Verdesca in salsa

Ingredienti
800 gr di tranci di verdesca
700 gr di pelati
1 cipolla
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di capperi
150 gr di olive verdi snocciolate
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
peperocino a piacere

Preparazione
Tagliate la cipolla.
Rosolate in olio uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio aggiungete la cipolla, una volta dorata aggiungete i capperi ed i pelati e cuocete a fiamma bassa con il coperchio per 20 minuti, salate, pepate, aggiungete le olive e i tranci di verdesca e terminate la cottura del pesce.
A crudo aggiungete il prezzemolo ed una girata di olio extra vergine di oliva e piacere il peperoncino

Ottimo con i corstini