Trippa e centopelle al ragout – Alberto Bonito

Trippa e centopelle al ragout – Alberto Bonito

Ingredienti
Trippa e Centopelle tagliate a striscioline
pomodori pelati
aglio
sale
olio extra vergine di oliva
pecorino romano

Preparazione
Soffriggete poco l’aglio, aggiungete i pelati spezzettati, il sale e l’olio fate cuocere ed aggiungete la trippa portando il tutto a cottura. Impiattate spolverare con il pecorino e servire caldo.