Ingredienti
350 gr di frutti di bosco
250 gr di panna liquida
70 gr di zucchero semolato
bacca di vaniglia
2 fogli di colla di pesce
Preparazione
Mettete la panna in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e allo zucchero, mantenendo la fiamma bassa.
Intanto, fare ammorbidire in una ciotolina con l’acqua tiepida i fogli di colla di pesce. Una volta pronti, strizzateli e poi aggiungeteli al pentolino dove state preparando la panna. Mescolate bene affinché si sciolgano completamente.
Filtrate quindi il composto con un colino. Prendete metà dei frutti di bosco, già lavati, e versateli insieme alla panna cotta ancora liquida. Trasferite il tutto all’interno degli stampini e lasciare riposare in frigo per almeno 5 ore. Prima di servire, decorare con i frutti di bosco rimanenti.
Osteria del Mare
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Riccione
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