Alcune regole per bere e apprezzare il vino – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Si deve gradatamente passare dai vini di colore più chiaro a quelli più scuri: cioè, i bianchi, poi i rosati, infine i rossi; si inizia con i vini poco alcolici per continuare con quelli di più elevata gradazione. I vini più giovani precedono quelli invecchiati.

I primi bicchieri devono essere quelli di vini secchi per concludere con quelli più dolci e liquorosi; i vini meno profumati anticipano quelli ricchi di bouquet.

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