Calzoncini con mozzarella e pomodorini cotti in friggitrice ad Aria
Potete usare la pasta di pane (io ho usato farina 0, lievito madre, acqua e una girata di olio extra vergine di oliva ) ma va bene anche impasto per la pizza oppure va bene anche quella già pronta che trova nei supermercati
Ingredienti
Ingredienti
600 gr di #farina0
300 gr #acqua
#sale
100 gr di #lievitomadre
1 cucchiaio di #zucchero
#olioextraverginediolivaitaliano
Per il ripieno
#pomodorinipachinofreschi
#mozzarella di quelle non troppo bagnate
Preparazione
Preparate l’ impasto unendo tutti gli ingredienti fino a ottenere un’ impasto omogeneo
Lasciate lievitare alcune ore compatibilmente con il tempo che avete a vs disposizione
Tagliate a striscioline o pezzetti la mozzarella (io uso quella affumicata perchè l’adoro) e i pomodorini pachino o ciliegino
Stendete l’impasto dandolgli la forma di un cerchio, al centro mettete un pezzo di mozzarella qualche pezzettino di pomodorino, un pizzico di sale e uno di pepe, chiudetelo a mezzaluna ,chiudetelo bene ai lati o uscirà il formaggio e cuocete come da tua abitudine in forno o in padella, io ho usato la friggitrice ad aria a 200 gradi (dopo aver leggermente vaporizzato la superficie con olio )appena si sarà dorato da un lato, giratelo sull’altro lato e fate dorare terminando la cottura