Orzo pasta in zuppa – Rustichella d’Abruzzo

Ingredienti per 6 persone
4 fette di pancetta
una cipolla
2lt. di brodo di pollo
300g. orzo pasta
50g. di burro
una costa di sedano
150g. di piselli surgelati
prezzemolo tritato.

Preparazione
Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a dadini. Fate sciogliere il burro in una pentola e soffrigete la cipolla tritata, il sedano e la pancetta per 5 minuti a fuoco medio, rimestando di tanto in tanto. Versate il brodo, i piselli e fate cuocere, coperto, per altri 5 minuti. Alzate la fiamma unite la pasta e portare a cottura. Aggiustate di sale e di pepe, guarnite con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.