Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

“Una ricetta veloce ottima anche per invitati inattesi.”Cetty

Ingredienti
3 spicchi di aglio
2 filetti di acciuga
prezzemolo abbondante
bottarga di tonno grattugiata
mandorle tostate
mollica tostata
360 gr di fettucine (o bavette o spaghetti)

Preparazione
Fate soffriggere l’aglio, sciogliete l’acciuga e spegnete il tutto.
Cucinate la pasta, nel frattempo tostate un po’ di mollica di pane e aggiungete le mandorle tritate.
Saltate la pasta in padella, aggiungete un cucchiaio di bottarga grattuggiata e infine servite con una spolverata di mollica e mandorle tritate.