Cotolette saporite – Alberto Bonito

Ingredienti
tutti quelli che occorrono per fare le cotolette, in più aglio triturato q.b in proporzione alla quantità di pane da utilizzare.

Preparazione
Mischiate bene l’aglio triturato nel pane grattato che servirà per l’impanatura e lasciate insaporire per una mezza ora rimescolando 4/5 volte. La preparazione è la classica delle cotolette. 
Non mettete assolutamente sale nell’uovo sbattuto, altrimenti l’impanatura si gonfierà e si distaccherà dalla carne. Il sale va messo a pelle.