Insalata di riso con frutti di bosco – Massimo

Ingredienti
1 bicchiere di riso per persona
olio
aceto
300 gr di funghi sott’olio misti sott’olio con  porcini
1 manciata di rucola tin busta già pulita e lavata
300 gr di salmone affumicato
200 gr di frutti di bosco

Preparazione
Lessate il riso.
Tagliate il salmone  a pezzetti
Tritate la rucola.
Condite il riso con olio e aceto e funghi, disponete in un piatto da portata e basso, coprite con rucola,  ritagli di salmone e frutti di bosco