Salmì Deriva dal francese Salmis a sua volta salmigoundis = intingolo di carni avanzate. In Piemonte vi è un modo molto simile di cucinare la lepre detto Civet.
Salmì – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2010-01-22T07:29:00+01:00da
Reposta per primo quest’articolo