Ingredienti
250 cc di acqua
70 gr di burro un pizzico di sale
un cucchiaino di zucchero
150 gr di farina (io uso la manitoba vengono più gonfie)
4 uova (io uso uova grandi)
Preparazione
Mettete l’acqua in un pentolino, il burro, sale e lo zucchero quando bolle versate la farina in un colpo solo mescolate velocemente per non fare grumi e fate asciugare l’impasto, diventa una palla, mettetelo in una ciotola abbastanza grande e quando è fredda, aggiungete le uova una per volta (aggiungete il successivo solo quando il primo si è assorbito del tutto )è più facile con un frullino elettrico, mettete l’impasto in una tasca pasticcera, con bocchette a stella e fare delle ciambelle sulla placca da forno un po’ distanti tra loro in foro statico a 180°C fino a quando non sono gonfie e ben dorate (io li faccio da talmente tanto tempo che vado a occhio l’importante e conoscere il propio forno )farcite con crema pasticcera dentro e un ciuffo o due fuori amarena sciroppate e spolverate con zucchero al velo