Sabato 29 e domenica 30 maggio 2010
Chef Marcello Valentino
Presentazioni e lezione teorica in aula con uso di schede didattiche. La cucina mediterranea, la dieta senza glutine e i suoi cibi più rappresentativi.
Amici di Babette
Via S. Felice 116/G
Bologna (BO)
PROGRAMMA
Sabato 29 maggio
Ore 17.00-18.00 circa
Presentazioni e lezione teorica in aula con uso di schede didattiche. La cucina mediterranea, la dieta senza glutine e i suoi cibi più rappresentativi.
Ore 18.00-21.00 circa
Lezione pratica in cucina: dimostrazione dello chef e preparazione collettiva di 4 portate, dall’antipasto al dolce; dibattito e commenti finali.
Piatti da realizzare: stuzzichini di finger food ai sapori mediterranei, gnocchi di ricotta e riso al tricolore su crema di mozzarella di bufala, tortino di sfoglia salata con caponata di melanzane, biscotti di piccola pasticceria ericina.
Ore 21.00 circa: Degustazione dei piatti preparati.
Domenica 30 maggio
Ore 10.00-11.30 circa:
Lezione teorica in aula con uso di schede didattiche. Come trattare e conservare gli alimenti: regole e criteri fondamentali in cucina.
Ore 11.30-14.00 circa:
Lezione pratica in cucina: dimostrazione pratica dello chef e realizzazione collettiva di 4 portate dall’antipasto al dolce; dibattito, commenti finali e consegna attestati.
Piatti da realizzare: cannolo di pane con ricotta al bacon affumicato profumato agli agrumi, ravioli di riso con ripieno di funghi e mozzarella su pesto Ballarò, rollò di sfoglia con filetto di maiale in porchetta, parfait agli agrumi con glassa di cioccolato e croccanti di Sicilia.
Ore 14.00: Degustazione dei piatti preparati.
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Costo complessivo del corso € 120,00 da versare interamente al momento della prenotazione, e comunque non oltre il giorno 20 maggio 2010, al numero di conto corrente postale 1575771 intestato a Associazione Celiainsieme – Via Ca’ Bassa 27 – 40068 San Lazzaro BO.
Per informazioni contattare Anna Maria Nicoletta 3475339880 ass.celiainsieme@libero.it