Monte Bianco – Angelamaria
Ingredienti
500 gr di castagne
100 gr di zucchero
abbondante latte
50 gr di cioccolato in polvere
mezza bustina di vaniglina
mezzo litro di panna montata; sale.
Preparazione
Sbucciate le castagne e scottatele per cinque minuti in acqua bollente. Poi scolatele e privatele della pellicina.
Rimettete le castagne in una pentola e ricopritele con il latte.
Aggiungetevi due cucchiai di zucchero, poco sale, la vaniglina e fate cuocere a fiamma molto dolce, fino a quando saranno tenere.
Passate quindi il tutto al setaccio e mescolatevi poi, delicatamente, il rimanente zucchero e il cioccolato in polvere.
Aiutandovi con una spatola, date al passato la forma di cupola.
Lasciate raffreddare e rivestite il dolce con panna montata.