervosismo e palpitazioni, in effetti possiamo dire che è un cardiotonico.

La soia è una buona fonte di fibre ed è povera di grassi saturi.
Grazie all'apporto di proteine che assicura la soia, può essere un sostituto della carne.
Potete usare il latte di soia per preparare dolci leggeri o per accompagnare i cereali della colazione; il tofu come sostituto del formaggioin insalate e zuppe.
La farina di soia è ottima per i dolci, soprattutto se unita alla farina di grano.

Uova di struzzo è povero di colesterolo.
Un uovo di struzzo equivale a 20 uova .
Simile all'uovo di oca o gallina
Il guscio è più duro.
Si apre mortadella.
Si può mangiare all'occhio di bue o a frittata.
L'albume non si rapprende  bene come l'uovo di gallina ad esempio non è indicato per fare la pasta in quanto l'albume rimane più liquido

Da qualche tempo molti ne parlano… ma per la GNLD non è certo una moda dell'ultima ora, basti pensare che Aloe vera Plusè presente sul mercato italiano dal 1989.
Qualcuno asserisce: "il mio prodotto è il migliore perché è il più concentrato"… ma poi dice che se non ti piace il gusto lo puoi diluire (senza specificarne la percentuale) affermando che questo non ha importanza agli effetti terapeutici… e allora?
Ogni prodotto a base di aloe vera ha delle "finalità terapeutiche" e per questo viene concepito con caratteristiche ben precise e pertanto non confrontabile con altri!
Ci sono delle varianti che determinano le diversità tra un prodotto e l'altro:

• le parti della foglia utilizzate

• la tecnica di stabilizzazione della gelatina o mucillagine ottenuta per fare il succo (è il procedimento che impedisce all'ossidazione di alterare   gli ingredienti benefici). Anche alcune tecniche di stabilizzazione, però, possono far perdere il potere benefico ai principi nutritivi. Infatti le alte temperature usate nella pastorizzazione ne sono un esempio

• la lavorazione impiegata per ottenere il succo

• la percentuale di diluizione (eventuale)

• il grado di concentrazione (mg / litro) dei polisaccaridi nel succo ottenuto (molto importante!); ne consegue un variato ricorso ai dosaggi con risultati riscontrabili in tempi diversi.

Birra artigianale di colore giallo oro intenso, con schiuma densa e persistente. Esalta l'aroma del malto con sapore delicatamente dolce, protratto nel tempo, che lascia in bocca una sensazione di pienezza ed una "voglia di berne ancora". Rifermentata in bottiglia. Forma sedimento naturale. Alc. 5,4 %v

Gewürztraminer. Un bianco indimenticabile: si assaggia e non si scorda più, tanto è gradevole la sua carica aromatica. Profumi e sapori speziati, garofano e liquirizia, che esaltano tutta l’eleganza di questo vino prestigioso, originario proprio delle colline tra Termeno e Appiano. Ideale per i cibi a base di pesce, di crostacei in particolare, può essere anche sorseggiato semplicemente per il piacere di gustare un bianco di qualità assoluta

Ubriaco di Amarone DOP : stagionatura 9/12 mesi, affinato in vinacce di vino passito Amarone della Valpollicella.Crosta liscia, pasta compatta o leggermente occhiata.
Crosta liscia, pasta compatta o leggermente occhiata.

Pecorino siciliano biologico di altissima qualità prodotto con latte crudo ovino.Pepe nero in pasta.Stagionatura media e lungo periodo di affinamento nelle pregiate vinacce di Nero d'Avola

E' prodotto da un blend di vini; viene fermentato in autoclave con il Metodo Charmat. Il risultato è uno spumante dal colore paglierino e dal perlage sottile, dall'aroma con caratteristiche floreali e fruttate e dal gusto pieno ed armonico.E' un ottimo aperitivo che può essere consumato anche con piatti leggeri.

Specialità ricavata dalla parte dorsale anteriore del suino, è visibilmente distinguibile da altre tipologie di lardo per la spiccata caratteristica di avere un'abbondante venatura di carne magra. Salato ed aromatizzato in salamoia viene poi leggermente affumicato. Viene consumato prevalentemente come affettato crudo.

Orzalume bianco barricato.Vinoteca Perugia San Sisto
Il vino Orzalume della "Castello di Corbara" è frutto dell’assemblaggio delle uve Grechetto e Sauvignon in prevalenza, con presenza di Falanghina e Greco di Tufo.
 La fermentazione, con lieviti selezionati, avviene in piccoli fusti di rovere francese dove il vino viene mantenuto per circa cinque mesi.

Orvieto Classico Superiore Doc Dolce “Muffa Nobile” : Nelle mattine d’ autunno generalmente si forma una fitta nebbia che favorisce lo sviluppo sui grappoli di una muffa particolare, la “botrytis cinerea”. La raccolta di queste uve avviene con molto ritardo, anche ai primi giorni di dicembre ed in più tempi successivi.
Sapore: nobile, suadente e di armoniosa mor bidezza, dolce e lungo. Si accompagna ad antipasti di fegato grasso, a formaggi erborinati, di capra o piccanti, a pasticceria secca.E’ grande vino da meditazione.

Birra artigianale doppio malto, che richiama il colore del caffè fatto in casa con la moka, con schiuma densa e persistente. Esalta l'aroma del miglior cioccolato fondente, con note che richiamano il caffè appena torrefatto. L'aroma delle migliori varietà di luppolo, sapientemente selezionate, completa il quadro sensoriale. Rifermentata in bottiglia. Forma sedimento naturale. Alc. 7,1 %vol.

Il salame Valdobbiadene, vero principe della tavola, si prepara con carni scelte magre e mondate di puro suino, tritate a fori medi e insaccate in budello naturale.

Formaggio di latte vaccino semicotto, stagionatura 6/9 mesi, affinato nelle vinacce di Prosecco.Crosta edibile liscia.Pasta leggermente occhiata di buona consistenza. Si accompagna magnificamente ad un calice dei nostri prosecchi.

Distillata da vinacce di Vino Santo della Cantina di Toblino da uve nosiola appassita sui graticci Arele dall’Ora del Garda