Ingredienti
200 gr di di tofu
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di shoyu o tamari (sono due tipi leggermente diversi di salsa di soia)
2 o 3 cucchiai di acqua; uno
spicchio di aglio o una piccola cipolla
prezzemolo (oppure basilico)
capperi (oppure olive verdi o nere)
1 tazza di un cereale morbido già cotto (miglio, cous-cous, bulghur, o fiocchi di avena ammollati in brodo vegetale).
Preparazione
Mettete in un frullatore tutti gli ingredienti (tranne il cereale) e fate frullare fino a ottenere una crema. Già questa può essere usata come spuntino o antipasto spalmata sul pane (è deliziosa!).
Impastate la crema di tofu con il cereale e fatene delle polpette schiacciate, passatele nel pangrattato e poi fatele dorare per qualche minutoin forno o in una padella antiaderente leggermente unta di olio.