300 gr di ricotta fresca
30 gr di parmigiano reggiano Batini grattuggiato
1 uovo di gallina Livroense di paolo Parisi
Mortadella La Favola di Palmieri
pangrattato
sale
pepe
noce moscata
Preparazione
In una ciotola, mescolate bene la ricotta con l’uovo, aggiungi il sale, la noce moscata e il pepe; poi mettete la mortadella tagliata a piccoli cubetti e del pangrattato, amalgamate bene fino ad ottenere un composto piuttosto sodo. Fate delle palline non troppo grandi, passaltee nel pangrattato e friggetele in olio, sono buone anche cotte in forno a 180° fino a colorazione e rigirandole di tanto in tanto.
Approfittane a volontà insieme a “ La Rocca “ di Coppo ovvero il Gavi con la “ G “ maiuscola.
Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
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