Parmigiana di finocchi Lory
Ingredienti
1,200 kg di finocchi.
500 di besciamella.
200 provola
30 grana grattugiato
Pangrattato qb.
Preparazione
Tagliate i finocchi a fette e lessateli per 5 minuti e poi scolate
Grattate la provola con una grattugia a buchi grossi e inseritela nella besciamella già pronta ed aggiungete anche del pepe ed una punta di curcuma ed amalgamate bene….. Sul fondo di una teglia stendete uno strato di besciamella e spolverata con del pangrattato (assorbirà l’umido dei finocchi) e quindi sistemate il primo strato di finocchi e proseguite con besciamella , grana e pochissimo pangrattato ed ancora altro strato e così via ad esaurire gli ingredienti e finitecon besciamella e grana e via in forno a 180 per 30 minuti a gratinare…..