Trippa e centopelle al ragout – Alberto Bonito
Ingredienti
Trippa e Centopelle tagliate a striscioline
pomodori pelati
aglio
sale
olio extra vergine di oliva
pecorino romano
Preparazione
Soffriggete poco l’aglio, aggiungete i pelati spezzettati, il sale e l’olio fate cuocere ed aggiungete la trippa portando il tutto a cottura. Impiattate spolverare con il pecorino e servire caldo.