Di vino, di poesia o di virtù come vi pare …ma ubriacatevi
Baudelaire
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“L’età non conta, a meno che tu non sia un formaggio” Proverbio Svizzero
In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene
Un uomo affamato non è un uomo libero.Adlai Stevenson
Il sale della vita
I vini possono avere o non avere personalità struttura, carattere ed eleganza anche le persone
Conoscere la provenienza degli alimenti è un atto di libertà – Francesco
Conoscere la provenienza degli alimenti è un atto di libertà
Mangiare è un atto essenziale, non significa solo consumare. Il cibarsi coinvolge il nostro corpo nella sua interezza.
Comprare un cibo è un atto di fiducia nei confronti di gruppi conosciuti solo grazie alla pubblicità. Spesso oltre all’immagine non si riesce ad andare: i loro stabilimenti, i loro allevamenti sono off limits. Succede che si dà la responsabilità di nutrirci e di dare energia al nostro corpo ad organizzazioni di cui si conosce solo la facciata.
Gustare con il palato comprare con il cuore
Francesco
Tutto ciò di cui ho bisogno è amore,ma un po’ di cioccolata ogni tanto non fa male.
Non quello che entra nella bocca rende impuro l’uomo, ma quello che esce dalla sua bocca
La vita è una combinazione di pasta e magia
I veri intenditori non bevono vino, ma degustano segreti
Il cibo è la vita, è il valore di ciò che siamo. Ogni alimento porta con sé storie complesse che riguardano i campi più disparati, dai diritti umani all’economia, dalla salute all’ambiente.
Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.
“Senza vino non c’è festa” (cit. Papais)
E’ un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi el dita
Elogio del Salame
Vera delizia d’un palato sano,
Confortator di stomaco robusto,
Caro Salam, nell’imper Romano
Perché non eri al secolo d’Augusto?
Flacco, Virgilio, e quanti ebber sovrano
Onor di Vati in quel tempo vetusto,
Carmi lasciato avrian d’ottimo gusto
Con le tue lodi all’avvenir lontano:
E Ciceron t’avria lodato in prosa,
E forse n’avria scritto un’orazione,
O un paradosso, od altra bella cosa;
E il bravo eruditissimo Varrone
Cercato avrebbe tua origin famosa
Pria del diluvio di Deucalione.
Caro Salame, a celebrar tuoi pregi
Non vai mia musa; di poeti egregi
Fian argomento. I Regi
Un ordine faccian di Cavalleria
Ad onor tuo, e del Salame sia
Detta la Compagnia;
E al collo ciascun porti il tuo modello
Dipinto senza studio ad acquerello;
Ché il bello è sempre bello:
Io però credo non poter lodarti
Con più sincerità che col mangiarti.
Antonio Cerati, Opuscoli diversi di Filandro Cretense, Parma, 1809-1810.