Arrosto di maiale – Angelamaria

Ingredienti
3 spicchi di aglio
q.b. di sale
pepe
rosmarino
700 grammi di arrosto di maiale

Preparazione
Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi nel pezzo di carne di maiale, nel quale inserirete un trito di aglio, sale, pepe e rosmarino. Legare la carne con uno spago da cucina. Porre in una casseruola, ricoprire di acqua e cuocere a fuoco medio e con coperchio per un’ora e mezzo circa, finché l’acqua sarà completamente assorbita.

Presentazione
Servire l’arrosto caldo guarnito con verdure a vapore e bagnare
con il fondo di cottura.