Il mio salmoriglio per il pesce – Salamurigghiu -Giuseppe

Ingredienti
mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
succo di 1 limone
prezzemolo
sale

Preparazione
In una tazza con una forchetta sbattete velocemente olio, prezzemolo, un pizzico di sale ed il succo di un limone.
Mi raccomando emulsionate bene fino a farlo diventare quasi una salsina morbida e densa.
Usatelo per accompagnare grigliate, antipasti e secondi di pesce.

Alcuni aggiungono anche una parte di acqua, ma io preferisco fare solo olio e limone – Giuseppe