Uova di struzzo

Uova di struzzo è povero di colesterolo.
Un uovo di struzzo equivale a 20 uova .
Simile all’uovo di oca o gallina
Il guscio è più duro.
Si apre mortadella.
Si può mangiare all’occhio di bue o a frittata.
L’albume non si rapprende  bene come l’uovo di gallina ad esempio non è indicato per fare la pasta in quanto l’albume rimane più liquido