Il vescovo

Il vescovo

Mi servo sempre  da una cascina a pochi km da casa mia, dove trovo sempre ottimi saluti, insaccati e ottima carne di maiale

Semplice da fare il Vescovo… è come lo zampone ripieno di cotechino è una interessante alternativa al cotechino

Ingredienti
Vescovo

Preparazione
Lasciate in ammollo una notte
Cuocete in pentola con abbondante acqua (non salata) per 4 ore (da quando bolle)
Eliminate la cotenna tagliate e servite