Ragù di lenticchie Marialaura
Ingredienti
250 gr di lenticchie
300 gr di pomodori pelati
bicchiere di vino rosso corposo
1 cipolla rossa
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
prezzemolo
mezzo bicchiere di brodo vegetale
olio
sale
peperoncino
Preparazione
Lavate e tritate le verdure,scaldate in una padella poco olio e versatevi il soffritto e cuocete per 2 minuti.unite le lenticchie, i pomodori, il timo e rosolate per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quando si asciuga,versate il vino e fate sfumare. Cuocete per circa 35 minuti a fiamma dolce, aggiungendo il brodo, qualora servisse,regolate di sale e condite col peperoncino. Aggiungete al ragù la pasta e spolverate di prezzemolo tritato ed un filo di olio crudo.