I carciofi senza spine, chiamati anche carciofi romani o mammole, sono ideali per essere preparati ripieni, grazie alla forma ampia e arrotondata che li caratterizza. Il Carciofo con le spine, detto anche Francese o Verde è più adatto per il pinzimonio.
I carciofi – Gabriele Baciottini – Italiana sommelierultima modifica: 2009-12-14T14:05:40+01:00da
Reposta per primo quest’articolo