I migliori abbinamenti con i dessert – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Con i dessert, come frutta candita, marrons glacés, cassate alla siciliana, dolci a base di ricotta e marzapane, si scelgono vini bianchi liquorosi, secchi e molto alcolici; se le torte contengono burro, crostate, ciambelle, panettone, pandoro, sono migliori i vini bianchi dolci e liquorosi o gli spumanti.

Per la frutta, con la rigorosa esclusione di agrumi e uva, si conclude con i vini amabili e frizzanti sia rossi che bianchi.

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