Le proprietà organolettiche di una sostanza sono dovute a caratteristiche chimico-fisiche proprie per le quali tale sostanza può essere captata e riconosciuta dai nostri organi sensoriali. Vale la pena di soffermarci maggiormente su alcuni aspetti importanti da mettere a fuoco. La sensazione e La Percezione
Le proprietà organolettiche – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2010-01-26T14:10:00+01:00da
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