Cartellate Marialaura
Ricetta tipica di Natale
Ingredienti
200 gr di olio evo
200 gr di vino bianco
sale q.b.
1 kg di farina
1 litro di olio di semi di arachidi
vincotto di vino o fich
Preparazione
Intiepidite l’olio ed il vino in un pentolino,a fiamma bassa. In una ciotola mettete il composto tiepido,un pizzico di sale e setacciate la farina. Impastate con l’impastatore, aggiungendo vino bianco, se necessario. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciatelo riposare per un’ora. Assottigliate l’impasto fino ad ottenere dei fogli sottili. Tagliate i strisce di 2 cm con la rotella dentellata.avvolgete a spirale e fatele riposare per una notte,dopodiché friggerle in 1lt di olio di semi, finché saranno dorate.in una padella riscaldare il vincotto ed immergetevi le cartellate per un minuto, impiattate e servite