Ingredienti
400 gr di gamberetti sgusciati
350 gr di riso carnaroli Acquerello
Il succo e la scorza di 1/2 limone
pepe
cipolla
sale
prezzemolo tritato
Preparazione
Fate sbollentare i gamberetti in acqua salata, poi mettete da parte. Tritate la cipolla fine e fatela soffriggere con un po’ di burro fuso, aggiungete il riso e fatelo tostare bene.
Sfumate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete il succo del limone e porta a cottura il risotto con del brodo.
Qualche minuto prima del termine della cottura metti i gamberetti, la scorza del mezzo limone e un po’ di pepe.
Fate poi mantecare con una noce di burro e prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato
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