Ingredienti
10 asparagi
1 porro
2 manciate di riso per persona
brodo ( 2 dadi per litro di acqua)
burro
1 filo di olio extra vergine di oliva
parmigiano reggiano o pecorino
Preparazione
Tagliate un porro in pezzo grossolani, e a pezzetti gli asparagi crudi.
Mettete le verdure in una casseruola con un pezzo di burro, un filo di olio extravergine e 250 cl di acqua.
Fateli cuocere a fuoco lento, salando solo leggermente in modo che, quando si aggiungerà il brodo non diventarà troppo salato.
A metà cottura,quando gli asparagi,saranno appena croccanti aggiungete il riso
A parte preparate del brodo vegetale
Mentre il riso nella casseruola comincia la cottura, lentamente aggiungete il brodo.
Di solito la cottura del riso varia tra i 16 e i 18 minuti.
A fine cottura aggiungete del parmigiano oppure del pecorino e servite.