L’ingrediente-chiave: la formaggella. La sua consistenza morbida e compatta ne fa un formaggio molto versatile mentre il gusto leggero lo rende particolarmente adatto all’estate. E’ ideale gustato al naturale oppure, se tagliato a fette o a cubetti, come base per insalate fresche e appetitose.
Ingredienti
4 carciofi
1 spicchio di aglio
olio
sale
20 gr di burro
1 pomodoro sodo
2 rametti di maggiorana
Preparazione
Pulite 4 carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte con le spine e la peluria interna poi tagliateli in fettine sottili. Tagliate a metà uno spicchio di aglio, fatelo rosolare in una padella con l’olio, unite i carciofi, regolate di sale, aggiungete il burro e 2 cucchiai di acqua. Quindi coprite con il coperchio e fate cuocere per cinque minuti.
Tagliate a cubetti un pomodoro sodo, unirlo ai carciofi, insaporire con 2 rametti di maggiorana divisa in foglioline, eliminare l’aglio e togliere dal fuoco. Servire 2 formaggelle guarnendole con i carciofi.
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