Ingredienti
1 fagiano
1 fegato del fagiano
1 cipolla
100 gr di prosciutto
salvia
1 bicchiere  di vino rosso fermo secco
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliate la cipolla a pezzi.
Rosolate in un goccio di olio il fagiano.
Aggiungete tutto, ad eccezione del vino.
Cuocete a cottura ultimata, aggiungete il vino, fate evaporare.
Spegnete tagliate il fagiano a pezzi, passate le verdure con il frullatore ed insaporite il tutto per altri 10 minuti